tartalom
Leírás
Forralt bor vagy glintvine (ez. izzó bor) - forró, lángoló bor.
Ez egy nagyon finom vörösbor alapú alkoholos forró ital, cukorral és fűszerekkel 70-80 ° C-ra melegítve. Hagyományos Svájcban, Németországban, Ausztriában és Csehországban a karácsonyi tömegünnepségek alkalmával.
A forralt ború italokhoz hasonló receptek első említéseit még az ókori Róma feljegyzésében is megtalálhatja. A bort fűszerekkel keverték, de nem melegítették fel. És csak a középkorban jelent meg Európában igazi forró forralt bor. Az ital alapja a bordó vagy burgundi fű galangal.
A forralt borhoz tökéletes a félszáraz és száraz vörösbor, bár vannak receptek, amelyekben az emberek rumot vagy pálinkát adnak. Németországban olyan szabványokat állapítottak meg, amelyek alapján az alkoholtartalom nem lehet kevesebb, mint körülbelül 7. A forralt bor főzési módszerei vízzel vagy anélkül.
Víz nélkül a csaposok forralt bort főznek a bor hagyományos melegítésével (70 és 78 ° C között) fűszerekkel és cukorral. A bort közepes lángon, időnként megkeverve felmelegítjük, majd 40-50 percig állni hagyjuk. Általában forralt borban szegfűszeget, citromot, fahéjat, mézet, ánizst, gyömbért, szegfűborsot és fekete borsot, kardamomot, babérlevelet adnak hozzá. Ezenkívül mazsolát, diót, almát is hozzáadhatnak.
Tehát a forralt bor nem volt túl erős. Főzés közben vizet használhat. A tartályban fel kell forralnia a vizet (150-200 ml víz / liter bor), és hozzá kell adni fűszereket, kicsit forralni kell, amíg meg nem érzi az illóolajok aromáját. Ezután adjunk hozzá cukrot vagy mézet, és csak a legvégén öntsük bele a bort.
A forralt bor elkészítésének bármelyik módján semmiképpen sem szabad forralni. Ellenkező esetben azonnal elveszíti alapvető ízminőségét és csökkenti az alkoholtartalmat. Ne engedje a fűszerek túlzott használatát sem. Elrontja az italt.
A forralt bor lágy is lehet. Ilyen például a kardamom. Ehhez keverjünk össze egy teáskanál kardamom harmadát, 2 csillagos ánizs 5-6 szegfűszeg rügyét, egyharmada teáskanál fahéjat, szeletekre vágott gyömbér gyökeret, és a kés hegyén szerecsendiót. A szőlőlét (1 liter) narancs- vagy áfonyalével (200-300 ml) összekötjük, és kis buborékok megjelenéséig melegítjük. Dobjon bele előre elkevert fűszereket, és hagyja állni körülbelül 15 percig, amíg a fűszerek illatozni kezdenek. Adjon hozzá néhány szelet citromot vagy almát, mézet vagy cukrot ízlés szerint.
A forralt bor a legjobb kerámia bögrékben vagy magas, nagy pohár vastag üvegben, nagy fogantyúval.
A forralt bor előnyei
Ez a forralt bor hasznos, gyakorlatilag senki sem vitatja. Az emberek még azt hitték, hogy azok, akik a pestis idején bort fogyasztottak fűszerekkel, nem voltak betegek ebben a halálos betegségben. Forralt bor - tökéletes gyógymód az influenza, hörghurut, különféle megfázások, tüdőgyulladások ellen. Ez jó lehet a fertőző betegségek, a mentális és fizikai kimerültség utáni gyógyuláshoz, emelheti az interferon szintjét a vérben, erősítheti az immunrendszert és helyreállhat.
Vörösbor - csodálatos antiszeptikus, antimikrobiális hatású. Vitaminokkal, ásványi anyagokkal és aminosavakkal tölti fel a testet.
A fűszerek - kardamom, gyömbér, fahéj, fekete bors, szerecsendió, szegfűszeg, curry, kurkuma, csillagánizs - melegítő és tonizáló tulajdonságokkal rendelkeznek a vérkeringés javítása érdekében.
Ha forralt bort főz citrommal vagy aróniával, akkor jelentősen megemelheti a szervezet C -vitamin szintjét.
Tudományos kutatás
Dán tudósok bebizonyították, hogy a vörösbor meghosszabbíthatja az ember életét. A flavonoidoknak köszönhetően jelentősen javítja a szív- és érrendszert, valamint a resveratrolt, ami növeli a várható élettartamot. A szőlő anyaga, amelyen keresztül a szőlő hosszú ideig haldoklik, aktiválja az enzimet, befolyásolva az öregedés génjét.
A Nrevealnds tudósai elárulják, hogy a bort tartalmazó antioxidánsok még az Alzheimer-kórhoz is hozzájárulnak, csökkentve a stroke kockázatát. Jó megakadályozni a vérrögképződést, növelni az erek átmérőjét, csökkenteni a vérnyomást és kiválasztani a koleszterint.
Olasz tudósok megállapították, hogy a vörös és fehér borok hatékonyan elpusztítják a torokfájást, garatgyulladást, fogszuvasodást okozó streptococcus fertőzéseket. A bor segíthet a súly korrekciójában. Van még egy bor diéta - diéta Shelta. Az a tény, hogy a borban található anyagok az inzulinszintet úgy módosíthatják, hogy fenntartsák a gyomor kívánt savasságát, pozitívan befolyásolják az emésztést és csökkentik a vesekő kockázatát.
A forralt bor veszélyei és ellenjavallatok
Ne igyon 2 pohárnál többet egy éjszaka alatt, mert a forralt bor még mindig tartalmaz alkoholt, és a fűszerek száma emésztési zavarokat okozhat.
Ne használja a forralt bort, ha inzulinfüggő cukorbetegek közé tartozik, és nagyszámú forró bor használata fejfájást okozhat.
Nem ajánlott alkoholos forralt bort inni terhes és szoptató nők, kiskorú gyermekek, valamint a jármű és az összetett technológia és gépek előtt álló emberek számára.
