tartalom
Leírás
A mogyoró értékes és egészséges termék. Nem csoda, hogy az ínyencek a dió királyának nevezik. Sok babona is kapcsolódik ehhez a finomsághoz. Segítségével az ókorban eltávolították a gonosz szemet, elűzték a vihart, harcoltak a kígyók és a gonosz szellemek ellen.
Az a dió, amelyet a süteményeken szórás formájában szoktunk látni, mivel friss, sokkal több jót tehet. Megtudjuk, mennyi mogyoró fogyasztható naponta, és hogyan hat a szervezetre.
Az emberiség a neolitikum óta ismeri. Kis-Ázsia és a Kaukázus szülőföldjének számít. Ma mintegy húsz faja létezik ennek a növénynek, és számos szubtrópusi vagy mérsékelt éghajlatú országban termesztik.
Maguk a gyümölcsök ovális alakúak. De a szupermarketben vagy a boltban csak kerek diót lehet látni. Ez egy mogyorófajta, amelyet mogyorónak neveznek. Nem különbözik erdőtestvérétől, kivéve méretét. Magjai nagyobbak, ami hasznosabbat jelent.
Összetétel és kalóriatartalom
Bármely dió, és különösen a mogyoró, létfontosságú vitaminok és ásványi anyagok tárháza, igazi egészségkoncentrátum. A mogyoró termesztett formáinak magjában a fehérjék, zsírok és szénhidrátok összege eléri a 98%-ot, összehasonlításképpen: búzakenyérben-51%, húsban 30-46%és burgonyában-22%.
A mag 20 aminosavat tartalmaz, amelyek teljes fehérjéket alkotnak, kalóriatartalmat tekintve 668 kcal / 100 g, míg 200-300 g dió biztosítja a felnőttek napi szükségletét.
- Fehérjék 14.95 g
- Zsír 60.75 g
- Szénhidrátok 7 g
Mogyorótörténet
A mogyoró a langobardi dió gyümölcse. A gyümölcsöt kemény héj borítja, és a mag körülbelül fele a súlyának. A cserje akár 10 méter magasra is megnő, Európa délkeletén és Kis-Ázsiában vadon nő. A mogyoró kora tavasszal kezd virágozni, és az első dió kora ősszel jelenik meg rajta.
A mogyorót gyakran összekeverik a mogyoróval. Közben ez utóbbi a mogyoró vad őse; a mogyoró kicsi és kevésbé aromás dióval rendelkezik. Amikor elkezdték termeszteni, egy különleges fajtát tenyésztettek - mogyorót. Gyakran mogyoróként emlegetik.
Ezt a diót az ókori Görögország idejében ismerték. A mogyorót az egyik legfinomabb és illatosabb diónak tartják, különösen a fiatal gyümölcsöket - a „dióféléket”.
A fiatal mogyorómagnak nincs ideje benőni a kemény belső héjat, fehér és gyengéd marad, ropog a fogakon. A régi gyümölcsnek kifejezettebb a diós íze, de a héját külön kell lehámozni.
A mogyoró előnyei
A mogyoró nagyon tápláló és „kalóriabombának” számít - energetikai értéke még a csokoládét is felülmúlja. Ezért egy marék mogyoró sokáig feltöltheti az erőkészletet. Gyakran fogyasztják a sportolók és az aktív fizikai munkát végző emberek.
Ez a dió legfeljebb 60% zsíros olajat tartalmaz, amely olajsav, sztearinsav és palmitinsav gliceridjeiből áll. Védik és erősítik az ereket, és fontosak az aktív növekedés szakaszában is. A mogyoró sok fehérjét tartalmaz, ami szükséges a szervezet saját sejtjeinek felépítéséhez.
A mogyoróban sok a B1, B2, C, E vitamin; valamint ásványi anyagok: kálium, vas, kobalt, foszfor, kalcium, cink. Ezek a kapcsolatok szükségesek az összes rendszer és szerv normális működéséhez.
A mogyorót alacsony cukorbetegségük miatt cukorbetegek fogyaszthatják. Ugyanakkor a diófélék használata csökkenti az érrendszeri szövődmények kockázatát.
Mogyorókár
A mogyorót allergénnek tekintik, mint sok diót. Ezért ezt a terméket óvatosan kell bevezetni a gyermekek és allergiás emberek étrendjébe, hogy ne okozzon éles reakciót. Nem ajánlott diót enni a gyomor és a belek betegségeinek súlyosbodása során, hogy ne irritálja a nyálkahártyát. Beteg máj esetén a mogyoró is túl nehéz ételré válhat.
A mogyoró napi bevitele legfeljebb 30 - 40 gramm. Egy magban átlagosan 2-3 gramm, így naponta két adag 5-8 diót fogyaszthat.
A mogyoró használata az orvostudományban
A mogyoró egy paklitaxel nevű anyagot tartalmaz, amelyet bizonyos ráktípusok kezelésére használnak. A paclitaxelt pusztán véletlenszerűen találták meg a mogyoró minden részén, amikor az oregoni kutatók a fa gombás betegségének okát keresték. Megállapították, hogy a dió olyan anyagot választ ki, amely megvédi a cserjét megtámadó gombákat.
A paclitaxel gátolja a sejt szaporodási képességét és megakadályozza a rosszindulatú daganatok növekedését. Igaz, egyelőre nem tudni, lesz-e hatása az onkológia kezelésére, ha a diót tiszta formában veszik fel. A terápiához speciálisan kiválasztott anyagot használnak.
A mogyoró jót tesz a szívnek és az ereknek, magas káliumtartalma miatt „magoknak” ajánlott. A népi gyógyászatban mogyorólevélből vízhajtó teát készítenek. Feszesítő tulajdonságokkal rendelkezik, és segít eltávolítani a méreganyagokat.
A mogyoróolajat a kozmetológiában használják. Táplálják a bőrt, maszkokat készítenek a hajhoz és a körmökhöz, alapul adják a bozótoknak, hogy ne károsítsák a bőrt kemény részecskékkel. A mogyoróhabot korábban hajfestékként használták. A dió gesztenye árnyalatot adott nekik.
A mogyoró használata a főzés során
A mogyorót nemcsak tiszta formában fogyasztják, hanem különféle ételekhez, akár levesekhez is hozzáadják. Az összetört dióból pedig kozinakit, dióvajat készítenek.
Hasznos sütik azok számára, akik megőrzik alakjukat, vagy nem fogyasztanak glutént, amely búzalisztben gazdag. Bármilyen diót használhat ízlés szerint. Pörkölt és friss dióval egyaránt főzhető.
- Mandula - 65 gr
- Mogyoró - 65 gr
- Cukor - 55 gr
- Tojásfehérje - 1 darab
A diót mozsárban vagy turmixgépben finomra morzsoljuk, ne forgassuk lisztté. Ezután keverjük össze a dió morzsáját a cukorral. Egy nagy tojás vagy két kicsi tojás fehérjét külön -külön verjük kemény fehér csúcsokká.
Òrmon yonģoģini ekish parvarishlash tòģrisida tushuncha bering