Kohlrabi káposzta

A karalábé káposzta a keresztesvirágúak érdekes faja. Gyengéd, lédús, aromás pépes szárnövény. Őt eszik meg. Bár a nem túl száraz és sérülésmentes levelek is nagyon ízletesek. A karalábé káposzta fajtákat különböztetik meg, a gyümölcs alakjától és színétől, valamint az érési időtől függően. A leggyakoribb fajták a halványzöld, fehér maggal, kissé ritkábban - lila karalábé káposzta. Zöldség vásárlásakor válasszon kicsi, masszív, sima és fényes felületű szárakat.

A keresztesvirágú család többi tagjához hasonlóan ez a zöldség előnyöket és ellenjavallatokat is tartalmaz. A karalábé káposzta hatékonyan távolítja el a méreganyagokat és toxinokat a szervezetből, normalizálja a máj, a vesék és az epehólyag működését. Segít stabilizálni a vérnyomást, erősíti az erek falát, és ateroszklerózis esetén ajánlott. A karalábé káposzta előnyei a fogyásban jelentősek. Rendszeres használatával lehetővé teszi, hogy sikeresen csökkentse a testsúlyt, és hosszú ideig megőrizze a kapott eredményeket. Gyulladásgátló tulajdonságokkal is rendelkezik, és a fertőző betegségek megelőzésére szolgál. Ezenkívül ez a káposzta optimális a bébiételekhez. A válasz arra a kérdésre, hogy a karalábé káposzta hasznos vagy káros az egészségre, nyilvánvaló. Csak magas savasság és egyéni intolerancia esetén ellenjavallt.

Ha karalábét vásárol, figyeljen a zöldség héjára, egyenletesnek és sűrűnek kell lennie, foltok és sérülések nélkül. A méret is számít - a nagy zöldségek kemények és rostosak lehetnek, ezért válasszon kicsi gyümölcsöt.

A karalábé előnyei és ártalmai

A karalábé ideális termék azok számára, akik kontrollálják a súlyukat. Alacsony kalóriatartalmú (csak 42 Kcal / 100 g), miközben a szervezet könnyen felszívja, a magas szénhidrát- és glükóztartalom sokáig teltségérzetet hagy maga után.

Hipertóniás betegeknél is érdemes rendszeresen használni ezt a zöldséget, a karalábé csökkenti a vérnyomást és normalizálja az anyagcserét. A karalábé segít a gyomor-bél traktus gyulladásában, vese- és májbetegségekben is. Mint minden zöldség, a karalábé is gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban (A, C, B, B2, PP, kalcium, foszfor, magnézium, vas).

Mint ilyen, a karalábé nem károsíthatja a testet. Nem szabad azonban karalábét használni, ha allergiás erre a termékre vagy személyes ételintolerancia.

A karalábé összetétele és tápértéke

Alacsony kalóriatartalommal - mindössze 41 kcal / 100 g karalábé, amelynek előnyei már az ókori Róma idők óta ismertek, magas tápértékű. Ez a fajta káposzta vitamin- és értékes anyagforrás, a káposztafejek frissen vagy fagyasztva tárolhatók megosztási ideig, anélkül, hogy elveszítenék jótékony tulajdonságait. A termék nagy mennyiségben tartalmaz ásványi sókat és növényi fehérjéket.

Ugyanakkor a koleszterin és a telített zsírok tartalma minimális - csak 0.1 g. Oldhatatlan rost - cellulóz, elősegíti a koleszterin és az epesavak gyors eltávolítását a szervezetből, lassítja a szénhidrátok és zsírok felszívódását, és megakadályozza a kövek megjelenését az epehólyagban. A készítmény nagy mennyiségű mono- és diszacharidot tartalmaz: glükóz, fruktóz, szacharóz, laktóz. Mennyiségük 100 g termékre 7.9 g - ami lényegesen magasabb, mint az eper, a sárgarépa és a sütőtök esetében. A cukroknak köszönhetően a karalábé pép édes és kellemes ízű, míg a fehér káposzta, amelynek előnyei az emberi szervezet számára is felbecsülhetetlenek, keserű ízű.

A karalábé különösen nagyra értékelhető a makro- és mikroelemek (kalcium, kálium, foszfor, magnézium, valamint mangán, réz és cink) tartalma miatt. Kalcium (46 mg) jelenlétében a „szárrépa” olyan termékekhez hasonlítható, mint a sajt, a tej és a tojás, kálium és magnézium tekintetében pedig felülmúlja az almát, a hínárt és a gabonaféléket. A készítmény tartalmazza a szervezet számára szükséges B-vitaminokat (B1, B2, B6 és B9), valamint PP-t, A-t, K-t és E-t is. A karalábé káposzta azonban különösen gazdag C-vitaminban, nem kevesebb mennyiségben, mint a citrom ill. narancs - 50 mg.

A karalábé károsítja az emberi testet

Annak ellenére, hogy a karalábé káposzta előnyei a szervezet számára óriásiak, bizonyos esetekben az orvosok nem javasolják az elfogyasztását. A termék ellenjavallt gyomor- és bélbetegségekben, amelyek magas savassággal járnak: gyomorhurut, fekélyek, hasnyálmirigy-gyulladás. Ezekkel a betegségekkel kombinálnia kell a zöldséget más termékekkel, amelyek semlegesítik savképző tulajdonságait, például sárgarépával (salátákban és gyümölcslevekben).

Veszély a bolti karalábé használatakor

A „szárrépa” fontos hátránya a salétromsavas sók (nitrátok) felhalmozódásának képessége, amelyek káros hatással vannak minden szervre, különösen az immunrendszerre és az emésztőrendszerre. Ezért célszerű a kertben szárnövényt termeszteni, agrokémiai anyagok használata nélkül, vagy csak megbízható eladóktól vásárolni.

Lé az epehólyag gyulladásának enyhítésére kolecisztitisz esetén

A termék elkészítéséhez szüksége lesz: karalábé - 2-3 gyümölcs, méz - 1 teáskanál. Hámozzuk meg a káposztát, vágjuk apró kockákra és engedjük át egy facsarón. Adjon hozzá mézet a kapott tömeghez, és alaposan keverje meg. Naponta vegye be a levet 15-20 percig. étkezés előtt, 10-14 napig.

Kohlrabi fogyókúrás saláta

Hozzávalók:

• káposzta - 2-3 darab,
• citromlé - 1 teáskanál,
• növényi vagy olívaolaj - 2 teáskanál,
• zöldek - petrezselyem, kapor, hagymatoll, só - ízlés szerint.

Hámozzuk meg a gyümölcsöt, és reszeljük le egy durva reszelőn. Fűszerezzük sóval, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és citromlevet. Ízesítsük a salátát olajjal és keverjük meg. Egy ilyen étel nemcsak a felesleges kilóktól való megszabadulás eszközeként szolgál, hanem családjának kedvenc harapnivalója is lesz télen.

Kohlrabi vitamin leves burgonyával

Hozzávalók:

• káposzta - 50 g,
• burgonya - 30 g,
• sárgarépa és hagyma - egyenként 15 g,
• fehérrépa - 10 g,
• zeller - 5 g
• petrezselyemgyökér - 7 g,
• paradicsom - 1 db,
• növényi olaj - 10 g,
• tejföl - 25 g,
• só és bors ízlés szerint.

Hámozzuk meg és mossuk meg a fehérrépát, a sárgarépát, a hagymát és a zellert. Vágjuk szeletekre, és pároljuk növényi olajban. Vágja kockákra a megpucolt burgonyát és a káposztát. A karalábét 2-3 percig forrásban lévő vízbe mártjuk, egy szűrőedénybe dobjuk, majd vízzel egy serpenyőbe tesszük. 30 percig forraljuk, hozzáadjuk a burgonyát. Amikor a tartalma felforr, tegye a serpenyőbe a megpirított gyökérzöldségeket, gyógynövényeket és paradicsomot vékony szeletekre szeletelve. Tálalás előtt adjon hozzá friss fűszernövényeket és tejfölt.

Eredmény

A hat másik káposzta közül a karalábé az íz- és vitaminminőség terén a vezető. A fehér káposzta előnyei valamivel magasabbak, mint a karalábé étrendjei, az alacsony kalóriatartalom miatt - csak 27 Kcal. De a káposzta fehérrépát tartják a legértékesebb étrendi terméknek, és nagy mennyiségben tartalmazza az emberi test számára szükséges összes anyagot.