A téli monotónia által okozott fáradtság azonnal hatással van, ha elkapja a szemét egy friss csokor retekből, fiatal cukkiniből, uborkából, paradicsomból ... A kéz kinyúlik, és az összes receptor suttog - vásároljon, vásároljon. Mindannyian megértjük, hogy minden zöldségnek megvan a maga ideje és szezonja, és most nagy a valószínűsége annak, hogy korai zöldségeket vásárolnak, amelyeket egyszerűen nitráttal töltenek meg. Ha nincs hordozható nitrát -tesztelője, és nem tudja ellenőrizni, kövesse tippjeinket, hogy a tavaszi ételek egy kicsit biztonságosabbak legyenek.
- Húzza meg a zöldségeket a lehető legjobban a kifolyóktól, a faroktól, és vágja le a bőrt;
-A zöldségeket és a salátaleveleket áztassa sima vízben, 15-20 percig, cserélje le a vizet párszor;
- teljesen vágja le a zöldfelületeket a sárgarépáról és a burgonyáról;
- Távolítson el 4-5 felső lapot a káposztából, és ne használjon káposztatönköt;
- Ne használjon zöld szárat ételhez, csak leveleket;
- A hőkezelés csökkenti a nitrátok szintjét;
- A sav segít semlegesíteni a nitrátvegyületeket. Ebben segít egy kis ecet, citromlé, savanyú gyümölcsök, például áfonya és alma;
- A korai zöldségek párolásakor és forralásakor az edényeket ne fedje le fedéllel, hanem az első húslevest ürítse le, mert abban mozognak a nitrátok.