Nektarin

Leírás

Beszélni erről a gyümölcsről A legtöbb ember fejében a nektarin elválaszthatatlanul kapcsolódik az őszibarackhoz. Akárcsak a körte almával, görögdinnye dinnyével, uborka paradicsommal.

Ez természetes, mert a két jelzett gyümölcs hasonló egymáshoz, mint az ikrek, vagyis látszólag vannak hasonlóságok, de mégsem azonosak, nem azonosak. És néha nagyon nehéz meghatározni az ember számára, hogy mit szeret jobban - nektarint vagy őszibarackot?

Talán a nektarinról szóló cikk segít eldönteni, melyik tetszik jobban, az őszibarack vagy a nektarin. Ma, kedves olvasó, arról fogunk beszélni, hogy mi is a nektarin, és mivel fogyasztják ezt a „valamit”.

Vajon ez a csodálatos gyümölcs zavart okoz-e nemcsak a közönséges egészséges ételek kedvelői (mint te és én), hanem a tudósok között is? Tény, hogy továbbra is heves viták folynak körülötte: honnan jött a nektarin?

Mint valószínűleg már sejtette, a számunkra érdekes termék a barack rokona, és botanikailag pontosabban az alfaja. A nektarin hivatalos neve: „meztelen barack” (latinul „Prunus persica” -nak hangzik) vagy, egyszerű emberi kifejezéssel élve, „kopasz őszibarack”. Egyébként az emberek nagyon gyakran hívják így, mert valójában így van.

A nem botanikusok körében az a vélemény, hogy ez a gyümölcs az őszibarack és a szilva szeretetének gyümölcse. Mások úgy vélik, hogy a szülei alma és őszibarack voltak. És néhányan még sárgabarackot sejtetnek szerelmi kapcsolatban. Nem, ezek a változatok természetesen romantikusak, de semmi közük a valósághoz.

Valójában a legtöbb kutató meg van győződve arról, hogy a nektarin nem más, mint egy mutáns, amely a közönséges őszibarack különféle fajainak természetes keresztezésének eredményeként született.

Érdekes az is, hogy a közönséges barackfákon, néha szokatlan ez a gyümölcs, a „kopasz” gyümölcsök spontán jelennek meg.

A termék geográfiája

Ugyanazok a botanikus tudósok hajlamosak azt hinni, hogy a nektarin szülőhelye Kína, amely, mint tudják, nagyon sokféle egyedi gyümölcsöt adott a világnak. Itt jelent meg ez a szép sima gyümölcs körülbelül 2000 évvel ezelőtt. Az európaiak sokkal később találkoztak vele - csak a 16. században. Ismeretes, hogy a nektarin első említése angolul 1616-ban jelent meg.

Ennek a növénynek a „legfinomabb órája” nem azonnal következett be, csak a XX. Században értékelték teljes mértékben. Ekkor a tenyésztők erőfeszítéseinek köszönhetően megjelentek új, lenyűgöző ízű, nagy gyümölcsű nektarinfajták, amelyek gyorsan elterjedtek az egész világon.

Jelenleg ezen édes aromás gyümölcsök fő szállítói Kína, Görögország, Tunézia, Izrael, Olaszország, valamint a volt Jugoszlávia. Néhány fagyálló nektarinfajta jól meggyökerezett az észak-kaukázusi térségben.

A nektarin tápértéke és összetétele

A nektarin jól lúgosítja a testet, mivel savas pH-ja 3.9 - 4.2.

Vitaminok és ásványi anyagok

C, B4, B3, E, B5, B1, B2, B6, K, P, Mg, Ca, Fe, Cu, Zn

• Kalóriatartalom 44 kcal
• Fehérjék 1.06 g
• Zsír 0.32 g
• Szénhidrátok 8.85 g

Nektarinok íze

A nektarinpép sűrűbb, mint az őszibarackpép (míg a bőr vékonyabb), ezért véleményem szerint sokkal jobban telítenek.

Ezeknek a hasonló gyümölcsöknek az íze valóban nagyon hasonló, de mégis igazi szakemberek (mármint főleg vegetáriánusokra és nyers étkezőkre gondolok!) Könnyen meg tudják különböztetni őket. Az őszibarack nagyon édes és finom, a nektarin édessége ellenére kissé keserű az íze, amely homályosan hasonlít a mandulára, és a bőr finom savanyúságot kölcsönöz.

Tehát a nektarin előnyben részesítheti az őszibarackot, ha pillanatnyilag a lehető leghamarabb telítettségre vágyik, nincs lehetősége alaposan lemosni annak nem túl kellemes pelyhét az őszibarackról, és abban az esetben is, ha a cukros barack az édesség már unalmas.

A nektarin használata a főzés során

A reggeli nektarin remek ötlet! Teltek, lédúsak és tápanyagokban gazdagok. Ehetők külön-külön más ételektől, vagy más édes-savanyú-édes gyümölcsökkel kombinálva: alma, banán, őszibarack, szilva, körte, mangó, sárgabarack és mások.

Adja hozzá a zöld turmixokhoz és turmixokhoz, próbálja meg elkészíteni a nektarin levét, és érezze magát olümposzi istenként, aki édes nektárt iszik.

Nyáron illik édes gyümölcsjeget készíteni a nektarinokból - csak pépüket turmixgépben őrölni, szükség esetén egy kis mézet hozzáadni és lefagyasztani. Ezenkívül ez a massza használható fagylalt öntetének, beleértve a banánból származó vegán „fagylaltot”.

Ha továbbra is fogyasztunk tejtermékeket, lehetőségünk van natúr házi joghurtot készíteni nektarindarabokkal, túróval vagy lágy sajttal keverni, a gyümölcssalátához pedig tejfölt is adhatunk. A gyümölcsök azonban természetesen nem kompatibilisek a tejjel, ezért azt tanácsolom, hogy ne találkozz ilyen kétes gasztronómiai párossal!

Az eredeti ételek rajongói szokatlan szószokat főznek ezekből a gyümölcsökből, és sűrű zöldséglevesekbe és vegetáriánus pörköltekbe, rizsbe és kölesbe is teszik. Csak kérlek, vigyázz a kulináris élvezetekkel. A gyümölcsök természetüknél fogva csak a saját fajtájukkal kompatibilisek, ezért az összetett ételváltozások emésztési zavarokat okozhatnak.

Ezeknek az édes gyümölcsöknek a hagyományosabb felhasználása az, hogy pékárukat készítenek belőlük. Croissant-ba, pitébe és tortillába csomagolhatjuk, pite-be, gombócba és palacsintába tehetjük.

Ezenkívül a születésnapi sütemények és sütemények felületén gyakran találhatók nektarinok, mint finom természetes dekoráció. Finom lekvárokat, befőtteket, lekvárokat, konfekciókat, lekvárokat, zseléket, fehérmályvákat, szárított gyümölcsöket, kandírozott gyümölcsöket aromás, lédús nektarin gyümölcsökből nyernek. Csak jobb mindezt kizárólag otthon főzni, vagy speciális öko-üzletekben vásárolni, hogy a feldolgozott gyümölcsök mellett ne vegyen magába tartósítószer-hegyeket.

A nektarin, valamint az Anyatermészet egyéb ajándékainak fogyasztásának ideális módja az, ha eredeti formájukban fogyasztjuk őket. Így nemcsak megőrzi az egyes termékek egyedi ízét, hanem a maximális hasznot is kihozza belőle, vagyis telíti testét értékes tápanyagokkal.

A nektarin előnyei

Ezek a gyümölcsök nemcsak a lenyűgöző íztulajdonságaik miatt, hanem azért is, mert kifejezett gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek, az egész világon népszerűek. Hogyan lehetnek jók a nektarinok?

• Ezeknek a gyümölcsöknek a rendszeres fogyasztása a hipertónia és az érelmeszesedés hatékony megelőzése. A nektarin eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből, és ezáltal jótékony hatással van a vér állapotára.
• A nektarin vagy egy pár ilyen gyümölcs, amelyet éhgyomorra fogyasztanak, fél órával a főétkezés előtt, megkezdi az emésztési folyamatot és elősegíti a zsíros nehéz ételek emésztését. Természetesen soha nem szabad ezeket és más gyümölcsöket enni az ilyen ételek után, különben fennáll annak a veszélye, hogy gyomorrontást kap.
• A nektarin részét képező természetes rost javítja a bélműködést, normalizálja az emésztési folyamatot, megtisztítja az emésztőrendszert a méreganyagoktól és méreganyagoktól, és a felesleges káros koleszterint is eltávolítja a szervezetből. Ennek az anyagnak a vérben való csökkenése viszont pozitívan befolyásolja a szív és az erek állapotát.
• Az előző bekezdésben felsorolt ​​tulajdonságok miatt ezek a gyümölcsök (természetesen ésszerű mennyiségben) hozzájárulnak a túlsúly megszabadulásához.
• A nektarin pedig a székrekedést is enyhítheti, akár krónikusan is - csak be kell illesztenie ezeket a gyümölcsöket vagy frissen facsart gyümölcslevet étrendjébe, és éhgyomorra kell bevenni 20-30 perccel étkezés előtt.
• A C-vitamin jelenléte ezen gyümölcsök összetételében antioxidáns hatással ruházza fel őket - megállítják a gyulladásos folyamatokat a szervezetben, megakadályozzák a sejtek szabad gyökök általi pusztulását és javítják az anyagcserét.
• Ezek a természetes antioxidánsok javítják a bőr állapotát azáltal, hogy optimális hidratálást biztosítanak számára, és így megakadályozzák a ráncok kialakulását és az idő előtti öregedést.
• A nektarinokban található kálium jótékony hatással van az idegrendszer, az izomzat és a szív- és érrendszer állapotára.
• A tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy ezek az egyedülálló gyümölcsök a rákellenes aktivitással is rendelkeznek a pektinek miatt, amelyek elpusztítják a kórokozókat a testünkben.
• A gazdag tápanyagösszetételű és meglehetősen sűrű pépű nektarinok ideálisak a nap jó kezdetéhez - reggelire fogyasztva ezek a gyümölcsök sokáig telítődnek, szomját oltják, és vitaminokkal látják el a testet , ásványi anyagokat és energiát több órán át.

A nektarin káros

Teljesen természetes, hogy ezek a gyümölcsök jótékony tulajdonságaik mellett, mint bármely más, képesek megmutatni negatív tulajdonságait. Tehát például a nektarinokat nem ajánlják az epeutak betegségeiben szenvedőknek, mivel aktiválják az epe termelési és kiválasztási folyamatait. Az érintett szervek egyszerűen nem fognak megbirkózni egy ilyen felgyorsult ritmussal.

Mivel ezek a gyümölcsök eltávolítják a felesleges folyadékot a szervezetből, teljesen logikus, hogy használatuk felgyorsítja a vizelés folyamatát, és ez, látja, nem mindig megfelelő. Ezért, ha fontos találkozója van, nem szabad előtte felfrissülnie nektarinokkal! Ezenkívül a fokozott vizelés télen hipotermiához vezethet, ezért ha nyers étkezős vagy, ne feledd ezt, és próbáld meg enni ezeket a gyümölcsöket a meleg évszakban, vagy korlátozni a használatukat a hideg évszakban.

Az ájurvéda - az ősi indiai élet- és egészségtudomány - azt javasolja, hogy reggelente (4 óráig) fogyasszon gyümölcsöt, mivel ezek a napenergiát képviselik, és este gyakorlatilag nem emészthetők.

És ez, mint tudják, negatívan befolyásolja az emésztési folyamatot, és a szervezet toxinjainak és toxinjainak forrásává válik.

Egyébként a modern orvostudomány, vagy inkább egyes képviselői szintén nem javasolják a nektarin sötétben történő alkalmazását. Tehát a nyers étel-étrendet, valamint az emberi test felépítésének és működésének jellemzőit még nem törölték - legyen óvatos magával.

Ha bélproblémái vannak vagy puffadás van, nem valószínű, hogy a nektarinok tetszeni fognak. Természetesen szórakoztatják az ízlelőbimbókat, de a jelzett emésztőszerv még jobban fel tudja háborítani.

5 Érdekes tények a nektarinokról

1. A Luther Burbank nevű amerikai botanikus-tenyésztő, aki a 19. század közepén és a 20. század elején élt, akinek sikerült tövis nélküli kaktuszt, mag nélküli szilvát, napraforgó cölöpöt, ananász illatú birset, nagy gumós burgonyát és más egyedeket tenyésztenie növények, sajnos, így nem tudtak újfajta nektarint adni a világnak, amely magában foglalja az őszibarack édességét, a nektarin simaságát, az enyhe mandulás keserűséget és a gödrök hiányát. Ennek ellenére mégis sikerült néhány édes nektarin alkotója lenni.
2. A nektarinfáknak van egy furcsa tulajdonsága - a legfinomabb és legnagyobb gyümölcsök rajtuk a központhoz közelebb, vagyis a törzs közelében vagy a talajhoz közelebb helyezkednek el, mert a tapasztalt kertészek általában alulméretezett példányokat tenyésztenek cserjék formájában, több csomagtartók.
3. Az embereknél a közeli rokonok között tilos a házasságkötés, de a növények között ez általános dolog. Ezenkívül az ilyen szakszervezetek utódainak általában lenyűgöző íze van. Tehát a picherin - az őszibarack és a nektarin szeretetének meglehetősen nagy gyümölcse - ötvözi ennek a két gyümölcsnek az ízét és aromáját, ugyanakkor az utóbbi simaságával rendelkezik.
4. A mangó nektarin a neve ellenére közvetve rokon a mangóval - ez a hibrid, amelyet kétféle nektarin keresztezésével kaptak, ízében és pépében nem sokban különbözik az egzotikus mangótól.
5. A „nectakotum” komplex nevű és nem kevésbé összetett ízű mutáns, amely külsőleg hasonlít a szilva bőrű nagy nektarinhoz, a szilva, a sárgabarack és a nektarin egy egészbe való egyesítésének eredményeként született meg.

Hogyan válasszuk ki a nektint

1. megjelenés

A nektarin nem lehet túl fényes - ez annak a jele lehet, hogy viaszolták őket. A legjobb, ha élénk sárga, piros oldalú gyümölcsöket veszünk, de ha rózsaszínűek, ez azt jelzi, hogy a gyümölcs még nem érett. Ügyeljen arra, hogy a gyümölcs felületén ne legyenek foltok.

Az őszibarack ne legyen túl fényes, természetes sárga-vörös árnyalattal. Ügyeljen arra, hogy az őszibarack bőre lapos legyen, foltok, ráncok vagy mélyedések nélkül. Ha sötét horpadások jelennek meg a gyümölcsön, az azt jelenti, hogy a bomlási folyamat már megkezdődött benne.

2. Keménység

A nektarin nem lehet túl puha, de nem is ajánlott keményet szedni - jobb olyan gyümölcsöket választani, amelyeknek a pépje nyomva kissé enged, de nem nyomja össze.

Ugyanez vonatkozik az őszibarackra is. A túlzott puhaság azt jelzi, hogy a gyümölcs túlérett, és ha a gyümölcs kemény, akkor éppen ellenkezőleg, még mindig zöld.

3. Szag

A kiváló minőségű nektarinoknak és az őszibaracknak ​​kifejezetten édes illatúnak kell lennie. Hiánya azt jelezheti, hogy a gyümölcs vagy éretlen, vagy nagy mennyiségű peszticidet tartalmaz.

4. Pép

Az érett nektarinnak a fajtától függően sárga vagy piros csíkokkal kell rendelkeznie a pépben, és ha ezek hiányoznak, ez leggyakrabban a gyümölcs nitráttartalmát jelzi.

Az őszibarack húsának sárgának vagy fehérnek kell lennie, rózsaszínű erekkel. Szakértők szerint a fehér őszibarack általában édesebb.