óriási laposhal

Leírás

A laposhal tengeri ragadozó hal. Mérete eléri a két métert, súlya pedig száz kilogramm. Ennek a halnak különlegessége a szemek elhelyezkedése: mindkettő a jobb fejrészben található. A tengeri lakók bőrszíne az élőhelytől függően a sötétzöldtől a barna-feketéig terjedhet.

Ma négyféle laposhal van:

1. Fehér (közönséges) - a legnagyobb óriás lapos faj, amelynek súlya elérheti a háromszázötven kilogrammot, hossza pedig öt méter; ezek az óriások a Bering és az Okhotsk tengerek lakói;
2. Kékbarna (fekete) - közepes méretű, ötven kilogrammos, legfeljebb másfél méter hosszú hal, amely a fehérarcú fajokkal azonos helyeken található;
3. Amerikai nyílfog - az ilyen hal mérete általában nem haladja meg a nyolcvanöt centimétert, a tömege pedig három kilogramm, leggyakrabban az Egyesült Államok északi részén él;
4. Az ázsiai nyílfog a legkisebb óriás laposfaj, amely hetvenhárom centiméter hosszúságú és legfeljebb két kilogrammos, a Japán és a Bering-tengeren található.

A lapos hús fehér színű, csontos és zsíros állaga. Ennek a halnak a fehéren sült fajai az ízlés vezetői. A legkényesebbnek és a legfinomabbnak tartják.

A laposhal előnyei

A laposhal egy zsíros hal, különféle vitaminok, nyomelemek és zsírsavak raktára, amelyekre az emberi testnek annyira szüksége van. A- és E-vitaminokat tartalmaz, amelyek felelősek az emésztőrendszer működéséért, javítják az arcszínt és a bőr állapotát.

Ezenkívül ez a tengeri hal D -vitaminban gazdag, ami különösen fontos azoknak a régióknak a lakói számára, ahol nyilvánvalóan nincs nap.

Ami a B-vitamint illeti, amely jótékony hatással van az egész test működésére, a laposhalban szinte minden variáció képviseli (B1-től B7-ig).

A mikroelemek közül ez a hal vasat, kalciumot, káliumot, magnéziumot, cinket tartalmaz. A megjegyzett összetétel jótékony hatással van a szervezet szinte minden folyamatára: a vérképzéstől az egész test immunitásának növeléséig.

A halibutban található elegendő mennyiségű Omega-3 zsírsav miatt, amelyek nélkülözhetetlenek az erek falainak megerősítéséhez, a hal a szakemberek által nagyon népszerű ajánlás agyvérzéssel és szívproblémákkal küzdők számára.

Különösen értékes a laposhalban található zsír, amelyet széles körben használnak az orvostudományban és a kozmetológiában.

Senki számára nem titok, hogy bármely étel kalóriatartalma nagyban függ a főzési módtól, amellyel kapcsolatban vagy növekszik, vagy csökken.

A laposhal sem kivétel, de sajátossága, hogy az ilyen fajok nagyon különbözőek, ha ezt digitális arányban vesszük figyelembe, akkor a lapos kalóriatartalma több tucat egységgel változik.

Laposhal ellenjavallatok

Gazdag összetétele ellenére az ilyen halaknak listája van a fogyasztás ellenjavallatairól. Jelentős kárt okozhat a szervezetben a gyomor, a belek és a máj betegségeiben. Ez az étel különösen ellenjavallt magas vérnyomásban és vesebetegségben szenvedőknek. Az orvosok nem javasolják ennek a finomságnak a használatát a tenger gyümölcseivel szembeni allergiás reakció esetén.

A laposhal hihetetlenül ízletes és egészséges halfaj, kiváló ízű és finom textúrájú, lédús hússal!

Kalóriatartalom és összetétel

Például a nyers laposhal valamivel több, mint 130 kcal, a főtt lapos pedig körülbelül 220 kcal.

• fehérjék - alig több mint 18 gramm;
• zsírok - 3 gramm;
• szénhidrátok - 0 gramm.

Hogyan válasszuk és tároljuk a laposhalat?

A megfelelő laposhal kiválasztásához számos nagyon fontos szabályt kell ismernie. Először is figyelmet kell fordítania a tengeri halak szemének és bőrének állapotára. Fényeseknek és átlátszó textúrájúaknak kell lenniük.

Akkor érdemes lemondani a halakról, ha nyálka van az uszonyain. A laposhal vásárlásakor azt is javasoljuk, hogy finoman nyomja meg az ujjával. Ha a horpadás gyorsan kiegyenlítődik, akkor a hal friss. A sok jég a halon arról szól, hogy többször megfagyott.

Manapság a fagyasztott laposhal a legelterjedtebb, ezért egészben vásárolja meg, és ne vágja fel, hogy kevesebb nedvességet veszítsen a leolvasztáskor.
Csak a halakat kell természetes módon kiolvasztani. Ehhez jobb, ha a hűtőszekrénybe helyezi a legalacsonyabb polcon.

A legjobb, ha ezt az ételt a mélyhűtőben tárolja, mínusz tizennyolc fokot meg nem haladó hőmérsékleten. Ilyen körülmények között a laposhal eltarthatósága öt hónap.

Főzés alkalmazások

Könnyű megtalálni az ilyen finom halak főzését. Ezen a területen a laposhal nagy értéket képvisel lédús és puha húsa, valamint kiváló édes íze miatt.
Sokféle módon lehet elkészíteni ezt a finomságot. A következő típusú feldolgozásnak vethető alá:

• szakács;
• süt;
• süt;
• füst;
• pácolt;
• só;
• eloltani.

Jeges tejszín vagy friss laposhal sokféle előétel elkészítéséhez jó lehet. A levesek és a finom pite töltelékek is jók ebből a halból.

Halibut narancsmártásban, burgonyapárnán

Hozzávalók 4-5 adaghoz

• 800 gramm laposhal
• 2 hagyma
• 1 teáskanál Szahara
• egy teáskanál balzsamecet
• 1 narancs
• Só bors
• 200 ml tejszín 20%
• 200 gr sampinyonval
• 6-8 burgonya
• Csomó zöld
• Vaj sütéshez és pároláshoz

Hogyan kell főzni

1. Öblítse le a laposhal és vágja részekre. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Egy serpenyőben vajban megsütjük, és hozzáadjuk a narancs levét.
2. A hagymát meghámozzuk és nagy szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben pirítsuk meg őket balzsamecettel, és adjunk hozzá cukrot.
3. Közben hámozzuk meg a burgonyát és főzzük sós vízben. Főzés után pürésítsd kedvenc recepted szerint. Meleg tej hozzáadásával használom, hogy ne fakuljon.
4. Marad a krémes gombaöntés elkészítése. A gombát apróra vágjuk és megpirítjuk. Miután megpirultak, adjunk hozzá tejszínt és pároljuk sűrűségig, hozzáadva sót, borsot, gyógynövényeket.
5. Minden összetevő készen áll; marad az edény összegyűjtése. A közepén egy tányérra helyezzen burgonyapürét, tetején laposhalat. A tetejét krémes gombadíszítéssel díszítjük, narancssárga ékekkel és karamellizált hagymával díszíthetjük. A tetejére durva borsot tettem.
6. A vacsora készen áll! Ideje meglepni!