Ha az összes ismert káposztatípust kombinálja, akkor sokat kap. Valószínűleg mindegyiket megpróbálta legalább egyszer, de fogalma sincs egyesek előnyeiről. Sok vitamint tartalmaz, míg a káposzta kalóriatartalma kicsi.
fehér káposzta
A leggyakoribb és legolcsóbb káposztafajta, ágyainkban nő, ezért egész évben káposztát esznek - erjesztik, pörkölnek, töltés alapjául veszik, borscsot főznek. U -vitamint - metilmetionint tartalmaz. Segít a gyomor- és nyombélfekély, a vastagbélgyulladás, a gyomorhurut és a bélpikkelyek kezelésében.
A fehér káposzta tízszer több C -vitamint tartalmaz, mint a citrusfélék, mint a sárgarépa. Ez a káposzta B10, B1, PP vitaminokat, folsavat, káliumsókat, pantoténsavat, kalciumot és foszfort tartalmaz.
Karfiol
Ezt a káposztát testünk jobban felszívja, mint mások, viszonylag kevés rostot tartalmaz. Ami irritálja a gyomor bélését. Széles körben használják bébiételekben és diétás ételekben a gyomor-bél traktus betegségei esetén.
A karfiolt saláták, köretek húshoz, levesek, rakott készítéséhez használják, és külön ételként tésztában vagy panírban főzik. A karfiol legfeljebb 10 napig tárolható hűtőszekrényben, és nagyon jól viseli a fagyást. Annak érdekében, hogy a káposzta forrása közben fehér maradjon, adjon hozzá egy kevés cukrot a forrásban lévő vízhez. Forraszthatja a karfiolt ásványvízben - még jobb íze lesz.
vöröskáposzta
Ez a káposzta szerkezetében keményebb, mint a fehér káposzta, ezért nem annyira népszerű. De sokkal több C-vitamint és fehérjét tartalmaz, és nagyon sokáig tárolható. Ezt a fajta káposztát a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére használják.
A salátákat vörös káposztából készítik, savanyítják, hogy télen fogyasszák. Tésztaként használják, vagy külön köretként szolgálják fel húsételeknél.
Brokkoli
Többféle brokkoli létezik. Melyek különböznek a színárnyalatokban, a szárak és a virágzat alakjában és hosszában. Mindegyiket egyesíti az íz és a kétségtelen előnyök. A brokkoli sok C-vitamint, PP, K, U, káliumot, folsavat, rostot, béta-karotint, antioxidánsokat tartalmaz. A brokkoli alacsony kalóriatartalmú, és diétás ételekben használják.
A tölteléket brokkoliból készítik, megfőzzék, tésztában és zsemlemorzsában, levesekben, pörköltekben megsütik, vagy nyersen mártással fogyasztják.
kelkáposzta
A kelkáposzta hasonló a fehér káposztához, de felépítése lazább és íze finomabb.
Ez a faj nem túl népszerű a rövid tárolás és a viszonylag magas költségek miatt. Megjelenésében a Savoy káposzta kívülről zöld, de belül sárgás, kalóriadúsabb, és idősek számára hasznos mustárolajat tartalmaz.
kelbimbó
A kelbimbó csökkenti a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, sok C -vitamint, rostot, vasat, foszfort, káliumot, B -vitamint és A -vitamint tartalmaz.
A kelbimbó kis fejét megfőzzük, salátákhoz, levesekhez adjuk, pároljuk és megsütjük, köretként szolgáljuk a zsemlemorzsában sült húshoz. A káposzta tökéletesen fagyott, és egész télen tárolható.
karalábé
Ebben a káposztában nem a leveleket eszik, mint minden korábbi típusnál, hanem a szár megvastagodott alsó részét.
A karalábé diétás termék, gazdag glükózban és fruktózban, B1, B2, PP vitaminokban, aszkorbinsavban, káliumsókban, kénvegyületekben. A káposztát köretként édes-savanyú mártással szolgálják fel, salátához adva. A karalábét hosszú tárolás céljából szárítják és erjesztik.
Kínai káposzta
Korábban a kínai káposztát messziről szállították, és ára meghaladta a legtöbbet. Most a helyzet megváltozott, a kínai káposztát aktívan termesztik hazánkban, és sokan lágysága és előnyei miatt részesítik előnyben.
Egész télen tárolja a vitaminokat, és kiváló kiegészítő minden asztalhoz friss salátákban.