Meddig kell főzni Tom Kha Kai levest?
Forraljuk Tom Kha Kai levest 40 percig.
Hogyan főzzünk Tom Kha Kai-t
Termékek (Products)
Csirke csont és bőr nélkül - 200 gramm (a gazdagabb opcióhoz a combokból származó hús alkalmas, a diétásabb változathoz - mellfilé)
Csiperke vagy Shiitake - 100 gramm
Kókusztej - 0,5 liter
Paradicsom - 1 közepes
Chili paprika - 2 hüvely
Gyömbér - kis gyökér
Schisandra - 2 ág
Halszósz - 1 evőkanál
Kapor - néhány gally
Kaffir mészlevél - 6 darab
Koriander - 1 evőkanál
Citrom - fele
Víz - 1 liter
Cilantro díszítésre
Hogyan főzzünk Tom Kha Kai-t
1. Hámozza meg a gyömbért, reszelje le egy finom reszelőn.
2. A citromfüvet megmossuk, deszkára tesszük, és kés hátával felverjük, hogy fokozzuk a lé levét.
3. Tegye a gyömbért és a citromfüvet egy serpenyőbe, fedje le vízzel és tegye tűzre.
4. Forraljuk fel a vizet, és főzzük 30 percig, amíg a csirke teljesen meg nem fő.
5. Szűrje le a húslevest - most már telített a fűszerek aromájával.
6. Vágja vagy vágja nagyra a csirkehúst, térjen vissza a húsleveshez.
7. Mossa meg a paradicsomot, öntse fel forrásban lévő vízzel, majd hámozza meg és aprítsa fel finomra; hozzá a leveshez.
8. Mossa meg a chili paprikát, aprítsa fel finomra, adjon hozzá Tom Kha Kai-t.
9. Hámozza meg és mossa meg a gombákat, aprítsa fel finomra.
10. Előmelegítünk egy serpenyőt, felöntjük olívaolajjal, hozzáadjuk a gombát és 5 percig sütjük.
11. Öntsön kókusztejet, halmártást, frissen facsart citromlevet a levesbe, adjon hozzá kaffir lime leveleket, keverje össze.
12. Forralás után tegye a gombát és főzze 5 percig.
13. Kapcsolja le a hőt, hagyja a levest 5 percig lefedve, és tálalja, korianderrésszel és kaporral díszítve.
Finom tények
- A Tom Kha Kai leves a thai és a laoszi konyha fűszeres és savanyú levese, a Tom Yam leves után a második leghíresebb, a Tom Kha Kung leves mellett. A Tom Kha Kai elengedhetetlen kellékei a kókusztej, a limelevél, a citromfű, a chilipaprika, a kapor vagy a koriander, a gomba, a csirke, a halszósz és a lime juice. Oroszországban annak érdekében, hogy a leves gazdagságot szerezzen, szokás csirkehúslevest adni, és megsütni a gombát.
- A Tom Kha Kai leves és a Tom Kha Kung leves közötti különbség a csirke különleges módon történő felhasználása és elkészítése garnéla helyett.
- A leves csípősségének csökkentése érdekében eltávolíthatja a magokat a chili paprikából. Tom Kha Kai különleges lelkesedést kap, ha a paprikát megsütik, mielőtt hozzáadják a leveshez.
- A kaprot hagyományosan a laoszi konyhában használják; A thai konyha Tom Kha Kai számára figyelmen kívül hagyja.
- A Tom Kha Kai receptben szereplő kókusztej helyettesíthető tejporral.
- A Tom Kha Kai levest rendkívül óvatosan sózzuk, nehogy a só elnyomja a savanyúságot.
További levesek, főzés módja és főzési idő!
>>