A lisztérzékenység táplálkozása

Egészséges ételek a lisztérzékenység ellen

A lisztérzékenység krónikus állapot, amelynek tüneteit gluténmentes étrend tompíthatja. Az élelmiszerekre vonatkozó ilyen korlátozások azonban nem befolyásolhatják a test egészének normális működését. Ezért fontos a legteljesebb és legmegfelelőbb táplálkozás elveinek betartása. Célszerű olyan ételeket is fogyasztani, amelyeket otthon készítettek, és különösen az, aki ismeri a diagnózist. Az étkezési szolgáltatóknál fennáll annak a veszélye, hogy a glutén még a konyhai eszközökből is bejut az edénybe. Sőt, kis adagokban káros a lisztérzékenységben szenvedők számára is.

• Hasznos gabonafélék, például rizs, hajdina, köles, kukorica. Nem tartalmaznak glutént, ráadásul táplálóak, gazdag tápanyag- és energiaforrást jelentenek. Az összetételükben található összetett szénhidrátok lehetővé teszik a szervezet számára, hogy a lehető leghosszabb ideig ne érezzen éhséget, ugyanakkor nagyszerűen érezze magát.
• Hús, hal és tojás fogyasztása megengedett, mivel ezek a termékek teljes értékű állati fehérjét tartalmaznak. Kis mennyiségű zsír (olívaolaj, vaj vagy nem mérgező növények magjából származó olaj) hozzáadása megengedett.
• Hasznosak a zöldségek, gyümölcsök, a frissen facsart gyümölcslevek, mivel ezek tökéletesen telítik a testet hasznos vitaminokkal és ásványi anyagokkal, és pozitívan hatnak az emésztésre is.
• Ehet mindenféle diófélét (mandula, mogyoró, dió, pisztácia, földimogyoró). Fehérjetartalmú ételeknek számítanak. Ráadásul ásványi összetételüket tekintve majdnem háromszor gazdagabbak, mint a gyümölcsök.
• A belsőségeket, tojássárgáját, marhahúst, spenótot, rákot ajánlatos enni, mivel ezek vasban gazdagok, amely részt vesz a vér hemoglobin képződésében, és nem tartalmaz glutént.
• A zöld zöldségek (uborka, káposzta, paprika, spenót, zeller), valamint a tej és tejtermékek (laktóz intolerancia hiányában) kalciummal telítik a szervezetet, és többek között gyulladáscsökkentő hatással is bír.
• Minden szárított gyümölcs, burgonya, friss gyümölcs hasznos, mivel káliumot tartalmaz, ami segít eltávolítani a folyadékot a szervezetből.
• A hús, tej, hajdina, rizs, köles, kukorica, zöld zöldségek magnéziumot tartalmaznak, ami szükséges az energiatermeléshez és a tápanyagok szállításához.
• A sajt, a tej, a hús, a hajdina, a rizs és a kukorica szintén előnyös magas cinktartalma miatt, ami segíti az emberi növekedést és fejlődést.
• Hasznos halat, kukoricát, hajdinát és rizst enni, mivel ezek rézt tartalmaznak, ami a vér hemoglobin szintéziséhez szükséges.
• A tojás, az olaj, a hal, a hajdina, a rizs hasznos, mivel telíti a testet szelénnel, amely antioxidáns.
• Ne feledkezzen meg a máj, valamint a sárga zöldségek és gyümölcsök (burgonya, sárga alma, dinnye, ananász, karfiol) evéséről, mivel ezek A-vitamint tartalmaznak, amely segíti a szervezet szöveteinek növekedését és fejlődését, valamint javítja az immunitást. .
• A citrusfélék (citrom, mandarin, narancs), valamint a petrezselyem, paprika, eper, sárgadinnye, káposzta gazdag C-vitaminban, amely segít eltávolítani a mérgező anyagokat a szervezetből.
• A máj, a tejtermékek, a tojás, a zöld zöldségek gazdagok folsavban, ami nélkülözhetetlen az emésztőrendszer normál működéséhez, valamint az új sejtek képződéséhez.
• Emellett a tojássárgája, a máj és a tejtermékek tartalmaznak P-vitamint, ami növeli a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenálló képességét.
• A káposzta, a tejtermékek és a zöld zöldségek fogyasztása K-vitaminnal gazdagítja a szervezetet, amely részt vesz a szervezet energiafolyamataiban, valamint hozzájárul a gyomor-bél traktus működésének normalizálásához.
• A pékáruk fogyaszthatók, de keményítő és tiltott gabona liszt hozzáadása nélkül kell elkészíteni. Az ilyen lisztet könnyen helyettesítheti kukorica vagy bármely más megengedett gabonaliszt.
• Italokból fekete teát, csipkebogyólevest, gyenge kávét, gyógyteákat használhat.

A lisztérzékenység kezelésének hagyományos módszerei

Van egy kifejezés, hogy a lisztérzékenység nem betegség, hanem életmód. Sajnos nincsenek olyan hagyományos orvoslási receptek, amelyek gyógyíthatják ezt a betegséget, valamint a lisztérzékenység kezelésére szolgáló gyógyszerek. Ez egy genetikai betegség, amellyel gluténmentes (gluténmentes) diéta betartásával élhet, amely egyébként javíthatja a lisztérzékenységben szenvedő személy állapotát.

Veszélyes és káros ételek a lisztérzékenység miatt

Nagyon fontos, hogy ügyeljen az összetételükre, amikor termékeket vásárol a boltban. Végül is a cöliákiában szenvedő személy egészsége közvetlenül függ a gluténmentes étrend betartásától. Ha a termékek búzalisztet, búzakeményítőt, aromákat, sörélesztőt tartalmaznak, az azt jelenti, hogy glutént tartalmaznak. A glutén jelenlétét a készítményben az E-160b, E-150a, E-150d, E-636, E953, E-965 jelenléte is jelzi.

• A búza, a rozs, az árpa magas gluténtartalma miatt tilos. A lisztérzékenységben szenvedők egy részénél a zab és a zab elfogyasztása után kialakulhatnak a betegség tünetei, valamint a bélgyulladás.
• Tilos a keményítő tartalmú termékek – bab, borsó, csicseriborsó, lencse – glutén jelenléte miatt.
• Fontos, hogy a tejet és a tejtermékeket óvatosan fogyasszuk, különösen az első hónapokban, mert előfordulhat, hogy a gyulladt nyálkahártya nem fogadja be a laktózt (tejcukrot), ami végül visszakerülhet az étrendbe. Ezenkívül néhány ilyen betegségben szenvedő ember, különösen a gyermekek, ugyanezen okból érzékeny a csirkehúsra.
• Tilos a kenyér, valamint a zabpehelyből, búzából, rozsból, árpalisztből, tésztából és búzadarából készült termékek, élesztős pékáruk, mert glutént tartalmaznak.
• Egyes kolbászok, köztük kolbász, hús- és halkonzerv, fagylalt, majonéz, ketchup, szószok, készételek, csokoládé, instant kávé és kakaópor, szójatermékek, instant levesek, húsleveskockák, malátakivonatot tartalmazó termékek is tartalmazhatnak glutént. összetétele, ezért használatuk nem kívánatos.
• Nem használhat kvasat, sört és vodkát, mivel glutént is tartalmazhatnak, emellett az alkohol megmérgezi a testet és csökkenti annak védelmi funkcióit.
• Ne fogyasszon savanyúságot és pácolt ételeket, mivel az ezek részét képező ecet glutént tartalmaz. És ő viszont nem engedélyezett a lisztérzékenységben szenvedők étrendjében.

Táplálkozás más betegségek esetén: