Napa káposzta

A napa káposzta zöldséges növény, hengeres káposztafej formájában, sárgás vagy élénkzöld levelekből. Szerkezete hullámos káposzta, fogazott végekkel.

A kínai káposzta története
A napai káposzta történelmi hazája Kína. Kr. E. 5. század körül jelent meg. Az ókortól kezdve gyógyhatásainak tulajdonították: a gyógyítók szinte sok betegségre káposztát ajánlottak. De leggyakrabban túlsúly esetén. Úgy gondolták, hogy a káposzta eltávolítja a méreganyagokat, elégeti a zsírt és a felesleges vizet.

Később ismertté vált: a Napa káposzta „negatív” kalóriatartalmú. Vagyis ahhoz, hogy a szervezet megemészthesse a zöldséget, több energiát kell elköltenie, mint magában a káposztában. Ez a felfedezés lehetővé tette az orvosok számára, hogy a kínai káposztát célzottabban használják.

A napakáposzta csak az 1970-es években volt népszerű Európában és Amerikában, és korlátozott mennyiségben termesztették. Amikor a zöldség gyökeret vert a nyílt terepen, megkezdődött a káposzta-fellendülés. A zöldséget Oroszországba hozták.
A kínai káposzta előnyei

A napa káposzta gazdag élelmi rostban van, amelyet nehéz megemészteni. A testben egyfajta kefévé válnak, megtisztítva a bélfalakat a nyálkától és a felesleges méreganyagoktól. A levelek fehér részében több rostot talál, mint a zöldben.

A zöldség gazdag C-vitaminban, amely harcol a betegségeket okozó mikrobákkal és vírusokkal. Növeli az immunitást. Ezért a napa káposzta különösen hasznos a szezonon kívül.

A napakáposzta tartalmaz továbbá A- és K-vitamint, amelyek olyan anyagot termelnek, mint a rodopszin. Felelős a sötét látásért, jótékony hatással van a véralvadásra.
A zöldségsalátában található ritka citromsav természetes antioxidáns. Lassítja az öregedési folyamatokat, javítja a bőr rugalmasságát és küzd a finom ráncok ellen.

A káposzta normalizálja a bélműködést, enyhíti a székrekedést. Normalizálja a súlyt.

Kalóriatartalom 100 grammonként 16 kcal
Fehérje 1.2 gramm
Zsír 0.2 gramm
Szénhidrátok 2.0 gramm

Napa káposzta ártalom

A napa káposzta ellenjavallt az emésztőrendszer betegségei esetén. Különösen, ha egy személynek magas a savanyúsága a gyomornedvben, a gyomorhurutban vagy a gyomorfekélyben.

A kínai káposzta használata az orvostudományban

A kínai káposztában található magas rostmennyiség érzi jóllakását. Eltávolítja a felesleges koleszterint és megakadályozza a felesleges zsírképződést.

A káposzta K-vitamint, káliumot és sok folyadékot tartalmaz, ráadásul nagyon strukturált. Segít megszabadulni az ödémától. A káposzta sok C-vitamint és bioflavonoidokat tartalmaz, amelyek olyan anyagok, amelyek megvédik a C-vitamint a pusztulástól. Ha azonban a káposzta sokáig fekszik (tárolva), a bioflavonoidok elpusztítják őket.

A napa káposztát legjobb saláták formájában fogyasztani. Ha nem biztos a káposzta minőségében, és azt gyanítja, hogy nitrátot tartalmaz, tegye a zöldséget főzés előtt legalább egy órára hideg vízbe. Természetesen számos vitamint elveszítünk, másrészt viszont részben semlegesítjük a káros anyagokat. A B-vitaminok, a PP-vitamin, a mikro- és makroelemek felgyorsítják az anyagcserét, ezért a káposzta hasznos a fogyásban. A tartronsav megakadályozza a szénhidrátok zsírrá alakítását.

A kínai káposzta túlsúlyos, szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek ajánlott. A káposzta segít az érelmeszesedésben és a cukorbetegségben. Az egyetlen ellenjavallat - a gyomor-bél traktus egyes betegségei az akut stádiumban - fekély, vastagbélgyulladás, hasnyálmirigy-gyulladás.

Főzés alkalmazások

A Napa káposzta íze finom, ezért különféle salátákhoz adják hozzá friss zöldségekkel, sült csirkével vagy rákhússal. Nagyon gyakran káposztaleveleket használnak ételek díszítésére, ha hideg ételeket szolgálnak fel. A káposztából zöldségpörkölteket, káposztatekercseket, leveseket és húsételeket is készítenek.

Napa káposzta saláta

Könnyű és gazdaságos saláta. Gyors és egyszerű előkészítés. A salátát előételként vagy külön ételként szolgálják fel a gálavacsoránál.

• Napa káposzta - 1 fej káposzta
• Csirke tojás - 5 darab
• Sertéshús - 150 gramm
• Majonéz - 200 gramm
• Friss kapor, zöldhagyma - ízlés szerint

Forraljuk fel a tojásokat, és hagyjuk kihűlni. Aprítsd fel a sertéshúst, a tojást, a zöldhagymát és a kínai káposztát. Az összes terméket összekeverjük. A salátát majonézzel ízesítjük. Megszórjuk gyógynövényekkel.

Kínai káposzta leves

Első fogás egy nyári ebédre. Diétás ételekhez alkalmas. A napa káposzta jól passzol a húshoz, így az étel nyáron finom és színesnek bizonyul.

• Napa káposzta - 200 gramm
• Füstölt szegy - 150 gramm
• Vaj - 30 gramm
• hagyma - 1 db
• Fokhagyma - 4 szegfűszeg
• Burgonya - 3 darab
• Húsleves - 1.5 liter
• Zöldborsó (fagyasztott) - 50 gramm
• Bolgár bors - 1 darab
• Olívaolaj, só, fekete bors - ízlés szerint

Olívaolajon megpirítjuk az apróra vágott szegyet hagymával és fokhagymával. Amikor a keverék megpirult, adjunk hozzá burgonyát és paprikát a serpenyőbe. Süss meg mindent együtt. Utána - adjuk hozzá a húslevest, egy kicsit később pekingi káposztát és borsót. Főzzük a levest puhára, ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

A kínai káposzta kiválasztásakor koncentráljon a megjelenésére. A káposzta fejének elég sűrűnek és súlyúnak kell lennie. Ha egy nagy káposztafej puha és könnyű, akkor valószínűleg a káposztát hosszú ideig tárolták és kiszáradtak. Vagy nem tartották be a káposzta tárolásának szabályait.

Ügyeljen arra is, hogy a káposztalevelek feje ne legyen szeles, feketés vagy korhadt. Egy ilyen termék egyértelműen rossz minőségű, nem érdemes megvenni.

A kínai káposztát hűtőszekrényben tárolja. A káposzta fejét száraz ruhával vagy speciális papírba lehet csomagolni. Az eltarthatósági idő legfeljebb hét nap. Ezután a káposzta kezd kiszáradni és elveszíti jótékony tulajdonságait.