tartalom
A nyers tojáson alapuló ital több száz éves. A különböző országokban a tojás-cukor koktél neve másképp hangzik: angolul hugger-mugger, Gogle-Mogle jiddis, kogel-mogel lengyel, kuddelmuddel - mondják a németek. Durva fordítás - hodgepodge, bármi keveréke.
A tojáslikőr előfordulásának számos változata létezik. A legnépszerűbb legenda a mogiljovi Gogel kántor szerzőségének tulajdonítja, aki egyszer elvesztette a hangját, nem éppen jó napon. És hogy gyorsan visszaadja a saját „szerszámát”, felverte a friss tojások sárgáját sóval és cukorral, hozzáadta a kenyeret, és megitta az italt. Furcsa módon ez segített, pedig az, ahogy az énekesek nyers tojással kezelik a torkát, régóta ismert.
Egy másik változat szerint a tojáslikőrt Manfred Beckenbauer német cukrász találta fel, aki az édesség megőrzésének módjait kereste. A történészek azonban úgy vélik, hogy a tojáslikőr jóval megelőzte ezeket a történeteket. Hivatkozások Az i.sz. harmadik századból származó előétel, mézzel kevert tojás.
A tojáslikőr alapreceptje hűtött nyers sárgája, mindig friss, csirketojás, egy darab vajjal felvert. Hozzáadhat a koktélhoz tejet, sót, kakaót, szerecsendiót vagy cukrot. A tojáslikőr szörpök, friss gyümölcs- vagy bogyólevek, méz, alkohol, csokoládé, kókusz, vanília és sok más hozzávaló hozzáadásával készíthető ízlés szerint.
Az ital fájdalomcsillapító hírében állt a torok-, hangszalag-, megfázás vagy influenza esetén. A mézes tojáslikőr segít enyhíteni a torokfájást és a köhögést, de feltéve, hogy nem allergiás a mézre. Narancs- vagy citromlevet is adhatunk hozzá.
Hogyan kell főzni
Keverje össze a sárgáját, öntsön 2 csésze forró tejjel, adjon hozzá 6 evőkanál mézet és 2 evőkanál citruslevet. Bemelegítés és óvatosan tegye a fehér tojás, felvert cukorral. Az italt éhgyomorra vegye be.
- Lehetőség gyerekeknek
A süteménybe vagy süteménybe morzsolhatja a gyermek tojásreggelit - ez jó lesz kiadós étkezés helyett. Fontos, hogy a gyermek ne legyen allergiás a koktélra, a tojásfehérjére vagy a méz összetevőire.
- Gyümölcs
Gyümölcsös tojáslikőr elkészítéséhez fel kell verni a 2 tojássárgáját, egy csipet sót, 2-3 evőkanál cukrot és fél csésze levet – narancs, cseresznye, gránátalma – bármilyen! Ezután adjunk hozzá 2 csésze hideg tejet és fél csésze jeges vizet. A fehérjét külön-külön habbá verjük, és a koktélhoz adjuk.
Lengyelországban pedig úgy döntöttek, hogy málnát és epret tesznek bele a tojáslikőrbe. A sárgáját felverjük cukorral, fehérjével, buja habbá verjük, összekeverjük bogyókkal és citromlével.
- Felnőtt
Alkoholos tojáslikőr – édes koktél. A tojássárgákat, a tejszínt, az édes szirupot, az alkoholt (rum, bor, konyak, brandy, whisky) össze kell keverni és jeget kell hozzáadni. Az alkoholos tojáslikőrt tálaljuk, darált dióval díszítjük.
Hollandiában a tojástartót pálinkával és „Lawyer” nevű koktéllal készítik. A sárgáját sóval és cukorral felverjük, majd hozzáadjuk a konyakot, és ezt a keveréket vízfürdőbe tesszük. Folyamatosan kevergetve melegítse az italt, de ne legyen túl forró, majd leveszi a tűzről, majd hozzáadja a vaníliát, és a tetejét korbácsolja egy tejszínhabos sapkában. Holland tojásgomba nem isznak, hanem kanállal eszik a desszertet.
Egészséges ital
Ennek az italnak a fő összetevője a tojás, és az emberi szervezet számára előnyös forrás. A tojás A-, B3-, B12-, D- és C-vitamint, ásványi kalciumot, jódot, vasat, foszfort, magnéziumot, cinket, szelént tartalmaz. Ezenkívül sok aminosav tojásában.
Az eggnogot általában megfázás, köhögés, szív- és érrendszeri betegségek, onkológia és megelőzése, csontok erősítése, valamint a látás, a fogak és a haj javítására használják.
Ha az alacsony kalóriatartalom ellenére hiány van a testsúlyból, az eggnog étrend-kiegészítőként is népszerű, mert ez elég sok zsírt és fehérjét iszik, hozzájárulva a súlygyarapodáshoz.