tartalom
Az emberi test 10-30 g mangánt tartalmaz. Elsősorban a hasnyálmirigyben, a májban, a vesékben, az agyalapi mirigyben és a csontokban található.
A mangánigény napi 5-10 mg.
Mangánban gazdag ételek
Jelzett hozzávetőleges rendelkezésre állás 100 g termékben
A mangán hasznos tulajdonságai és hatása a testre
A mangán része a redox folyamatokban részt vevő enzimek (szuperoxid-diszmutáz és piruvát-kináz) aktív központjának. A kötőszövet kialakulásában szerepet játszó enzimek szerves része, hozzájárul a porc és a csontok növekedéséhez és normális állapotához.
A mangán elengedhetetlen az agy és az idegrendszer normális működéséhez. A hasnyálmirigy munkájához, az energiatermeléshez, a koleszterin és a nukleotidok (DNS) szintéziséhez szükséges; befolyásolja a zsíranyagcserét, megakadályozva a májban a zsírfelesleg feleslegét; normalizálja a vércukorszintet, csökkentve cukorbetegségben.
A mangán szabályozza a vércukorszintet, és szükséges a normál inzulinszintézishez; serkenti az aszkorbinsav képződését glükózból. A mangán elengedhetetlen összetevője a tiroxin, a fő pajzsmirigyhormon képződésének. Minden élő sejtnek meg kell osztódnia.
Kölcsönhatás más lényeges elemekkel
A vas (Fe) feleslegével a mangán felszívódása csökken.
A mangán cinkkel (Zn) és rézzel (Cu) együtt antioxidánsként működik.
A mangán hiánya és feleslege
A mangánhiány jelei
A mangánhiánynak nem voltak nyilvánvaló megnyilvánulásai, ugyanakkor olyan tünetek társulhatnak, mint a növekedés visszamaradása, a petefészkek és a herék sorvadása, a csontrendszer rendellenességei (csökkent csontszilárdság), vérszegénység, ideértve a mangánhiányt is.
A felesleges mangán jelei
- étvágytalanság;
- álmosság;
- izom fájdalom.
A mangán feleslegével „mangán rachita” alakulhat ki - a csontokban bekövetkező változások hasonlóak az rachithoz.
Az élelmiszerek mangántartalmát befolyásoló tényezők
A mangán 90% -a elvész a gabonafélékből és a szemekből a cséplés során.
Miért jelentkezik a mangánhiány
Az étrendben lévő szénhidrátfelesleg mangán túlköltekezéséhez vezet.