tartalom
Leírás
Fizz koktél (angol pezseg - hab, hiszti) egy ízletes, frissítő üdítő, Presto-csillogó szerkezettel. Lehet alkohollal vagy anélkül. A Fizz a hosszú koktélok osztályába tartozik, amelyek a szénsavas víz és a jég fő összetevői. Rázógépben, turmixgépben vagy habverőben előállított Fizz-összetevők keverése, a habzó víz vagy bármilyen más szénsavas ital kivételével.
Egy kevert ital alkatrészei jéggel 200–250 ml-es pohárba (highball) öntenek, és feltöltik a fennmaradó szénsavas víz vagy - ahogyan egyes európai országokban szokás - szódát. Az elkészítést követően az italt azonnal az asztalhoz tálalják.
A Fizz első említését megtalálhatjuk Jerry Thomas 1887-es „útmutató csaposában”. Hat Fizz receptet nyújtott be, amelyek klasszikusok lettek a koktél számos változata között. Az Amerikában kapott Fizz koktél legnagyobb népszerűsége, az 1900-1940 gg Fiz gin annyira híressé és szeretetté vált, hogy New Orleans egyes bárjaiban a csaposok teljes csapata dolgozott. Az előkészítés hasonló volt az automatikus vezeték szállítószalagjához.
Az ital iránti igény nemzetközi hírnévre tett szert. Ennek bizonyítéka a Fizz gén 1950-ben, a L'art Culinaire Francais koktéllistás francia szakácskönyvben.
Recept
A recept savanyú-édes koktél gin A Fiz ginből (50 ml), friss citromléből (30 ml), cukorszirupból (10 ml) és pezsgőből vagy szódavízből (80 ml) áll. Annak érdekében, hogy rázógép legyen, töltsön 1/3 részt jéggel, adjon hozzá minden hozzávalót, kivéve a szódavizet, és óvatosan üsse legalább egy percig. A kevert ital a jéggel töltött pohárba ömlik, hogy a rázógépből származó jég ne ütközzön az üvegbe, és adjon hozzá szénsavas vizet vagy szódát. Tálalás előtt díszítse a jeget citromkarikával. Ennek a koktélnak egy változata a gyémánt gin Fiz - habzóvíz helyett pezsgővel.
Fizz csirke tojással
A legkevésbé népszerű koktél a Ramos Fizz koktél friss csirketojáson alapul. A Ramos Fiznek több típusa létezik: ezüst - felvert tojásfehérjével; Aranysárga - kandírozott tojássárgája hozzáadásával; királyi - egész felvert tojás hozzáadásával. Az amerikai Henry Ramos, egy bár, a New Orleans-i Imperial Cabinet Saloon tulajdonosa 1888-ban találta ki ezt a koktélt. A Ramos Fiza főzése bárok színvonalát veszi fel, elég sok idő (5-15 perc), tehát nagy ünnepek és fesztiválok idején , Henry kifejezetten „shaker csatát” alkalmazott, amely csak azt csinálja, ami megrázta a shakereket. Így a bár egyidejűleg akár 35 adag Fizz-t is főzhet.
Jelenleg a koktél habosításának manuális folyamatát általában turmixgépben felverjük. A turmixgéphez szükséges ital elkészítéséhez keverjen össze egy gint (45 ml), frissen facsart citrom- és limelevet (15 ml), cukorszirupot (30 ml), alacsony zsírtartalmú tejszínt (60 ml), tojást, ízesített vizet, narancsvirágot (3 kötőjel), vanília kivonat (1-2 csepp). 5 perces turmixgépben való habverés után 5-6 jégkockát kell hozzáadnia. Ezután keverjük egy percig, öntsük az előkészített pohárba (highball) jéggel és öntsük a maradék szódát.
Fizz koktél használata
Az alkohol mellett számos puha Fizz van, amelyek számos hasznos tulajdonsággal rendelkeznek. Főzzük friss gyümölcs- és zöldséglevekből, jeges teából, ásványi szénsavas vízből vagy szénsavas italokból: Tarkhun, Bajkál, Pepsi, Cola, sprite. Forró időben tökéletesen felfrissítik és csillapítják a szomjat, és még gyermekek számára is alkalmasak.
Sárgabarack
A Sárgabarack Fiz sárgabarackléből (60 g), citromléből (10 g), tojásfehérjéből, cukorból (1 tk.) És pezsgő vízből (80 ml) áll. A gyümölcsleveket, a fehérjét és a cukrot turmixgépben fel kell habosítani, hogy habszerkezetet kapjunk, egy pohárba öntjük és szénsavas vizet adunk hozzá. Ez az ital vitaminokat (A, b, C, d, E, PP), ásványi anyagokat (kálium, magnézium, vas, foszfor, jód) és szerves savakat tartalmaz. Hasznos vérszegénység, savasság, székrekedés, vese- és szív- és érrendszer esetén inni.
Cherry Fizz koktél
A cseresznyejég elkészítési módja hasonló az előző koktélhoz, de a narancslé helyett pépes narancslevet használjon. Az ital vitaminokban (C, E, A, PP, B1, B2, B9), ásványi anyagokban (kalcium, magnézium, kálium, mangán, vas, jód stb.) És természetes szerves savakban gazdag. A cseresznyelé Fizz -ból áll, amely hasznos a légző- és emésztőrendszerben, a vesékben, a székrekedésben és az ízületi gyulladásban.
Sárgarépa
Először is, a sárgarépa vitaminokat (C, E, C, b csoport), ásványi anyagokat (foszfor, vas, réz, kálium, cink és mások), illóolajokat és karotint tartalmaz, amelyeket az emberi test tojásfehérjével kombinálva átalakít használható A -vitamin. Másodszor, ez a fajta Fiza pozitív hatással van a bőrre. Harmadszor, pozitívan befolyásolja a nyálkahártya felületeit, a hajat, javítja a látásélességet és normalizálja a vesék, a máj és az epehólyag munkáját.
A Fizz koktél ártalma és ellenjavallatok
A Fizz koktélból származó túlzott alkoholfogyasztás alkoholfüggőséghez, valamint a máj, a vese és a gyomor-bél traktus működésének megzavarásához vezethet. Ezenkívül ellentmondanak a terhes és szoptató nőknek, a 18 év alatti gyermekeknek és a vezetés előtt állóknak.
Először is, amikor nyers tojáson alapuló Fizz koktélt főzünk, meg kell győződnie arról, hogy a tojás friss, héja tiszta és nem sérült meg. Ellenkező esetben az ital használata Salmonella-fertőzéshez vezethet, és ennek következtében súlyos mérgező mérgezéshez vezethet.
Összefoglalva, a lágy Fizz koktélokat körültekintően kell használni azok számára, akik allergiásak bármilyen ételre. A koktél elkészítése előtt meg kell győződnie arról, hogy egyik komponens sem okoz allergiás reakciókat. Ha ilyen komponens szerepel a receptben, akkor távolítsa el, vagy cserélje le egy másik megfelelőbbre.