A spenót Perzsából származik. Európában ez a zöldség a középkorban jelent meg. Először a leveleket hashajtóként használták, majd megállapították, hogy a spenót gazdag termék.
A spenót számos A -provitamint, B -vitamint, C-, P-, PP-, D2 -vitamint, ásványi sókat és fehérjét tartalmaz. A spenótlevél a jódtartalom bajnoka, amely élénkíti a szellemet és véd az öregedéstől. Mindezek a tápanyagok ellenállnak a főzésnek és a konzerválásnak.
A spenót sok oxálsavat tartalmaz, ezért korlátozni kell a gyermekek, vesebetegségben, köszvényben, májban és epehólyagban szenvedők fogyasztását. De főzéskor ez a sav semlegesíti, hozzáadja a tejet és a tejszínt, valamint a friss spenótleveleket, és ez nem szörnyű.
A spenótot jó enni nyersen, hozzáadni salátához, szószokhoz, és a régi leveleket felforralják, párolják, megpirítják és párolják. Van nyári és téli spenót is; a téli levelek sötétebbek.
Spenótot vásárol a piacon vagy ömlesztve, válasszon friss szárat zöld levelekkel.
A mosatlan spenót tárolásához csomagolja nedves ruhával és hagyja hűtőszekrényben. 2 napig tárolható. Használat előtt a spenótot meg kell mosni és levágni az elszáradt részt. Hosszú ideig történő tárolás céljából a spenótot le kell fagyasztani.
A spenótnak sok értékes ízesítő tulajdonsága van, amelyek nem félnek semmilyen hőkezeléstől. Ha spenótot főz a serpenyőben, ne adjon hozzá folyadékot! Friss spenót főzése előtt mossa meg, szeletelje fel és tegye egy fedél nélküli serpenyőbe víz nélkül. Tartsa a tűzön néhány percig, többször megfordulva. Ezután egyesítse az elválasztott nedvességet és szitán eressze le.
Ha többet szeretne tudni a spenót egészségügyi előnyeiről és ártalmairól, olvassa el nagy cikkünket: