Meddig kell főzni a chankonabét

Meddig kell főzni a chankonabét

1 órás chankonabe leves elkészítése 1,5 órát vesz igénybe.

Hogyan készítsünk chankonabe levest

Termékek (Products)

Húsleves (csirke) - 1,5 liter

Csirke filé - 200 gramm

Búza tészta - 50 gramm

Tojás - 1 darab

Shiitake gomba - 100 gramm

Kínai káposzta - 50 gramm

Zöld hagyma - 10 gramm

Fokhagyma - 1 ék

Burgonyakeményítő - 0,5 evőkanál

Miso (paszta) - 40 gramm (2 evőkanál)

Szójaszósz - 7 evőkanál

Mirin - 5 evőkanál

Szezám - ízlés szerint

Cukor - 0,5 evőkanál

Fekete bors - a kés végén

Hogyan főzzünk chankonabe-t

1. Tegye tűzre a csirkehúslevest, öntsön bele mirint, szójaszószt, adjon hozzá miso paszta felét és cukrot. Bors, adjunk hozzá szezámmagot.

2. Forraljuk fel a húslevest, adjunk hozzá 100 gramm shiitake gombát. Újra forralás után kanállal távolítsa el a habot, csökkentse a hőt, főzze 15 percig.

3. Daráljon 200 gramm csirkefilét húsdarálóban (vagy turmixgépben).

4. Keverje össze a csirkefilét a miso tészta második felével, a tojással, a zúzott fokhagymával és az apróra vágott zöldhagymával.

5. Adja hozzá a keményítőt, és keverje össze a golyós keveréket.

6. Kanalazza fel a keveréket egy kanállal, és formázzon gömböket 3-4 centiméter sugarú körben.

7. Forraljuk fel a húslevest, tegyük a csirkegolyókat, csökkentjük a hőt, főzzük 10 percig.

5. Adjunk hozzá 50 gramm tésztát, és főzzük a chankonabet további 5 percig.

6. Helyezzen apróra vágott kínai káposztát a levesbe, és főzze a chankonabet további 5 percig.

 

Finom tények

- A Tyankonabe tápláló leves a szumóbirkózók étrendjéből. A „Tian” jelentése „apu” (nyugdíjas szumós, aki egyben szakács is), a „nabe” jelentése „tekesapka”.

- Bármely „leves egy edényben” (nabemono), amelyhez a chankonabe tartozik, alapja a csirkehúsleves vagy dashi (halleves) szakéval (erjesztett rizsből készült alkoholos ital) vagy mirin (édes rizsbor).

„A Chiankonabe bármilyen rendelkezésre álló élelmiszerből készül, ezért nincs szigorú recept erre a levesre. A különböző sumo iskoláknak saját speciális receptjeik is vannak a chankonabe -re. További összetevők, amelyek hozzáadhatók a chankonabe leveshez a koncepció megtörése nélkül: csirke, marhahús vagy hal, tészta, tofu (babgulyás), miso (erjesztett bab- vagy gabonapehely), shiitake gomba, zöldség.

- A receptben szereplő Mirin helyettesíthető gyümölcsborral.

További receptek az összes levesre és főzési idejükre!

Olvasási idő - 2 perc.

>>

Hagy egy Válaszol