Mész

Leírás

A lime kiválóan helyettesíti a citromot sok ételben, bár a gyümölcs íze más. A citromhoz hasonlóan a lime -t is hozzáadják a teához, és halételekkel tálalják. A reszelt mészhéj különleges ízt ad a desszertekhez és mártásokhoz.

A mész (lat. Citrus aurantiifolia) egy Ázsiában őshonos (Malacca vagy Indiából származó) citrusfélék gyümölcse, genetikailag hasonló a citromhoz. A mészt Indiában, Srí Lankán, Indonéziában, Mianmarban, Brazíliában, Venezuelában és a nyugat-afrikai országokban termesztik. A mészt a nemzetközi piacra főként Mexikóból, Egyiptomból, Indiából, Kubából és az Antillákról szállítják.

Ezt az idősebb és „vadabb” citromtestvért tartják a C -vitamin -tartalom egyik bajnokának - 1759 -ben a Brit Királyi Haditengerészetben a levét (általában rummal keverve) hosszú ideig a skorbut orvoslására vezették be az étrendbe tengeri utak. Ezért az angol tengeri szakzsargonban a kifejezések szilárdan rögzültek: a lime-facsaró mind az angol tengerész, mind az angol hajó beceneve, valamint a lime-juice-utazni, vándorolni.

Mész

Kolumbusz második, 1493-as expedíciója mészmagot hozott Nyugat-Indiába, és hamarosan a mész elterjedt számos szigetén, ahonnan Mexikóba, majd Floridába (USA) érkezett.

Mész történelem

A mész általában egy kis citrusfa tojás alakú gyümölcsére utal. Lédús és nagyon savanykás pépe és kemény héja van. Korunk első évezredében jelent meg először a citromhoz genetikailag hasonló zöld gyümölcs a Kis-Antillákon.

Ma a mész főleg Mexikóból, Egyiptomból, Indiából és Kubából érkezik a piacra. Ennek a citrusfélének sok fajtája van. Például az olajat leggyakrabban a mexikói apró gyümölcsökből nyerik.

Összetétel és kalóriatartalom

Mész

Kémiai összetételét tekintve a mész nagyon közel áll a citromhoz, de kissé kevésbé kalóriatartalmú. 85% vízből, szénhidrátból, fehérje és zsír kis részéből, valamint élelmi rostokból, vitaminokból és ásványi anyagokból áll.

A lime gyümölcssavakat - citromsavat és almasavat, természetes cukrokat, A-, E-, K -vitamint, aszkorbinsavat, káliumot, magnéziumot, foszfort, mangánt, cinket, kalciumot és szelént tartalmaz. A pép szerves anyagokat tartalmaz, amelyek erős antioxidánsok, amelyek megakadályozzák a sejtek öregedését és megfiatalítják a testet.

Kalóriatartalom 30 kcal
Fehérjék 0.7 g
Zsír 0.2 g
Szénhidrátok 7.74 g

A mész előnyös tulajdonságai

A mész sok C- és A -vitamint, valamint B -vitamint tartalmaz. Ennek a gyümölcsnek a nyomelemei közé tartozik a kálium, a kalcium, a foszfor, a vas. A magas aszkorbinsav- és káliumtartalom lehetővé teszi, hogy a mész erősítse az ereket. A kalciumnak és a foszfornak köszönhetően a gyümölcs rendszeres fogyasztása segít megvédeni a fogakat a fogszuvasodástól és a különböző káros lerakódásoktól, és csökkenti az ínybetegségek kockázatát.

A mészben is található pektin előnyös, mivel képes eltávolítani a káros anyagokat a szervezetből. Az illóolajok normalizálják az emésztési folyamatot és javítják az étvágyat. A mész kiváló szerként ajánlott a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére. Többek között a mész nyugtatóan hat az idegrendszerre és javítja a hangulatot.

Mész ellenjavallatok

Mész

A mészlé fotodermatitist okozhat, ha a vele érintkező bőr hamarosan közvetlen napfénynek van kitéve. A fotodermatitis duzzanatként, bőrpírként, irritációként, viszketésként, a bőr sötétedésében, sőt hólyagosodásként jelentkezhet. Ugyanezek a tünetek fordulhatnak elő, ha a bőr nagy koncentrációban érintkezik a lime lével (például ettől gyakran szenvednek csaposok, akik állandóan lime-ot használnak koktélok készítéséhez).

Ennek a nemzetségnek más gyümölcseihez hasonlóan a mész is nagyon erős allergén, és allergia nemcsak a gyümölcs elfogyasztása után, hanem egy virágos növénysel való érintkezéskor is előfordulhat.

A gyomor-bélrendszeri betegségekben (gyomorfekély, gyomorhurut) szenvedőknek különösen óvatosnak kell lenniük a mész használatakor, mivel az ebben a gyümölcsben található savak súlyosbíthatják az ilyen állapotokat.

Nagy koncentrációban a savanyú mészlé képes romboló hatást gyakorolni a fogzománcra, elvékonyodni, és ennek eredményeként a fogak hőérzékenységét.
Az alacsony vérnyomású és a „gyenge” vérűeknek azt tanácsolják, hogy ne fogyasszanak nagy mennyiségű meszet és más citrusféléket.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a mészeket

Az érett mészgyümölcsök világosabbnak tűnnek, mint amilyennek látszanak, szilárdak és szilárdak. A bőrnek mentesnek kell lennie a foltoktól, a bomlás jeleitől, az edzett területektől és a károsodástól.

Mészolaj

Mész

Érdekes tény, hogy a mészolaj gyógyászati ​​tulajdonságai eltérnek a citromolajétól. A mészolaj tonizáló, baktériumölő, vírusellenes, antiszeptikus, regeneráló és nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik. Megfázás kezelésére használják, és segíthet a tünetek és gyulladások enyhítésében. Ez a termék torokfájás esetén is alkalmazható, hogy felgyorsítsa a felső légúti problémák kezelését. Jótékony hatással van szinte az összes testrendszerre. Például a termék segít neurózisok és tachycardia, stressz és pszichoszomatikus rendellenességek esetén.

Főzés alkalmazások

A gyümölcsök szinte minden részét használják a főzéshez. A lime levet salátákhoz, levesekhez és köretekhez használják. Koktélok és alkoholos italok, limonádék vagy lime készítésére használják. A levet hozzáadják a pékárukhoz és süteményekhez. Egy népszerű étel Közép- és Dél -Amerikából ceviche. Az elkészítéséhez használjon halat vagy tenger gyümölcseit, lime lében elő pácolva.
A héjat sütemények és piték elkészítéséhez is használják. Ezenkívül megtalálható a baromfi, hal vagy hús főételek receptjeiben. A thai konyhában a kaffir lime leveleket a lavrushka helyettesítik. Hozzáadják curry -hez, levesekhez és pácokhoz. Gyakran a savanyú gyümölcsöt önálló snackként is használják.

A lime juice előnyei

Mész

A mészlé és a citromlé összehasonlításakor észreveszi, hogy az előbbinek sűrűbb, dúsabb, savanyúbb és durvább állaga van, miközben enyhe keserűség tapasztalható. A savanyú íz ellenére az ital nem irritálja a gyomor nyálkahártyáját, és nem károsítja a fogzománcot.

A lé segít csökkenteni a vérben a „rossz” koleszterin szintjét, és csökkenti az érelmeszesedés kockázatát. Rendszeres használat esetén a sejtek hosszabb ideig képesek fiatalok maradni, így a test öregedési folyamata lelassul.

A lé értékes savakat tartalmaz - almasav és citromsav - elősegítik a vas jobb felszívódását és részt vesznek a vérképzés folyamatában. Az aszkorbinsav segít a fogzománc fehérítésében.

1 Comment

  1. Assalomu alaykum jigarni tiklashda sonka foydalansa boladimi

Hagy egy Válaszol