tartalom
A diabetes mellitus (DM) az endokrin rendellenességek egyik leggyakoribb és legsúlyosabb formája. Lehet veleszületett vagy fokozatosan fejlődhet. A korai szakaszban a tünetek kevésbé hangsúlyosak, ami megnehezíti a betegség diagnosztizálását. A nagyon elhízott embereket veszélyezteti a II. Típusú cukorbetegség kialakulása, ezért a diétaterápia az egyik fő kezelési módszer lesz számukra, és a legtöbb, viszonylag egészséges elhízott ember számára a megelőzés kulcsfontosságú módszere lesz.
Táplálkozási alapelvek a cukorbetegek számára
Az American Diabetes Association számos táplálkozási alapelvet állított össze, amelyek célja a betegek anyagcserezavarainak javítása, amelyek javítják a közérzetet és lassítják a betegség előrehaladását. A cukorbetegség kezeléséhez a vércukorszint monitorozása szükséges a nap folyamán - a normál tartományon belül kell lennie (kalória). Ez a táplálkozás normalizálásával tehető meg, de ha egy személy továbbra is hiperglikémiában szenved, akkor az inzulinkezelést jelzik számára. A terápia minden kérdését kizárólag a kezelőorvossal kell megoldani, és ne feledje, hogy a gyógyszeres kezelés nem csökkenti az egészséges táplálkozás fontosságát.
A kalóriabevitelt fiziológiai szükségletek (súly, magasság, életkor) és életmód alapján kell kiszámítani. Itt, mint az egészséges embereknél, minél aktívabb vagy, annál több kalóriára van szükséged. Különös figyelmet kell fordítani a fehérjék, zsírok és szénhidrátok arányára.
Az étkezések számának, beleértve a harapnivalókat is, 5-6-szorosnak kell lennie. A táplálkozási szakemberek osztott étkezéseket javasolnak a glikémiás terhelés és a vércukorszint-emelkedések elkerülése érdekében.
Szénhidrát
A cukorbetegek étrendjében a szénhidrátok arányának 40-60% között kell lennie. Mivel ezeknek az embereknek károsodott a szénhidrát anyagcseréje, szükség van a szénhidrátokra épülő menü összeállítására. Úgy gondolják, hogy a cukorbetegeknek kerülniük kell a cukortartalmú ételeket és a magas GI-értékű ételeket, de a tudósok megállapították, hogy a leghelyesebb szénhidrátok nagy adagja is a cukorszint megugrásához vezet, ezért fogyasztásukat ellenőrizni kell.
Ezenkívül a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy bármilyen típusú cukorbetegségben szenvedő betegek a termékek kiválasztásakor összpontosítsanak a glikémiás indexre. Rendkívül fontos, hogy a napi szénhidrát teljes mennyisége mindig állandó legyen, étkezési zavarok nélkül.
Ehhez a táplálkozási szakemberek elkezdték használni a „kenyér egység” (XE) fogalmát-ez az intézkedés 12-15 gramm emészthető szénhidrátot jelent. Vagyis nem 12-15 g termék, hanem szénhidrát van benne. Ez lehet 25 g kenyér, 5-6 keksz, 18 g zabpehely, 65 g burgonya vagy 1 közepes alma. Kiderült, hogy 12-15 g szénhidrát 2,8 mmol / l-rel növeli a cukorszintet, amihez 2 egység szükséges. inzulin. Egy étkezés során a „kenyér egységek” számának 3 és 5 között kell lennie. Az XE táblázatok segítenek az étrend diverzifikálásában, és nem lépik túl a szükséges szénhidrátmennyiséget.
zsírok
A teljes napi zsírmennyiségnek 50 grammon belül kell lennie. Cukorbetegség esetén korlátozni kell a húsból (bárány, sertés, kacsa) származó telített zsírokat. Az érelmeszesedés megelőzése érdekében korlátoznia kell a magas koleszterintartalmú élelmiszerek fogyasztását (máj, agy, szív). Összességében a cukorbetegek étrendjében a zsír aránya nem haladhatja meg az összes kalória 30% -át. Ebből 10%-a állati eredetű telített zsír, 10%-a többszörösen telítetlen és 10%-a egyszeresen telítetlen zsír.
Fehérjék
A cukorbetegek étrendjének teljes napi fehérje mennyisége a kalóriabevitel 15-20% -a. Vesebetegségben a fehérjét korlátozni kell. Néhány embercsoportnak több fehérjetartalmú ételre van szüksége. Ezek cukorbeteg gyermekek és serdülők, terhes és szoptató nők, szövődményekkel küzdők és fizikailag kimerültek. Számukra az igényeket 1,5-2 g testtömeg-kilogrammonként számolják.
Egyéb teljesítmény-alkatrészek
Az egyéb élelmiszer-összetevőkre vonatkozó követelmények a következők:
- A rostok szabályozzák a vércukorszintet, javítják az emésztést és csökkentik a koleszterin felszívódását. Az élelmi rostokban szenvedő cukorbetegek igényei magasabbak és napi 40 g-ot tesznek ki;
- Az édesítőszerek kiválóan helyettesítik a cukrot, és segítenek megakadályozni a vércukorszint emelkedését. A modern kutatások bebizonyították, hogy a legtöbb alacsony kalóriatartalmú édesítőszer ártalmatlan, ha a gyártó által előírt dózisban fogyasztják;
- A sónak 10-12 g / nap tartományban kell lennie;
- A vízigény napi 1,5 liter;
- A vitaminokat és ásványi anyagokat részben kompenzálni lehet komplex multivitamin készítményekkel, de az étrend összeállításakor biztosítani kell, hogy a legfontosabbakat táplálékkal lássuk el. A cukorbetegek étrendjében ezek főleg cink, réz és mangán, amelyek részt vesznek a cukorszint szabályozásában.
Azoknál az embereknél, akik még mindig rosszul orientálódtak a fehérjék, zsírok és szénhidrátok, a kenyér egységei és más élelmiszer-összetevők tekintetében, kezdje a 9. orvosi diétával. Ez figyelembe veszi a cukorbetegségben szenvedők alapvető szükségleteit. Előtte konzultálnia kell orvosával, és az étrendet az élettani igényekhez kell igazítania (kalorizátor). Idővel meg fogja érteni az ételeket, és biztonságosan kibővítheti étrendjét.