Évente az USA-ban ünneplik Országos szendvicsnap, azzal a céllal, hogy megtiszteljék az amerikai kontinens egyik legnépszerűbb ételeit. Azt kell mondanom, hogy ma ez az ünnep nemcsak Amerikában, hanem számos nyugati országban is népszerű, és ez nem meglepő.
Végül is ez valójában egy szendvics - két szelet kenyér vagy zsemle, amelyek közé bármilyen tölteléket helyeznek (lehet hús, hal, kolbász, sajt, lekvár, mogyoróvaj, gyógynövények vagy bármilyen más összetevő). By the way, egy közönséges szendvics nevezhető „nyitott” szendvicsnek.
A szendvicsek, mint étel (név nélkül) már az ősi idők óta fennállnak. Ismeretes, hogy már az 1. században a babiloni Hillel zsidó (akit Krisztus tanítójának tartanak) bevezette a húsvéti hagyományt, hogy a zúzott alma és a dió keverékét fűszerekkel keverve egy matzo darabkába csomagolja. Ez az étel a zsidó nép szenvedését jelentette. A középkorban pedig hagyomány volt, hogy a pörköltet nagy darab elavult kenyérre tálalták, amelyeket az evés folyamán lében áztattak, ami nagyon kielégítő és megtakarított a húson. Vannak más példák is az irodalomban, de ez az étel a „szendvics” nevet kapta, ahogy a legenda mondja, a 18. században.
Ilyen hangzatos nevet kapott tiszteletére (1718-1792), Sandwich 4. grófja, angol diplomata és államférfi, az Admiralitás első ura. Egyébként a James Sand által a világ körüli harmadik útja során felfedezett South Sandwich-szigetekről nevezik el.
A leggyakoribb verzió szerint a „szendvicset” Montague „találta ki” egy gyors uzsonnára egy kártyajáték során. Igen, sajnos, minden olyan közhely. A gróf lelkes szerencsejátékos volt, és szinte egy napot tölthetett a szerencsejáték asztalánál. És természetesen, amikor éhes volt, ételt hoztak neki. Egy ilyen hosszú játék során a vesztes ellenfél forrófejűvel vádolta a grófot, hogy piszkos ujjaival „meghintette” a kártyákat. És hogy ez többé ne fordulhasson elő, a gróf megparancsolta szolgájának, hogy szolgáljon fel egy darab sült marhahúst, két szelet kenyér közé helyezve. Ez lehetővé tette számára, hogy megszakítás nélkül folytassa a játékot egy uzsonnára, de a kártyák elkenése nélkül is.
Mindenkinek, aki akkor tanúja volt egy ilyen döntésnek, ez nagyon tetszett, és hamarosan egy ilyen eredeti szendvics „mint egy szendvics”, vagy „szendvics” mind népszerűvé vált a helyi megrögzött szerencsejátékosok körében. Így született meg az „új étel” név, amely megváltoztatta a kulináris világot. Végül is úgy gondolják, hogy így jelent meg a gyorsétterem.
Nagyon gyorsan elterjedt a „szendvics” nevű étel Anglia tavernáiban és gyarmatain, majd 1840 -ben megjelent egy szakácskönyv Amerikában, amelyet az angol Elizabeth Leslie írt, és amelyben leírta a sonka és a mustár első receptjét. szendvics. A 20. század elejére a szendvics már egész Amerikát meghódította kényelmes és olcsó ételként, különösen miután a pékségek elkezdték eladni az előre szeletelt kenyeret, ami nagyban leegyszerűsítette a szendvicsek elkészítését. Ma a szendvicseket világszerte ismerik, és az amerikaiak külön nemzeti ünnepet is létrehoztak ennek tiszteletére, mivel ők voltak és továbbra is ennek az ételnek a legnagyobb rajongói. Szinte egyetlen ebéd sem teljes szendvicsek nélkül.
Amerikában rengeteg szendvics van, és ugyanannyi kávézó és étterem, ahol meg lehet enni. A leghíresebb szendvics-mogyoróvajjal és lekvárral, valamint-BLT (szalonna, saláta és paradicsom), Montecristo (pulykával és svájci sajttal, rántva, porcukorral tálalva), Dagwood (sokemeletes szerkezet kenyérből, húsból, sajtból és salátából), Mufuletta (füstölt húsok halmaza fehér zsemlén finomra vágott olajbogyóval), Ruben (savanyú káposztával, svájci sajttal és pastramival) és még sok más.
A statisztikák szerint az amerikaiak évente körülbelül 200 szendvicset esznek fejenként. A világ legnagyobb szendvicsgyártói a McDonald's, Subway, Burger King éttermek. Az éttermek, gyorséttermek, szupermarketek és utcai standok 75%-a szerint a szendvics a leggyakrabban vásárolt termék ebédidőben. Ez az étel a második helyen áll az ebédre fogyasztott termékek között (a gyümölcsök után). Ebben az országban szinte mindenki szereti, kortól és társadalmi helyzettől függetlenül.
By the way, hamburgerek és származékai ugyanannak a szendvicsnek. De az American Restaurant Association szerint Amerikában a legnépszerűbb szendvics a hamburger - ez az ország szinte minden éttermében megtalálható, az amerikaiak 15% -a pedig ebédre eszik hamburgert.
Általában a világon vannak édes és sós, fűszeres és alacsony kalóriatartalmú szendvicsek. Csak Amerikában a különböző államoknak saját speciális szendvicsreceptjeik vannak. Tehát Alabamában a különleges fehér barbecue -szósszal készült csirkehúst kenyérdarabok közé helyezzük, Alaszkában - lazac, Kaliforniában - avokádó, paradicsom, csirke és saláta, Hawaiin - csirke és ananász, Bostonban - sült kagyló, Milwaukee - kolbász és savanyú káposzta, New Yorkban - füstölt marhahús vagy sózott marhahús, Chicagóban - olasz marhahús, Philadelphiában - a húspecsenyét olvadt cheddar borítja, Miamiban pedig kubai szendvicseken szürcsölnek sült sertéshússal, sonkaszeletekkel, Svájci sajt és savanyúság.
Illinois -ban különleges, nyílt szendvicset készítenek pirított kenyérből, bármilyen húsból, különleges sajtmártásból és krumpliból. Massachusettsben népszerű édes szendvics: dióvajat és olvasztott mályvacukrot két szelet pirított fehér kenyér közé zárnak, míg Mississippiben mustárt, hagymát, két rántott sertésfület helyeznek a pirított kerek zsemle tetejére, és forró mártást öntenek rá tetején. Montana állam áfonyás túrós szendvicséről ismert, Nyugat -Virginia pedig különösen szereti a mogyoróvajas és helyi almás szendvicseket.
Pedig például az egyik londoni szupermarket nemrég példátlanul drága szendvicset kínált vásárlóinak 85 fontért. A töltelék zsenge Wagyu márványmarha szeletekből, libamájdarabokból, elit meaux sajtból, szarvasgombaolajos majonézből és koktélparadicsomból állt. ékek, rukkola és kaliforniai paprika. Mindez a réteges konstrukció márkás csomagolásban érkezett.
Miután az Egyesült Államokban és Nagy-Britanniában a nemzeti kulináris kultúra részévé vált, manapság a szendvicsek népszerűek a világ más országaiban. Ezek a zárt szendvicsek csak az 1990-es évek elején érkeztek Oroszországba és más posztszovjet országokba, amikor olyan gyorsétteremláncok alakultak ki, amelyek előállítják a szendvicsek nagy részét.
Magát az ünnepet - a szendvicsnapot - az Egyesült Államokban főleg kávézók és éttermek ünneplik, ahol különféle versenyeket rendeznek, mind a legfinomabb vagy legeredetibb szendvicsre szakácsok, mind a látogatók körében - hagyományosan ezen a napon gasztronómiai versenyek a gyorsétkezésekben szendvicseket tartanak.
Csatlakozhat ehhez a finom ünnephez, ha elkészít egy szendvicset saját eredeti receptjéből magának, családjának és barátainak. Valójában egy közönséges húsdarab (sajt, zöldség vagy gyümölcs), amelyet két szelet kenyér közé tesznek, máris igényelheti a „szendvics” magas címet.