Első pillantásra klasszikus étel az amerikai konyhából, egyszerű elkészíteni. De mégis, minden folyamatban vannak bizonyos szabályok, amelyek betartása befolyásolja az étel ízét. Különös figyelmet kell fordítani a darált húsra - a fő összetevőre. Hogyan kell főzni egy jó csirkeburgert?
Ahhoz, hogy a házi hamburgereket jobb legyen, saját magával daráljon. Őrölje le konyhai robotgéppel vagy kézzel késsel. A vágástól függően különböző formájú húspogácsákat lehet beszerezni - személyes ízlés alapján.
A szelet alatt jól megsült, és nem veszíti el a levét; a darált hús elkészítéséhez hűteni kell, de nem fagyasztani. Hűtse le a processzor összes részletét is, hogy nagy sebességgel ne legyen ideje megmelegíteni a húst.
Mielőtt minden egyes Patty mérlegelni kezdné a tölteléket, azonos méretűek és alakúak lesznek. Ezenkívül azonos súlyú hamburgerek lehetővé teszik, hogy pontosan kiszámolja a főzés hazugságát.
A hús sózásához használjon kóser sót, amely nem tartalmaz adalékanyagokat, és nem teszi tönkre a hamburgerek ízét. A só feloldja az izomfehérjéket, és elkezdi kiszívni a nedvességet, ezért kívánatos sót adni sütés előtt.
Minden pogácsát nagyon gyorsan meg kell főzni, mivel a hús vágása, hőforrása, adalékai megváltoztatják az állagát.
Válassza ki a hús kívánt fokozatát:
- ritka - hús vörös és nyers a közepén
- a közepesen ritka hús rózsaszínűvé válik,
- közepes - teljesen rózsaszínű hús, kicsit szárazabb az előző fokú adottság,
- közepesen jól - barna-rózsaszín száraz hús,
- jól sikerült - teljesen főtt hús.
A pörkölés folyamán feleslegessé válik a vágás és a lapáttal való folyamatos bütykölés. Az egyik oldalát teljesen megsütjük, majd megforgatjuk.
A hamburgerek készek átvenni a helyüket. Válasszon bármilyen feltétet - zöldségeket, gyógynövényeket, sajtot, mártásokat, ízesített kenyeret és élvezze az ízét.