Így történt, hogy a méz jó alternatívája a cukornak. Ám az Action Action Suga nevű brit szervezet közelmúltbeli kutatása megtörte ezt a sztereotípiát.
A szakértők elemezték a fogyasztók által a cukor helyettesítőjeként használt mézet és más édesítőszereket, és arra a következtetésre jutottak, hogy a méz nem annyira „varázslatos”.
Több mint 200 brit szupermarket termékét tesztelték – mézet, cukrot és szirupokat, amelyeket természetesként és egészségesként szolgálnak fel a fogyasztóknak. Ennek eredményeként a kutatók azt találták, hogy a méz és a szirupok nem sokban különböznek a finomított cukortól. Tehát a méz akár 86% szabad cukrot, a juharszirupot pedig akár 88% is tartalmazhat. A szakértők azt is hozzátették, hogy „a mézes késztermékek végső soron hatalmas mennyiségű cukrot tartalmaznak”.
A fent említett szabad cukrok a glükóz, a fruktóz, a szacharóz és mások. A tanulmány kimutatta, hogy ha a tea 7 gramm mézet tesz hozzá egy csészébe, akkor 6 gramm szabad cukrot tartalmaz, és ugyanez a kanál, normál fehér cukor 4 gramm szabad cukrot ad.
A tudósok arra figyelmeztettek, hogy sok cukorból származó kalória hozzájárul az elhízás, a 2 -es típusú cukorbetegség, a különböző rákos megbetegedések, a májbetegségek és a fogak kockázatához.
A tudósok szerint nem szabad részt venniük semmilyen édesítőszerben, még akkor sem, ha egészségesebbek. A cukor optimális aránya egy felnőtt számára napi 30 gramm.