tartalom
Leírás
A világ legdrágább diója, amely Ausztráliában növekszik, a makadámia. Rengeteg zsírsavat és vitamint tartalmaz, amelyek különösen előnyösek a bőr és a haj számára.
A makadámia dió (lat. Macadamia) vagy a fajta a proteán növények családjába tartozik, amelyek csak néhány helyen nőnek a Föld bolygón. Mindössze kilencféle makadámia diófélét fogyasztanak, amelyeket farmakológiai és orvosi célokra is használnak.
A kilenc makadámiadiófajta közül öt csak ausztrál talajon terem, a növény többi fajtáját Brazíliában, az USA-ban (Kaliforniában), Hawaiin, valamint a dél-afrikai régióban termesztik.
Ausztráliát azonban a makadámiadió szülőhelyének tekintik. Az ausztrál makadámiadió megkülönböztető nevét John Macadam híres vegyészről, a botanikus Ferdinant von Müller legjobb barátjáról kapta, aki viszont a növény felfedezője lett. A múlt század elején a botanikusok elkezdték tanulmányozni a makadámiadió jótékony tulajdonságait.
Figyelemre méltó, hogy a makadámiadió azon gyümölcsös növények ritka fajai közé tartozik, amelyek jól tolerálják a hőmérséklet-változásokat, és akár 750 méteres tengerszint feletti magasságban is növekedhetnek. A makadámiadiófák 7-10 éves korukban kezdenek megtermékenyülni. Sőt, egy fa legalább 100 kg makadámiadió termést eredményez.
Makadámiadió története
A dió trópusi éghajlaton növekszik, és az egyik „szeszélyesebbnek” tekintik - gyakran kártevők támadják meg, és a fa csak a tizedik évben terem. Ez teszi viszonylag ritkává és hozzáadott értéket.
Macadámiát először 150 évvel ezelőtt írták le. Kezdetben a gyűjtést csak kézzel végezték. Fokozatosan igénytelenebb növényfajtákat fejlesztettek ki, amelyek lehetővé tették szélesebb körű elterjedését: Hawaiin, Brazíliában és Dél-Afrikában. De főként a makadámia még mindig növekszik Ausztráliában.
Összetétel és kalóriatartalom
A makadámia dió vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, mint például: B1 -vitamin - 79.7%, B5 -vitamin - 15.2%, B6 -vitamin - 13.8%, PP -vitamin - 12.4%, kálium - 14.7%, magnézium - 32.5%, foszfor - 23.5%, vas - 20.5%, mangán - 206.6%, réz - 75.6%
A makadámiadió energiaértéke (fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya - bju):
- Fehérjék: 7.91 g (~ 32 kcal)
- Zsír: 75.77 g. (~ 682 kcal)
- Szénhidrátok: 5.22 g. (~ 21 kcal)
Haszon
A makadámia tele van tápanyagokkal. Leginkább B -vitaminokat, E -vitamint és PP -t, valamint ásványi anyagokat tartalmaz: kalcium, szelén, réz, foszfor, cink, kálium. A többi dióhoz hasonlóan a makadámiában is magas a zsírsavkoncentráció.
A makadámia szisztematikus fogyasztása az élelmiszerekben csökkenti a bőrproblémákat, normalizálja színét és zsírosságát, valamint a tápláló zsíroknak köszönhetően javítja a haj állapotát.
A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy az egyik étkezést egy maréknyi makadámiával cseréljék le a fogyáshoz, amely pótolja a hiányzó energiát és csökkenti az étvágyat. A dió összetételében az omega-3 csökkenti a vér koleszterinszintjét, amely a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése.
A makadámiában található nagy mennyiségű kalcium megelőző intézkedést jelenthet az ízületek és a csontok megbetegedéseiben.
Macadamia árt
Ez a dió az egyik legtáplálóbb, így a napi maximális mennyiség egy kis marék. A termék egyéni intoleranciája lehetséges, ezért az allergiásoknak óvatosnak kell lenniük a makadámiával, valamint a szoptató nőkkel, hogy ne okozzanak reakciót a gyermekben. Nem ajánlott a makadámia fogyasztása a gyomor, a belek, a hasnyálmirigy és a máj betegségeinek akut fázisában.
A makadámia alkalmazása az orvostudományban
Makadámiából kozmetikai olajat állítanak elő, amelynek tulajdonságai kisimítják a ráncokat és felgyorsítják a sérült bőr regenerálódását. Szőrtüszők erősítésére is használják.
Hasznos ezt a diót felvinni a dystrophiában szenvedők étrendjébe. A Macadamia segít a terhesség alatti hosszan tartó betegség után helyreállítani az erőt. Nem ok nélkül a makadámia az ausztrál őslakosok étrendjének hagyományos összetevője, akik diót adnak a fejlődésben lemaradt, valamint a betegeknek.
Ezeknek a dióféléknek a magas kalcium-, kálium- és vastartalma segíthet csökkenteni a cukor utáni vágyakat. Van egy hipotézis, miszerint az édességre való törés vágyát többek között az étrend zsír- és ásványianyag-hiánya okozza. Mindenesetre egy marék dió sokkal egészségesebb desszert.
A makadámia használata a főzésben
Makadámia édes ízű, desszertek és saláták készítésére használják.
Diétás sajttorta dióval
Bármely desszert továbbra is magas kalóriatartalmú termék, de még a diétázók is kényeztethetik magukat egy kis darab ilyen sajttortával. Összetételében a korpa hasznos az emésztéshez, és kevés cukrot adnak hozzá.
Hozzávalók
- Macadamia - 100 gr
- Alacsony zsírtartalmú túró-700 gr
- Agar vagy zselatin - az utasításoknak megfelelő mennyiség
- Tojás - 2 darab
- Kukoricakeményítő - 0.5 evőkanál
- Korpa - 2 evőkanál
- Cukor, só - ízlés szerint
Előkészítés
Keverjük össze a korpát, a keményítőt és az 1 tojást, enyhén édesítsük és sózzuk. Öntsük a sajtos tortaforma aljára, és süssük 180 fokon 10-15 percig. A zselatint hideg vízben áztatjuk, amíg meg nem duzzad, majd kevergetve addig melegítjük, amíg fel nem oldódik. A túrót, a zselatint és a tojást édesítjük, turmixgéppel felverjük. Hozzáadhat vaníliát vagy fahéjat. Ráöntjük a megsült tésztát, és további 30-40 percig főzzük. A diót éles késsel felkockázzuk, és a kész pékárukra szórjuk.
Nashukuru sana kutokana na maelezo ya zao hili ila naweza kulipataje ili nam niweze kulima nipo kagera karagwe száma 0622209875 Ahsant