A cikóriát gyakran használják kávépótlóként, de kevesen tudják, hogy a főzés során sok ételhez is hozzáadják, hogy szokatlan ízű legyen. Íme néhány tény a cikóriáról, amelyek javítják az alkalmazás szükségességének megértését.
- Kávépótlóként a cikória gyökerét alkalmazták a 17. században. A második világháború alatt drámai módon megnőtt a kereslet, mivel számos európai országban hiányzott a kávébab.
- A cikória sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, beleértve a cinket, magnéziumot, mangánt, kalciumot, vasat, káliumot, az A, B6, C, E és K vitaminokat.
- A cikória leveleit salátákban, valamint húsok és halak köreteként használják. A leveleket nyersen, sütve, párolva és sütve is fogyaszthatjuk.
- A cikória levelei az állati takarmányokhoz adva, mivel növényi fehérjéket és ásványi anyagokat tartalmaznak, amelyek jót tesznek az egészségüknek. A vadállatok az erdőben vad cikóriát is fogyasztanak.
- A cikória júliustól októberig virágzik, minden virág csak egy napig virágzik.
- A főzési területen elsősorban kétféle cikóriát használtak - cikóriasalátát és rendes cikóriát. De ennek a növénynek a fajai sokkal többet.
- A cikória hasznos az emésztőrendszeri rendellenességek, ízületi gyulladások, az egész szervezet mérgezése, bakteriális fertőzések, szívbetegségek és immunhiányos személyek esetén.
- A cikória rügyeinek tinktúrája nyugtatja az idegrendszert, ezért hasznos stressz és hosszan tartó depresszió esetén.
- A cikória gyökere inulint tartalmaz. Ez a poliszacharid képes az ételt édesebbé tenni, ezért rendszeres cukor helyett gyakran a kávéhoz adják. És a szirupot, a cikória gyökerét széles körben használják az édesiparban.
- Sok országban úgy gondolják, hogy a cikória láthatatlanná teheti az embert.
A cikória egészségi előnyeiről és ártalmairól bővebben olvassa el nagy cikkünket