Hogyan válasszuk ki és mentsük meg a legjobb júniusi epret

Természetesen, Eper január közepén értékesítik, de akkor ez csak egy fényes folt, és nem a mindenki számára ismerős nyári illat és íz. A legjobb eper csak nyáron jelenik meg. Vásárláskor a bogyó mérete nem sokat számít, semmilyen módon nem korrelál az eper édességével.

Hogyan válasszuk ki a legjobb epret

Ha földiepert vásárol egy mezőgazdasági termelői piacról, feltétlenül szagolja meg és kóstolja meg. Ha boltból vásárol, a szín alapján kell eljárnia. A bogyók világos, egyenletes vörös színe azt jelzi, hogy az eper érett. Ezenkívül minden bogyónak mérsékelten száraznak és fényesnek kell lennie.

Ezután nézd meg a „csészét”. Biztos van! A levelek nélküli bogyók gyorsabban romlanak, és talán sietve gyűjtötték őket. A zöld és a friss „csészék” jók; barna, hervadt és ráncos - rossz. Néhány kertész úgy véli, hogy ha a zöld levelek és a bogyó között távolság van, akkor az eper édes lesz. Ha a levelek szorosan kapcsolódnak a bogyóhoz, akkor a bogyó édessége nem garantált.

 

Melyik júniusi epret válasszuk

Kiválasztottunk 9 népszerű eperfajtát, amelyek júniusban érnek.

Vima Zanta. Nagyon korán, már június elején megkezdi gyümölcsét. Bogyók 40 g-ig, szép alakúak, de kissé lazák. Nagyon gazdag édes íz és finom aroma. Jól alkalmazható házi feladatokra.

Deroyal. Bogyók 30-50 g, édesek, szilárdak és fényesek. Kitűnő eperízzel és erős kellemes aromával, valamint azonos méretű bogyókkal különböztetik meg őket: a legutóbbi kicsi bogyós gyümölcsök gyűjteményében is nagyon kevés a kicsi bogyó.

Kamaroza. Kiváló minőségű bogyók: szépek, sűrűek, lédúsak, nagyon édesek, jellegzetes eperízűek.

Kent. A bogyók szépek, szilárdak és édesek, még akkor is, ha beérnek felhős időben. Jól tárolhatók, szállítás közben nem ráncosodnak. Jól alkalmazható lekvárhoz és egyéb tartósításhoz.

Kimberly. Legfeljebb 50 g bogyók, szív alakúak, sűrűek és súlyosak, középen üregek nélkül. Az édes, „karamellás” íz az egyik legcukrosabb fajta.

Korona. A közepes és nagy bogyók, általában körülbelül 30 g, gazdag vörös színnel és szabályos kúpos formával különböznek. Édes és meglehetősen aromás, finom bőrű.

Susie. A bogyók általában 30 grammosak, egyenletesek, sűrűek, édesek, kellemes savanyúsággal és könnyű aromával, skarlátvörös színűek. Frissen és feldolgozásra is jók. Jól tárolható, fagyasztásra alkalmas.

Nyalás. Bogyók 20 g-ig, lédúsak, lágyak, erős aromájúak, egyenletes méretűek. A cukortartalom magasabb, mint más fajták átlaga.

Nap. A bogyók nagyok (akár 70 g), pirosak, a hús jól színezett, sötét, édes - a gyümölcsökből nagyon szép lekvárokat és kompótokat nyernek. Június végén és július elején érik.

Hogyan lehet az epret frissen tartani

Vásárolt vagy gyűjtött epret? Gyorsan vigye haza, és távolítsa el az esetleges törött hordókat vagy csak az összegyűrt bogyókat. Az eper nem folyékony használatát olvassa el alább.

A megmaradt bogyókat a „csészék” mosása vagy eltávolítása nélkül hűtőbe tesszük, de ott is csak néhány napig tárolhatók.

  • Ha megmosta a bogyókat és eltávolította a csészéket, azonnal küldje el a szájába, vagy használja fel érdekes ételek elkészítéséhez. Ha szereted a cukorral töltött epret, itt az ideje, hogy a bogyókat finom cukorral megszórjuk.
  • Ha a bogyókat hűtőszekrényben tárolja, 20-30 perc alatt távolítsa el őket. használat előtt. A szobahőmérsékletű bogyók jobban felfedik ízüket és aromájukat.

Az eper nem folyékony használata

1. Mártások A epret turmixgépben összekeverjük, ha szükséges, kevés vaníliát adunk hozzá. Vagy, hogy még több ízt és illatot kapjon, használja ezt a trükköt: tegye a bogyókat egy hőálló tálba, szórjon meg egy kevés cukrot, húzza meg a tálat műanyag fóliával, és tegye gőzfürdőbe. A hő segít koncentrálni az aromát.

Használja a kapott mártást palacsinta, gofri, sajttorta, fagylalt tálalásakor. Fagyassza le, hogy gyümölcsös sorbetet kapjon. Adjunk hozzá egy kevés olívaolajat és balzsamecetet, hogy a szósz salátaöntet vagy steak pác legyen.

2. A piték töltelékei. Ne feledje, hogy a bogyókat összetörte, nagyon gyorsan felvert egy turmixgépben, vagy apróra vágja. A pite, a pite vagy a sütemény töltelékét kapja meg. Vagy egy serpenyőben felmelegítjük az epres masszát, és tejszínhabbal tálaljuk.

3. Turmixok és egyéb italok. Készítsen turmixokat és turmixokat aktívan, sokat és önzetlenül. Forró időben verje fel a bogyókat turmixgépben jéggel, méz, cukorszirup vagy éppen jeges tea hozzáadásával. A bogyós pürét összekeverheti pezsgővel vagy rózsaborral, leszűrheti, hozzáadhat pár jégkockát, és kész egy csodálatos nyári koktél.

4. Tészta. Az érett banán kiválóan alkalmas kenyér és muffin készítésére. A tészta elkészítéséhez használjon epret és tésztát. Pürésítsük a túlérett bogyókat, és adjuk a vajhoz vagy palacsintatésztához.

5. Fagyás. Fagyassza le az erős epret. Ehhez vegye ki a csészéket, öblítse le az epret, és óvatosan törölje szárazra - jobb, minden bogyót. Egy lapos edényt kibélelünk sütőpapírral, elrendezzük a bogyókat egy rétegben, és betesszük a fagyasztóba. Miután a bogyók megszilárdultak, tegye őket zsákokba vagy tartályokba. Ebben a formában legfeljebb 6 hónapig tárolják a fagyasztóban, és minden bizonnyal finomabbak lesznek, mint a januárban vásárolt friss eper.

És természetesen, eperből konzerveket és lekvárokat készít!

Hagy egy Válaszol