tartalom
Leírás
olasz Grappa - a szőlőtörköly alkoholos ital, amelyet szőlőtörköly lepárlásával állítanak elő.
Az ital a pálinka egyik osztályába tartozik, erőssége körülbelül 40-50. Az 1997-es nemzetközi rendelet értelmében a Grappa csak az olasz területen gyártott italokat és olasz alapanyagokat veheti fel. Ez a rendelet szigorúan ellenőrzi az italok minőségét és a gyártási előírásokat is.
A bortermelésben még mindig nagyszámú a szőlőhéj, a mag és a gally erjesztett pépje. A teljes tömeget desztillációval lepárolják, hogy ezeket a hulladékokat ártalmatlanítsák, és az eredmény egy erőteljes Grappa ital.
Az ital pontos ideje, helye és története nem ismert. A modern ital prototípusának gyártása óta több mint 1500 éve. De az olaszok inkább az ital születési helyének nevezik Bassano del Grappa kisvárosát, a névadó Grappa hegynél. Kezdetben ez az ital nagyon durva és kemény volt. Az emberek egy csapásra megitták, anélkül, hogy bármiféle ízű agyagos tálat fogyasztottak volna. Az idő múlásával a Grappa íze átalakult és elit ital lett. A legnépszerűbb ital a 60. század 70-20 évében nyert az olasz konyha növekvő globális népszerűségének köszönhetően.
A Grappa minősége teljes mértékben az alapanyagtól függ. A legjobb italgyártók közvetlenül a lé préselése után nyernek szőlő desztillációs maradékaiból, amelyet borkészítéshez vagy fehér szőlő törkölyéhez használnak. A nyersanyag erjedésen megy keresztül, és desztillációra kerül.
A Grappa típusai
A lepárlás kétféleképpen történhet: réz alembikus oszlopban vagy folyamatos desztillációval. Az eredmény egy kész ital, akár azonnal palackozva, akár tölgy és cseresznye hordóban érlelve. A fahordók idővel borostyánsárga színt és a tanninok jellegzetes ízét adják a Grappának.
A Grappa többféle lehet:
- fehér - friss. Az átlátszó szín azonnal palackba kerül a további értékesítés céljából. Éles íze, alacsony ára és nagy népszerűsége Olaszországban.
- finomított fa. Hat hónapig hordóban érlelték, enyhébb íze van, mint вlanka, és világos arany árnyalatú.
- régi. Egy évig hordóban érlelték.
- overages grappa. Körülbelül 50 térfogat erősségű, gazdag arany színű. Hat évig tölgyfahordókban öregítik.
- monovitigno. Bizonyos szőlőfajták (Teroldego, Nebbiolo, Ribolla, Torcolato, Cabernet, Pinot Gris, Chardonnay stb.) 85% -ából készül.
- polivitigno. Több mint két szőlőt tartalmaz.
- aromás. A PROSECCO vagy a Muscato illatos szőlőfajták desztillálásával jött létre.
- аromatizzata. Ital szőlőpárlat gyümölcsökkel, bogyókkal és fűszerekkel, például ánizs, fahéj, boróka, mandula stb.
- szőlő. Megkülönböztető erő és tiszta bor aroma. Egész szőlőből készült.
- puha grappa - legfeljebb 30 térfogat
A Blankát legjobb 8 ° C -ra hűteni. A többit szobahőmérsékleten kell fogyasztani. Az emberek gyakran hozzáadnak Grappa -t a kávéhoz, vagy citrommal tisztán isznak.
A Grappa legismertebb márkái: Bric de Gaian, Ventani, Tre Soli Tre Fassati Vino Nobile di Montepulciano.
Grappa előnyei
A Grappa nagy szilárdsága miatt fertőtlenítőszerként népszerű sebek, zúzódások és horzsolások ellen.
Ugyanez a tulajdonság lehetővé teszi, hogy a Grappával különféle gyógyszeres tinktúrákat csináljon.
Tehát az idegrendszer és az álmatlanság nagy izgalmával használja a komló tinktúráját a Grappán. Ehhez össze kell törnie a komlótobozokat (2 evőkanál), és fel kell önteni a Grappa-t (200 ml). A keveréket 10 napig kell infundálnia. A kapott folyadékot naponta kétszer kell inni 10-15 cseppre.
A fejfájás és a migrén csökkentése segíthet a narancslikőrben. Apróra vágott narancs (500 g), finom reszelő tormán (100 g), cukor (1 kg) reszelve, és öntsön egy liter Grappa -t vízzel (50/50). Ezt a keveréket forraljuk fel, hogy a cukor feloldódjon vízfürdőben, lezárt fedéllel egy órán keresztül. A hűtött és feszített infúziót 1/3 csésze térfogatban vegye be naponta 1 alkalommal két órával étkezés után.
A grappa széles körben népszerű a hagyományos olasz ételekben. Jó a hús, garnélarák flambeau -jának, a húsok és halak pácának részeként, valamint a koktélok és desszertek alapja.
Harm Grappa és ellenjavallatok
A Grappát nem szabad inni a gyomor-bél traktus, a szív- és érrendszeri, valamint az idegrendszer krónikus betegségei esetén.
Ne hagyja figyelmen kívül az orvos figyelmeztetéseit az erős alkoholos italok, például a Grappa terhes nők, szoptató anyák és kiskorú gyermekek számára történő fogyasztásának veszélyeiről.
