Hogyan főzzünk carbonara szószt?

10 percig főzzük a carbonara szószt.

Hogyan főzzünk carbonara

Termékek

200 gramm spagettihez

Füstölt sonka vagy szalonna - 150-200 gramm

Parmezán - 150-200 gramm

Tojássárgája - 4 db

20% zsírtartalmú tejszín – 1 csésze (vagy 150 ml 25-33% zsírtartalmú tejszín)

Fokhagyma - 4 szál

Olívaolaj - 2 evőkanál

Só - 2 teáskanál

Bors - 1 teáskanál

Szárított bazsalikom – 1 evőkanál (néhány friss ággyal helyettesíthető)

Hogyan főzzünk carbonara

1. Tegyen egy serpenyőt a tűzre, adjon hozzá olajat, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát és 1 percig pirítsa.

2. Adjon hozzá apróra vágott szalonnát, és további 5 percig sütje, időnként megkeverve.

3. Egy tálban felverjük a tojások sárgáját, hozzáadjuk a tejszínt és újra felverjük, sóval és borssal ízesítjük.

4. Helyezze a sült szalonnát papírtörlőre a zsírfelesleg eltávolítása érdekében.

5. A parmezán sajtot (finomra reszelve) reszeljük egy tálba szósszal, adjuk hozzá a bazsalikomot és jól keverjük össze.

6. Helyezze a Carbonara szószt a forró spagettire.

5. Tegye a sült szalonnát a mártás tetejére.

 

Ez a mennyiségű carbonara elegendő 4 adag spagettihez.

Finom tények

- Tárolja a carbonarát hűtőszekrényben 12 órán át. Általános szabály, hogy a rövid eltarthatóság miatt a carbonara 1 adagra készül.

- A receptben szereplő parmezán bármilyen kemény sajttal helyettesíthető. Ha parmezánt vásárol, ne feledje, hogy a reszelt sajt általában drágább. De kényelmesebb is.

– A carbonara spagetti kalóriatartalma – 287 kcal / 100 gramm. (összehasonlításképpen a főtt sertés kalóriatartalma 349 kcal / 100 gramm).

– A receptünk szerint 4 adag carbonara szósz elkészítéséhez szükséges termékek ára 450 rubel. (2020. júniusi adatok).

- Ha nincs nehéz tejszín, használhat még egy kis sajtot - akkor a mártás a sajt sűrűsége miatt megszerzi a szükséges vastagságot.

- A receptben szereplő olívaolaj bármilyen növényi olajjal helyettesíthető.

– A szalonna bármilyen sózott sertéshússal helyettesíthető.

– A carbonara készítése során visszamaradt fehérjékből rántotta készíthető. Ne feledje, hogy a nyers csirkefehérjék eltarthatósága több óra, és egy jól átsütött omlett formájában biztosan kibírja reggelig a hűtőszekrényben.

Miért főznék másképpen szénsavat

1. Garnélarák esetén – a sonka serpenyőbe való adagolásakor adjunk hozzá hámozott főtt garnélarákot.

2. Kék sajttal - a parmezán hozzáadásának szakaszában adjon hozzá pár darab kék sajtot.

3. Gombával – a sonka megsütése után hozzáadjuk a gombát és 15 percig közepes lángon, fedő nélkül pirítjuk.

Hagy egy Válaszol