Meddig kell főzni egy lengyel gombát?

Forraljuk a lengyel gombát 10-15 perc forralás után.

Hogyan főzzünk lengyel gombát

Szükséged lesz - lengyel gomba, víz áztatáshoz, víz főzéshez, kés a tisztításhoz, só

1. Gomba esetén vágja le a szár alsó földes részét, távolítsa el a gombákról a törmeléket, a lábakon és a sapkákon található férges és elsötétült területeket, vágja le a sapka alsó szivacsos részét, ahol a spórák vannak tárolva. gomba.

2. Mossa le a hámozott gombát hűvös folyó víz alatt.

3. Tegye a gombákat egy tálba, öntsön friss, hideg vizet, hogy teljesen ellepje őket, hagyja 10 percig, hogy a gomba talaja és homokja a tál aljára telepedjen.

4. Mossa meg ismét a lengyel gombát folyó víz alatt.

5. A nagy gombákat ossza ketté.

6. Öntsön 2-3 liter vizet egy nagy serpenyőbe, hogy a gombák teljesen víz alatt legyenek, tegyük erős tűzre, várjuk meg, amíg felforr.

7. A lengyel gombákat mártsa forrásban lévő sós vízbe, tartsa közepes lángon 10-15 percig.

Gombaleves lengyel gombával

Termékek

Lengyel gomba - 300 gramm

Burgonya - 2 gumó

Paradicsom - 2 darab

Sárgarépa - 1 darab

Zöld hagyma - 5 nyíl

Bolgár bors - 1 darab

Olívaolaj - 30 milliliter

Őrölt fekete bors - fél teáskanál

Só - fél teáskanál

Hogyan készítsünk levest lengyel gombával

1. A lengyel gombák megtisztításához a törmeléktől és a talajtól vágja le a láb alsó részét, távolítsa el az elsötétedett és férges helyeket, mossa le hűvös vízzel.

2. Vágja a lengyel gombákat XNUMX hüvelykes kockákra.

3. A burgonyát és a sárgarépát mossa meg, hámozza meg és aprítsa fel 3 cm hosszú és 0,5 cm vastag kockákra.

4. Öntsön 2,5 liter hideg vizet egy serpenyőbe, tegye hozzá a lengyel gombákat, tegye az égőre, és közepes lángon forralja fel.

5. Távolítsa el a kapott habot, tegyen burgonyát, sót, borsot ugyanabba a serpenyőbe, főzze 10 percig.

6. Mossa meg a paprikát, távolítsa el a magokat, a szárat, centiméter széles négyzetekre vágva.

7. Öntsön olajat egy serpenyőbe, tegye közepes lángra, melegítse fel.

8. A sárgarépát és a paprikát olajban 5 perc alatt megsütjük.

9. Öntsük a paradicsomot 2 percig forrásban lévő vízzel, vegyük ki a forrásban lévő vízből, távolítsuk el a bőrt, két centiméter vastag négyzetekre vágjuk.

10. Tegye a paradicsomot egy serpenyőbe zöldségekkel, pirítsa 5 percig, amíg a nedvesség elpárolog.

11. Tegyen sült sárgarépát, kaliforniai paprikát, paradicsomot egy serpenyőbe gombával és burgonyával, főzze 10-15 percig.

12. Mossa meg és vágja le a zöldhagymát.

13. Öntsük a levest tálkákba, adjunk hozzá tejfölt, szórjuk meg zöldhagymával.

Finom tények

- Lengyel gomba növekszik tűlevelű erdőkben, ritkábban lombhullató erdőkben. Gyakran nő tuskókon és mohában az érett fenyők, lucfenyők, tölgyek, bükkfák törzsének tövén. Szereti a szárazságot, ezért szinte soha nem található meg a lombhullató erdőkben. Oroszországban a lengyel gomba elterjedt az európai részen, Szibériában, a Távol-Keleten és az Észak-Kaukázusban.

- Különböző helyeken a lengyel gomba más címei… A köznépben pansky gombának, gesztenye lendkeréknek, barna gombának hívják.

- Gyülekezési szezon Lengyel gomba - júniustól novemberig.

- A lengyel gomba barna kalap legfeljebb 15 centiméter átmérőjű, nedves időben ragadóssá válik. A sapka alja sárga-fehér, porózus. A gomba szárának világosbarna vagy sárga árnyalata van, legfeljebb 12 centiméter magas, 1 - 4 centiméter vastag. Lehet hengeres, keskeny vagy alulról duzzadt. A pép szilárd, fehér vagy sárgás színű.

- A vágás helyén a lengyel gomba sapkája elkékül - ez a sajátossága, semmilyen módon nem befolyásolja a gomba ízét és minőségét. Ha kétségei vannak arról, hogy melyik gombát gyűjtötte össze, fehér vagy lengyel, néhány perc múlva a lengyel gomba kéket ad.

- Lengyel gomba gazdag illóolajok, cukrok, ásványi anyagok. A fehérjetartalom tekintetében helyettesítheti a húst az étrendben.

- A friss lengyel gombának kellemes gomba van szag, a főtt gomba enyhe ízű, íze szerint a 2 -ből 4 -es kategóriába tartozik (összehasonlításképpen a vargánya 1, a ryadovka a 4.

- A lengyel gomba jobb feldolgozás közvetlenül a gyűjtés után. Ehhez egy rétegben kell őket a felületre fektetni, eltávolítani a törmeléket, a szennyeződéseket, minden gombáról levágni a láb alsó részét és kivágni a férges területeket. Egy régi gombában le kell vágni a sapka szivacsos részét. Öntsük a gombákat hideg vízzel 10 percig, hogy a föld eltávolodjon tőlük, alaposan öblítsük le. Ha a gombák öregek, és fennáll annak a veszélye, hogy a gombák férgesek, akkor ajánlott a gombákat sós vízben áztatni.

- Friss lengyel gomba tartani hűtőszekrényben, a zöldséges rekeszben legfeljebb 12 órán át, főtt lengyel gombát tároljon gomba-húslevesben, fedővel fedve 3-4 napig.

- Kalóriaérték Lengyel gomba - 19 kcal / 100 gramm.