Földimogyoró - A dió leírása. Egészségügyi előnyök és károk

A földimogyoró leírása

A földimogyoró a hüvelyesek családjának egyéves rövid lágyszárú növénye, meleg és párás éghajlatú országokban növekszik. Hosszú kocsányon mogyoróvirág bukkan elő a hónaljból a szárhoz rögzített levélnyél-alapon. A sárga mogyoróvirág csak egy napig virágzik.

A beporzás után petefészek képződik, és a hosszú kocsány fokozatosan kezd leereszkedni a földre. A leendő gyümölcs petefészke eléri a talajt és a földbe temeti magát. Ott érik a földimogyoró.

A földimogyorónak vannak más virágai is - föld alatt, kicsi, a fő gyökér tetején. Az önporzás a föld alatt is zajlik. A földimogyoró hüvelyei földalatti virágokból is kialakulnak 10-20 cm mélységben. Hasonlóak a vastag falú borsóhüvelyekhez, világosbarna színűek. Belül több sárgás szemecske vékony vörös vagy rózsaszín bőrrel borított.

Vajon dió?

Érdemes megjegyezni, hogy a valóságban a mogyoró nem dió, hanem hüvelyes, de a táplálkozási szakértők gyakran kombinálják ezeket a fogalmakat a hasonló táplálkozási tulajdonságok miatt. Valaki mogyoróallergiára panaszkodik. Valaki azt állítja, hogy a diófélék vagy a mogyoróvaj rendszeres fogyasztása felére csökkenti a szívroham kockázatát, és megnehezíti a fibrotikus változások rákhoz vezetését.

A mogyoró összetétele és kalóriatartalma

A földimogyoró gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 49.3%, B5-vitamin - 35.3%, B6-vitamin - 17.4%, B9-vitamin - 60%, E-vitamin - 67.3%, H-vitamin - 35%, PP-vitamin - 94.5 %, kálium - 26.3%, szilícium - 266.7%, magnézium - 45.5%, foszfor - 43.8%, vas - 27.8%, kobalt - 67, 5%, mangán - 96.7%, réz - 114.4%, molibdén - 16.6%, szelén - 13.1%, króm - 19.4%, cink - 27.3%

A földimogyoró magas kalóriatartalmú (550 kcal / 100 g), de a dió felgyorsíthatja az anyagcserét, és a szervezet nem képes teljes mértékben felszívni őket, így az étrendhez hozzáadott maréknyi dió nem fogja fájni a derekát.

• Fehérjék 26 g
• Zsírok 52 g
• Szénhidrátok 13.4 g

Földimogyoró használata

Egy egyszerű és ízletes diófalat (naponta csak egy maroknyi) két egész évvel meghosszabbíthatja az életet!

A földimogyoró uzsonnának jó. Sóval vagy chilivel keverve szinte mindig megjelenik a bárszekrényeken és a kocsmák előtt. Itt minden világos: a só kiváltja a vágyat, hogy többet igyon, és egy ilyen ingyenes rágcsálnivalóval több italt rendel, mint amire számított.

Indiában a mogyorót északon sütik, délen pedig főzik. Kínában szecsuáni fűszerek keverékével főzik, és az Egyesült Államokban a főtt földimogyoró kedvelt harapnivaló a déli államokban. Itt a mogyoró népszerű mogyorópaszta és mogyoróvaj készítéséhez, amelyek nélkül nem megy reggeli.

Indonéziában a hagyományos salátákat mogyorószósszal ízesítik; Maliról és Zambiáról beszélve, a zöldségeket és a rántott csirkét mogyoróvajjal ízesítik hagymával és fokhagymával; míg Mauritiuson a pörkölt földimogyorót szokás rózsaszínre színezni a jólét jeleként; Maliban pörkölt nyúlhoz adják.

Vietnamban a hámozott, sült földimogyorót gyakran szolgálják fel pho levessel. Az egész világon a mogyoró népszerű desszertek és szószok készítéséhez, amelyeknek sűrű aromájukat és felismerhető ízüket adják.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

A megfelelő földimogyoró kiválasztása fontos annak érdekében, hogy élvezhessük csodálatos ízüket és a lehető legtöbbet hozzuk ki használatukból. Tehát ma a földimogyoró leggyakrabban zsákokban van.

Vásároljon diót helyeken gyors választék frissítéssel; ebben az esetben biztos lehet a termék frissességében. Elengedhetetlen, függetlenül attól, hogy földimogyorót vásárol-e súly szerint vagy csomagolva, hogy alacsony legyen a páratartalom, és ne legyenek törmelék és rovarok a földimogyoróban.

Ha egész földimogyorót héjában vásárol, vegye a kezébe a diót, annak nehéznek és csörgőnek kell lennie, amikor megrázzák. Nézze meg a héjat, épnek kell lennie sérülés és folt nélkül.

A földimogyorót zárt tartályban tárolja hűtőszekrényben vagy fagyasztóban, mivel a hő és a fény elősegíti a dió avasodását. A hűtőszekrényben a földimogyoró 3 hónapig, a fagyasztóban pedig hat hónapig megőrzi fogyasztói képességeit.

A zúzott földimogyorót a legjobb azonnal felhasználni. Ha a földimogyoró héjában van, tegye őket egy zacskóba vagy edénybe hűvös helyre vagy hűtőszekrénybe. Ebben az állapotban az eltarthatósági idő 9 hónap.

A földimogyoró előnyei

A jótékony földimogyoró sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Kiváló természetes antioxidáns. A legjobb a szívvel és az erekkel kapcsolatos problémák megelőzésére használni. Rendszeres fogyasztása esetén a daganatok kockázata csökken, a földimogyoró pedig öregedésgátló hatású.

Az orvosok javasolják a mogyoró alkalmazását gyomorhurutban, fekélyben szenvedőknek, valamint az idegrendszer különböző problémáinak kezelésére. Rendszeres fogyasztással jelentősen megerősítheti az immunrendszert, javíthatja a hallást, a memóriát és a figyelmet.

A földimogyoró összetétele sok rostot tartalmaz, amely eltávolítja a méreganyagokat a belekből, ami viszont hozzájárul az emésztőrendszer egészének aktivitásának normalizálásához.

A vastartalom javítja a hematopoiesis folyamatát és a vérösszetételt. A földimogyoró összetétele tartalmaz káliumot, amely jótékony hatással van a szív- és érrendszeri aktivitásra, valamint a magnéziumot, a szívizom munkájához szükséges ásványi anyagot. A földimogyoró nagy mennyiségben tartalmaz foszfort és kalciumot - ásványi anyagokat, amelyek javítják a csontszövet állapotát.

A földimogyoró koleretikus hatású, ami előnyös azok számára, akik fekélyek, gyomorhurut és vérképzőszervi problémák miatt szenvednek. A diófélékben van folsav, amely különösen szükséges a terhes nők számára, és ez aktiválja a sejtek megújulásának folyamatát is.

Cukorbetegségben

A diabetes mellitus esetében a földimogyoró fogyasztása mérsékelt előnyökkel jár. A termékben található komponensek képesek feloldani a koleszterin plakkokat és felgyorsítani az anyagcserét. Csak most kell figyelembe vennie, hogy a terméknek szükségszerűen hőkezelésen kell átesnie, és nem tartalmazhat idegen összetevőket, például cukrot vagy sót?

A pörkölt földimogyoró a cukorbetegek számára is előnyös, de figyelembe kell venni, hogy egy ilyen termék hosszabb ideig emészthető és kevésbé telítő. Nagyon sok diót szeretnél enni, de ez nem tesz jót. N után a túlzott használat elkerülhetetlenül követi a súlygyarapodást, amely már a helytelen anyagcsere miatt könnyen bekövetkezik ebben az alattomos betegségben.

Fogyókúrás fogyókúra esetén

Ha fogyókúrás étrendet követ, akkor a mogyoró használata nem tanácsos. Csak a táplálkozás megközelítése ellentétes a fentiekkel.

A fogyáshoz szükséges földimogyoró jó, ha telíti a testet hasznos anyagokkal, és a lehető leghosszabb ideig tompítja az éhségérzetet. Csak ebben a kérdésben kell ismernie a mértéket: az optimális, ha naponta legfeljebb tizenöt nyers szemet használunk fel, ez körülbelül ötven gramm dió. Táplálkozási értéküket tekintve a mogyoró összehasonlítható a hússal, ezért jobb reggel enni.

A termék kalóriatartalma meglehetősen magas, és telítettsége különféle ásványi anyagokkal és olajokkal. Ezek a hasznos alkatrészek eltűnnek a pörkölés során, ezért a legjobb nyers magot használni. Egy hasznos termék jó lehet önálló csemegeként és saláták készítéséhez, valamint müzli vagy zabkása adalékaként is.

Földimogyoró a nők egészségére

A földimogyoró nagyon hasznos a nők egészségére. Mint fentebb említettük, olajokban és rostokban gazdag, amelyek elfogyasztása jótékony hatással van a bőr és a haj állapotára, és segít a lehető legkönnyebben megszabadulni a gyomor-bél traktus salakosodásától. Bár nem mindig jó mogyorót fogyasztani. Ebben a kérdésben különös figyelmet kell fordítania a nő életének olyan időszakaira, mint a gyermek hordozása és szoptatása. Ezt tovább megvitatjuk.

A terhesség alatt

Például terhesség alatt a mogyoró fogyasztása nem kívánatos. Az első érv e kijelentés mellett a következő: a nehéz ételek, például a földimogyoró magjai, negatívan befolyásolják a kismama emésztőrendszerének állapotát, ami viszont hányást és emésztési zavarokat okozhat.

Egy másik érv, amely nem fogja támogatni a földimogyoró fogyasztását terhesség alatt, az a termékben található meglehetősen magas erukasav-tartalom, amely növelheti a méh tónusát és nemkívánatos következményekhez vezethet, akár kórházi kezelésig.

A terhes nők földimogyoró-fogyasztásának utolsó érve a nyers földimogyoró-mag elfogyasztásának kórokozók általi szennyeződése.

Szoptatáskor

A földimogyoró fogyasztása szoptatáskor sem kívánatos. A földimogyoró magja meglehetősen erősen allergén termék; ráadásul az ipari kezelés folyamán különféle feldolgozási eljárásokon eshetnek át, amelyek hátrányosan befolyásolják az anyatej minőségét.

Nem titok, hogy a gyártók a penészesedett szemeket gyakran pörköléssel minőségi terméknek álcázzák. A hőmérséklet, a tartósítószerek és az illatanyagok, valamint az ízfokozók teljesen elpusztíthatják a gomba szagát és ízét. Ennek ellenére lehetetlen ilyen módon eltávolítani a salakanyagokat a dióból. Ezért a nők életének legfontosabb időszakaiban a földimogyoró használata nem megfelelő.

50 év feletti nőknek

Tekintettel arra, hogy a földimogyoró segít a női szervezetben a hormonális háttér stabilizálásában, a menopauza idején ajánlott. A termék megkönnyíti annak megnyilvánulásait, javítja a közérzetet. A dió segít enyhíteni az idegi feszültséget, megszabadulni az ingerlékenységtől, álmatlanságtól és apátiától, hozzájárul a szervezet sejtszintű megújulásához és megőrzi a fiatalságot.

A földimogyoró előnyei a férfiak számára

A földimogyoró étkezésének előnyei a férfiak étrendjében olyan hasznos anyag jelenlétének köszönhetők, mint a biotin a sejtmagokban. Ez az anyag segít a hajhullás problémájának leküzdésében. Hatása elsősorban a hormonális szint normalizálására irányul.

Pörkölt mogyorómag fogyasztásával a férfiak elkerülhetik az urogenitális rendszer gyulladásos betegségeit, például a prosztata adenomát, és csökkenthetik a meddőség vagy a csökkent potencia kockázatát is. A termék elfogyasztásának egyik legismertebb módja a kívánt eredmény elérése érdekében hosszú távú táplálék-tápszer bevitele éjszaka, amely egy evőkanál zúzott mogyorómagból és egy teáskanál méhmézből áll.

A nehéz fizikai munkát végző vagy sportoló férfiak számára a földimogyoró használata is felbecsülhetetlen előnyökkel jár, mert egy kis maréknyi termék néhány perc alatt hozzájárulhat az erő helyreállításához és a test általános állapotának javításához.

Az edzőteremben végzett erőnléti edzés után egy marék földimogyoró és egy fél banán segít visszaállítani az izomvezető képességet. Ennek köszönhető, hogy másnap nem érez súlyos fájdalmat.

A mogyoró napi normája

A földimogyoró napi fogyasztása minden ember számára egyedi. Számos tényezőtől függ (általános egészségi állapot, krónikus betegségek jelenléte, a metabolikus folyamatok sebessége a szervezetben stb.). Ennek ellenére elsősorban a táplálkozási szakemberek legfeljebb ötven gramm fogyasztását javasolják nőknek és körülbelül hetvenöt gramm földimogyorót.

Meg kell azonban jegyeznünk, hogy időnként ilyen mennyiségben kell fogyasztania a terméket. A földimogyoró gyakori fogyasztása hátrányosan befolyásolhatja az emésztést és allergiát okozhat ennek a terméknek. És a legjobb az egészben, ha nem azért fogyasztod ezeket a diókat, hogy önálló ételként kielégítsd az éhséget.

Mennyi földimogyorót lehet enni naponta

– Rendszeres használat mellett a felnőttek ne egyenek napi 20 grammnál többet, a 10 év alatti gyermekek lehetőleg ne kapjanak napi 4-5, a tinédzserek 8-nál többet – magyarázta az orvos.

Földimogyoró – Főzési felhasználás

A földimogyoró nagyon népszerű a főzésben, különösen az ázsiai konyhában. A feldarabolt dió szószok, saláták, harapnivalók, valamint zöldség- és húsételek része. A földimogyoró széles körben népszerű az édesiparban, mivel sütemények, tekercsek, csokoládé, tészta stb. Receptjeihez tartozik. A sült és sózott földimogyoró nagyon népszerű, mint önálló snack, amelyet az emberek szívesen fogyasztanak sör mellett - vaj, tej és tej is. különféle keverékek.

Mi a legjobb módja a földimogyoró fogyasztásának?

Mi a legjobb módja a mogyoró fogyasztásának? Nem lehet éhgyomorra enni a legeltetést, és nem enni ?. A válasz: Földimogyorót kell fogyasztania a főételek és édességek részeként. A modern szakácsok a terméket olyan finomságok és desszertek elkészítésére használják, mint például:

Földimogyoróból készíthet mogyoróvajat, amely nélkülözhetetlen termék lesz azok számára, akik ragaszkodnak az aktív életmódhoz, vagy akik céltudatosan küzdenek a felesleges kilók ellen. Az alábbi videó bemutatóból megtudhatja, hogyan készíthet egyedi terméket.

Földimogyoró öntet

A földimogyoróból mindenféle diétás (és nem is így) salátát, valamint különféle szószokat is lehet készíteni. Az alábbiakban megtudhat egy ilyen terméket. Saláták öntésére és hús pácolására egyaránt jó. A legjobb az, hogy egy fiatal házi csirkét pácolnak vele.
A felkészüléshez kevernie kell:

• két evőkanál mogyoróvaj;
• két evőkanál balzsamecet;
• két gerezd fokhagyma;
• három evőkanál olívaolaj;
• három evőkanál citromlé;
• egy evőkanál dijoni mustár;
• egy csipet só.

Ezzel a kompozícióval be kell vonni a csirkét, és egy éjszakára a hűtőszekrényben kell áztatni. Ezt követően sütheti, grillezheti vagy egyszerűen sütheti a húst egy serpenyőben. A főtt rizs jó köret lehet egy ilyen ételhez.

Hogyan lehet gyorsan kinyitni és tisztítani a földimogyorót?

A cikk e szakaszában megtudhatja, hogyan lehet gyorsan kinyitni és meghámozni a mogyorót. Tehát kezdjük azzal, hogy kinyitjuk, pontosabban megszabadulunk a héjától. Nincs ebben semmi nehéz, mert a földimogyoró héja nem illik szorosan a szemekhez. Elég, ha némi erőfeszítéssel megnyomja a hüvelyt - és ez összeomlik a kezedben.

Csak a szemek kivétele marad. Nagyszámú dió megtisztításához használhatja ezt a trükköt: terítse el az anyákat egy sima felületre, és tegyen egy deszkát a tetejére. Ezután finoman nyomja le a deszkát az asztalra. A héja fel fog hasadni, és könnyen eltávolíthatja a diót.

De maguk a magok, sűrű és keserű héjjal borítva, még egy kicsit tovább kell bütykölniük. Sokan nem vásárolnak költségvetésesebb diófélét, mert sokáig nem akarják meghámozni őket. De azok számára, akik ismerik a takarítás titkait, ez utóbbi nem jelent problémát. Ezekkel a titkokkal is rendelkezünk, és örömmel megosztjuk őket.

Az első módszer a következő egymást követő műveletekből áll:

• A mogyorómagot egy rétegben megsütjük.
• Hűtsük le a diót egy pamut törülközőn.
• Gyűjtse össze a törülköző széleit csomóba, majd finoman rázza meg a kezével a „táskát”.
• Helyezze a törülközőt az asztalra, óvatosan oldja ki a csomót, és válassza ki a tiszta anyákat.

Ismételje meg a műveletet a harmadik lépés hátralévő anyáival.
A második tisztítási szemcsemódszer hasonló az elsőhöz, azzal a különbséggel, hogy szövetszatyor helyett használjon finom hálós hálót, amelyben általában zöldségeket árulnak.

A második tisztítási módszer megfelelő, ha nyers magot szeretne kapni.

Itt forrásban lévő víz fog segíteni! Nekik kell önteni a dióféléket hét-tíz percig. Az idő letelte után le kell ürítenie a vizet, és folyó földön le kell öblítenie a földimogyorót.

Utána meg kell szárítania a diót. Kiváló megoldás az lenne, ha zöldségeket és gyümölcsöket szárítanánk. A teljes száradási idő 45 Celsius-fokon hat óra.

Hogyan lehet földimogyorót sütni?

Hogyan kell megfelelően megsütni a mogyorót? Valójában nincs olyan sokféle pörkölés. Az alábbiakban megbeszéljük őket.

Serpenyőben - a legkönnyebb és látszólag ismerős módon. Az ilyen célú serpenyőnek vastag falúnak kell lennie. Alaposan meg kell mosni, szárazra törölni, majd sóval kalcinálni. Ez megvédi a földimogyorót a kellemetlen szagoktól. Meg kell sütni a szemeket alacsony lángon, és folyamatosan keverni kell őket. Ne feledje, hogy ez a tevékenység türelmet és fokozott figyelmet igényel!

Sütőlemezen a sütőben. Ez a módszer sokkal egyszerűbb, mint az előző, mert a háziasszonynak csak annyit kell tennie, hogy a megpucolt diót pergamennel bélelt tepsire öntjük, majd a lapot a 180 Celsius fokos hőmérsékletű sütőbe tesszük. Hét-tíz perc múlva, amikor a magot megpörköltük, távolítsuk el az asztalon lévő diókat, és hűtsük le természetes szálakból készült törülközőben.

A földimogyoró ártalma és ellenjavallatok

A földimogyoró káros lehet azoknak az embereknek, akik egyéni intoleranciában szenvednek a termékek összetevőivel szemben. Általánosságban elmondható, hogy ez a dió erős allergén, ezért kezdje el fogyasztani minimális mennyiséggel.

A földimogyoró nem jó a köszvényes és arthrosisos emberek számára. Nagy mennyiségű dió fogyasztása emésztési zavarhoz vezethet.

Érdemes figyelembe venni a termék magas kalóriatartalmát is, elhízás esetén érdemes korlátozni a fogyasztás mennyiségét, valamint azoknak, akik figyelik a testsúlyukat, vagy diétáznak.

Földimogyoró fajták

A földimogyoró-fajták valójában óriási változatosságot mutatnak. Aligha érdemes mindet felsorolni, ezért a mogyoró legnépszerűbb fajtáira fogunk összpontosítani. Csak négyen vannak, és a nevük kiejtése a régiótól függően kissé eltérhet.

• Valencia (Red Skin) - közepes méretű magja van, amelyet külsőleg vörös héj borít, és kifogástalan ízéről is híres. Az egyik hüvely három szemet tartalmaz.
• Virginia - a legnagyobb maggal rendelkezik, finom szerkezetű és kiváló ízű.
• Spanyol (Java) - különböző alakú diófélék, de leggyakrabban kicsiek. Ezt a fajtát használják a cukrászok különféle finomságok készítéséhez, például csokoládé földimogyorót, cukor földimogyorót és más magas kalóriatartalmú desszerteket. A sózott dió egyébként szintén leggyakrabban ennek a fajtának a szeméből származik.
• A futó a fenti két növényfajta - Virginia és Java - hibridje. Magába szívta az olajosság és a méret legjobb tulajdonságait, és ellenállt számos olyan betegségnek, amelyekre a földimogyoró növények hajlamosak a termesztés során. Ennek a fajtának a magjai hosszúkásak.

Az éghajlatunk szerint övezett földimogyoró főbb fajtái Valencia, Klinskaya, Krasznodarets és Stepnyak. Ők azok, akik a legkevésbé szeszélyesek az állapotokra és kevésbé fogékonyak olyan betegségekre, mint a lisztharmat és a phyllostictosis.

Hogyan csírázzon otthon a földimogyoró?

A kérdés meglehetősen gyakran hangzik sok kezdő kertésztől, akiket átitat az a gondolat, hogy mogyorót termesztenek webhelyükön. Valójában ebben nincs semmi nehéz, és a folyamat sem különbözik a bab, a lencse vagy bármely más hüvelyes csírázásától. Lépésről lépésre leírjuk, hogyan kell helyesen csinálni.

1. Tehát, az első lépés: válassza ki a csírázáshoz a legerősebb és legnagyobb magot. A legjobb választás az előző betakarításból származó dió lesz, de az előző év magjai gyakran megtartják a jó csírázást. Vegyünk még egy fontos feltételt: a földimogyoró nem lehet nyers, és nem lehet édes illata.
2. A második lépés magában foglalja a magok gyenge kálium-permanganát-oldatban történő áztatását. A magtartási idő tizenöt perc.
3. Harmadik lépés - a magok mosása enyhe hideg víz nyomása alatt.
4. Negyedik lépés - a földimogyoró magjának áztatása csírázás céljából. Ehhez használjon széles alapú üveg vagy műanyag edényeket. Helyezze a nedves mogyorómagot egy edénybe, majd öntsön rá hideg vizet, hogy teljesen ellepje őket. Fedje le a tartályt gézzel, és hagyja a magokat egy hétig ülni. Ez idő alatt az egészséges magvak biztosan kikelnek és jelentősen megnőnek. Addig lesz elegendő nedvesség a növények számára, amíg a föld felszínén kialakul az első levélpár.

Ha azt veszi észre, hogy a magok a duzzadási időszak alatt túl sok vizet vettek és csupaszokká válnak, akkor óvatosan adjunk hozzá egy új adag vizet.
5. A hajtások megjelenése után a munka legfontosabb részének - a hajtások megkeményedésének - elvégzése marad. Ez lesz az ötödik és egyben utolsó lépés a magcsírázási folyamatban.

Hogyan kell?

Ezt a következőképpen kell megtenni: engedje le a felesleges vizet a magokkal ellátott edényből, tegye a magokat egy rétegben nedves gézre, és vigye a magokat hűvös helyiségbe három napra. Akkor jó, ha pince, de használhatja a hűtőszekrényt, ha nincs. A nukleolusok a hűtőszekrény alsó polcán vagy a zöldségek tárolására szolgáló részlegen érzik majd magukat a legkényelmesebbnek. Három nap után áztassa a magokat szobahőmérsékleten 24 órán át, majd ültesse a földbe.

Amikor a mogyorómag megduzzad és megkeményedik, feltétlenül készítse elő azt az ágyat, amelyben növényeket fog termeszteni. Tehát, hogyan kell ezt helyesen csinálni, és gondoskodni arról, hogy egy növény bőséges és jó minőségű betakarítást nyerjen, megtudhatja a cikk következő szakaszából.

Hogyan lehet megfelelően növekedni a kertben?

A kérdés szintén gyakori, és a nyári lakosok figyelmét igényli. Igyekszünk a lehető legteljesebben elmondani a lecke összes bonyodalmát.

Kezdjük egy kis kitéréssel, és beszéljünk a talajról. A földimogyoró termesztésére szolgáló földterületnek meg kell felelnie bizonyos feltételeknek.

A növények talajba ültetése esetén a levegő hőmérséklete 20 Celsius-fok körül legyen, és a talaj hőmérséklete ugyanakkor legalább tizenöt Celsius-fok legyen. A talaj alacsony hője a hajtások és a magok rothadását váltja ki, ezért nem lesznek hajtások.

A föld minőségi összetétele nagyon fontos a kívánt eredmény eléréséhez. A talajnak lazanak és megtermékenyítettnek kell lennie, és a legjobb megoldás a fekete vagy semleges pH -jú talaj. Ne feledje, hogy a földimogyoró azokon a területeken nő a legjobban, ahol a hálóingek (burgonya, paprika és paradicsom), gabona vagy uborka korábban nőttek.

Ültetés

A földimogyoró ültetése kétféleképpen a legjobb: négyzet alakú vagy széles sorú.

Az első esetben a növények közötti távolságnak legalább hatvan centiméternek kell lennie, a másodikban ennek a sorköznek kell lennie, és a növények közötti távolság nem lehet több, mint húsz centiméter.

Négyzet alakú beágyazott ültetési módszerrel az egyik lyuk legfeljebb öt magot tartalmazhat egymástól hét centiméter távolságban. Amikor a földimogyorót széles sorban termesztik, helyezzen két szemet a lyukba.

A földimogyoró termesztési területének lite-nek kell lennie, és ha lehetséges, dombon kell lennie. Ez biztosítja a vízelvezetést és kiküszöböli az állóvizet, amely veszélyezteti a növények rothadását. Éppen ezért sok kertész inkább úgynevezett „okos” vagy, más szavakkal mondva, magas ágyakban termeszt mogyoró növényeket.

A mogyoró gondozása olyan tevékenység, amely figyelmet igényel. Ez a terület időben történő öntözéséből, a növények megöléséből és etetéséből áll, valamint megvédi őket a lehetséges kártevőktől.

Locsolás

A növény öntözésének bőségesnek kell lennie, amelyet a talaj lazítása követ. A víznek melegnek és leülepedettnek kell lennie, nem tartalmazhat klórt. Éppen ezért a növények különféle tartályokból származó vizet használnak öntözéshez, vagy kizárólag ipari vízzel öntözik, ivásra és főzésre alkalmatlan. A négyzet alakú fészkelési módszerrel ültetett növények öntözésének a gyökérnél kell lennie, és szélessávú ültetési módszerrel töltse meg vízzel az árkokat.

Az öntözés után egy nappal feltétlenül meg kell lazítani a talajt. A földimogyoró teljes növekedési ideje alatt a növényeknek szükségük van hillingre. Az első alkalommal az eljárást akkor hajtják végre, amikor a növények elérik az ötven centiméteres magasságot, a második hajtást az első virágok megjelenése után hajtják végre, az összes következő virágot pedig hét napos időközönként hajtják végre.

Tápláló

A növények etetése megegyezik a gyökérnövények takarmányozásának folyamatával. A legjobb választás egy olyan komplex műtrágya lenne, amely maximálisan tápanyagot tartalmaz. A legjobb termés elérése érdekében a növények etetése legjobb, ha kéthetente legalább egyszer, és lehetőleg tíznaponta. Alapvetően ez az idő teljesen egybeesik az időszakkal:

• az első valódi levelek megjelenése;
• bőséges virágzás;
• petefészekképződés.

Szeretném megjegyezni, hogy az ágyak őszi tervezésénél célszerű lenne előre elkészíteni egy ágyat a földimogyoró termesztéséhez: adjunk hozzá komposztot, humuszt, komplex ásványi műtrágyát, majd az egészet sötét olajszövetzel vagy agroszálával fedjük le.

A földimogyoró kártevők elleni védelme néhány intézkedés végrehajtásából áll. A kis rágcsálók és a medvebogár elleni küzdelem. A rágcsálókat általában különféle csalikkal mérgezik, vagy speciális szerkezeteket építenek annak megakadályozására, hogy közel kerüljenek a mogyoró hüvelyéhez. A medvével való bánásmód módszerei speciális csapdák létrehozása a rovarok számára, azok folyamatos befogása és későbbi megsemmisítése.

A mag áztatásának kezdete után öt és fél-hat hónap elteltével betakaríthatja saját mogyoróját. Ha minden tevékenységet a termesztéstechnológiának megfelelően hajtottak végre, akkor a betakarítás örömet szerez Önnek. Az egy négyzetméterről betakarított száraz és héjas földimogyoró maximális mennyisége elérheti a százötven grammot.

Érdekes tények a mogyoróról

A földimogyoró hazája

Az Óvilág mezőgazdaságának történetében a földimogyoró ésszerűen új növények közé sorolható. A földimogyoró őshazája Dél-Amerika - valószínűleg a bolíviai Andok lábainál. A régészeti leletek a legkorábbi információkat nyújtják a XII – XV. Század perui temetkezési helyeiben található földimogyoróról.

Ezek a megállapítások arra utalnak, hogy a perui indiánok még az európaiak odaérkezése előtt az ankhuk nevű mogyorót termesztették. Amerika felfedezésével a földimogyoró átment a Csendes-óceánon a Molukkói és a Fülöp-szigetekre (a Magellan által felfedezett tengeri út mentén). Innen Indiáig, Japánig, Kínáig, Indokínáig terjedt, és Ázsia déli részén terjedt el.

Ez a kultúra a 16. század elején került Afrikába. Brazília és a nyugat-afrikai partvidék közötti élénk kommunikáció időszakában. A mogyoróbab amerikai hajókat hozott oda, és itt a termés gyorsan és széles körben elterjedt.

Európa

Földimogyorót portugál tengerészek hoztak Európába a 16. század elején, de nem Amerikából vagy Indiából. Kínából.
Nyilvánvalóan ezért hívják Európában a mogyorót régóta kínai diónak. Az európai kontinensen a mogyoró elsősorban Spanyolországban vált ismertté. Innen behatolt Franciaországba, ahol ezt a kultúrát először a montpellieri botanikus kertben tesztelték.

A mogyoró termései Franciaországban csak a 19. század elején nyertek gazdasági jelentőséget. A földimogyoró azonban nem fejlődött tovább ebben az országban, mivel az import bab (különösen Szenegálból) olcsóbb volt. Európában Spanyolországon és Franciaországon kívül a földimogyorót is különböző időkben termesztették Olaszországban, a Balkánon és a Földközi-tenger szigetein.

Földimogyoró termékek

Ha úgy gondolja, hogy a földimogyoró csak sós dió a sörhöz, akkor meg fog lepődni alkalmazásuk szélességén. A földimogyoró az értékes olajos magvak közé tartozik, mivel a bab legfeljebb 60% zsírt és több mint 30% fehérjét tartalmaz. Ezért dolgozza fel olajzá.

A hidegsajtolással a legmagasabb minőségű, szinte színtelen olajat állítják elő – kiváló, szagtalan élelmiszertermék, amelynek kellemes íze majdnem olyan jó, mint az olívaolaj. Főleg a legjobb halkonzervek, margarin, édességek (csokoládé) és pékáruk készítésére használják, valamint a gyógyszerészetben is használják.

Mogyoróolajok

Az alacsonyabb osztályú olaj jó szappankészítéshez, és kiváló minőségű, úgynevezett marseille-i szappant kaphat. Az olajpogácsa és a liszt kiváló koncentrált fehérjetáp, amelyet baromfi és szarvasmarha, különösen fiatal állatok hizlalására használnak. A belőle származó szénához hasonlóan a teteje is tökéletes az állatállomány számára, és szinte ugyanolyan tápláló, mint a lucernaszéna.

A bableveleket talajtakaró anyagként használják a talaj összetételének javítására, az alomra a baromfitenyésztésben és az építőiparban (forgácslapok vagy szigetelőanyagok létrehozására), csomagolások előállítására.

A legjobb növényi gyapjú, az ardil, földimogyoró-fehérje, és alapanyaga a műanyagok, ragasztók és sok más termék előállításának is. Ugyanakkor hüvelyes növényként a földimogyoró jó talajregeneráló, és a lucernához hasonlóan nitrogénnel dúsítja.

Köztudott, hogy a pirított dió önmagában is ízletes. Így egészben is jók, néha sózva vagy édesítve. A főnökök zúzott formában sok édesipari termékbe, kávéba, különféle krémekbe és pasztákba, italokba, halvába keverik. Ezek a diófélék nagyon magas kalóriatartalmúak: egy kilogramm mogyoróbab 5960 kalóriát tartalmaz.

Afrikában a földimogyoró a leves összetevője, vagy köleshez vagy rizzhez keverve. Kínában a földimogyoró több mint 300 féle élelmiszer előállításához szolgál alapanyagként. Az Egyesült Államokban népszerű csemege az őrölt földimogyoró, méz, szójaliszt, maláta, mogyoróvaj, és sima masszává őröljük.

A földimogyoró előnyei

Mindenki ismeri azokat az alapvető élelmiszereket, amelyek „egészségesek”. Ezek a szervezet számára szükséges anyagokban gazdag gyümölcsök és zöldségek, halak és tenger gyümölcsei. De kiderül, hogy az élelmiszerek egy másik kategóriája nem kevésbé jótékony hatással van az egészségünkre, de amelyről a táplálkozási szakértők folyamatosan megfeledkeznek, és egyenlőségjelet tesznek a „ballaszt élelmiszerekkel”. Az egyik ilyen termék a földimogyoró.

A Florida Állami Egyetem kutatása kimutatta, hogy a földimogyoró nagyon gazdag antioxidánsokban, amelyek megvédik a test sejtjeit a veszélyes szabad gyököktől. Először is, a benne lévő polifenolok antioxidáns tulajdonságokkal bírnak - vegyületek kémiai felépítésükben közel állnak a vörösbor antioxidáns komponenseihez, így a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésének egyik leghatékonyabb eszközévé válnak.

A tudósok szerint egyébként a földimogyoró pörkölés után 20-25 százalékkal megnő a polifenol tartalma. Vagyis a dió még előnyösebbé válik az egészségre. Ha pedig összehasonlítjuk a földimogyorót antioxidáns hatását tekintve más termékekkel, akkor kiderül, hogy az eper és a szeder mellett az antioxidáns-tartalomban elismert vezető gránátalma után a második helyen áll.

A nyers földimogyoró előnyei és ártalmai

A nyers földimogyoró megzavarhatja az emésztőrendszert. Ráadásul feldolgozás nélkül nem tápanyagforrás a szervezet számára.”

– A nyomelemek biohasznosulása lényegesen magasabb lesz a földimogyoró áztatása után. Ezt a folyamatot hívják aktiválásnak. Segít megszabadulni a fitinsavtól, amely rontja az ásványi anyagok felszívódását, valamint az emésztőenzimek gátlóit – olyan anyagokat, amelyek gátolják a munkájukat. Ezért sokan éreznek nehézséget vagy fájdalmat (főleg túlzott) diófogyasztás után – jegyezte meg Anna Tsukanova.

Az orvos szerint a földimogyorót 7-10 órán át kell áztatni, hogy semlegesítse negatív tulajdonságait. Miután a dió szárítható sütőben 40-45 fokon vagy szárítóban. A bőrt el kell távolítani, mivel ez tartalmazza a legtöbb antitápanyagot.

Ezen kívül áztatott dióból is készíthetünk diótejet: a dió 1 részét elkeverjük 3 rész vízzel, turmixgépben aprítjuk és leszűrjük.

Egy ilyen termék megőrzi a földimogyoró minden előnyét, de kényelmesebb az emésztéshez és az asszimilációhoz.

A pörkölt földimogyoró előnyei és ártalmai

– A pörkölt földimogyoró egészségesebbnek számít, mint a nyers, mert az alacsonyabb nedvességtartalom miatt növeli a tápanyagok, köztük az antioxidánsok és az E-vitamin arányát. Így 25%-kal nő a polifenol tartalma. A cinktartalom is növekszik, ami hozzájárul a tesztoszteron szintéziséhez, ami közvetlenül befolyásolja a spermiumok hatékonyságát és aktivitását férfiaknál – jegyezte meg a táplálkozási szakértő. A sütési folyamat emellett megnöveli a diófélék eltarthatóságát. A lényeg az, hogy ne főzzük túl, különben elveszítik minden előnyét.

A sózott földimogyoró előnyei és ártalmai

– A sózott földimogyoró természetesen magában hordozza a dió minden előnyét, de a túlzott nátriumtartalom miatt duzzanathoz és fokozott nyomáshoz vezet. Ez nem lesz előnyös a már meglévő vese- és szív- és érrendszeri problémákkal küzdők számára. Ugyanakkor, ha nem él vissza a sózott földimogyoróval, akkor egészséges emberben nem okoz negatív hatásokat.

A mogyoróvaj előnyei és ártalmai

A mogyoróvaj magas antioxidáns tartalmának köszönhetően a fiatalság forrása, a termékben található vitaminok pedig javítják a bőr, a köröm és a haj minőségét. Ezen kívül a termék 

elősegíti a hatékony izomépítést a fizikai megterhelés során.Ugyanakkor magas fehérje- és purintartalma miatt káros az ízületi gyulladásban, arthrosisban, köszvényben szenvedőknek, zsírtartalma miatt – pattanásokra hajlamosaknak, vérzéscsillapító tulajdonságok – visszérrel.

A földimogyoró előnyei és ártalmai a cukorbetegségben

A földimogyoró glikémiás indexe 13, mivel a dió nem okoz gyors felszabadulást 

az inzulin hormoné.”- A földimogyoró mérsékelt fogyasztása csökkenti a cukorbetegség kockázatát. Emellett segít a vércukorszint normalizálásában, ezért javasolt a 2-es típusú cukorbetegek étrendjébe beiktatni – magyarázta az orvos.Ugyanakkor a termék magas energiaértéke miatt fogyasztása javasolt mértékletességet.

Földimogyoró a gyógyászatban

Ezt a diót cukorbetegeknek gyakran mértékkel ajánlják, a mogyoróvajat pedig még fogyókúra is ajánlják.” A szakember szerint a termék jót tesz a szív- és érrendszernek, erősíti a szívizmot, az antioxidánsok pedig védenek az ingyenes gyökök, ami gyakran vezet rákhoz.Ezenkívül a pürésített földimogyoró rostja javítja a bélműködést és a bélmozgást. A termék használata hozzájárul a széklet normalizálásához, megelőzi a székrekedést vagy enyhíti a fennálló problémával járó állapotot.

Hogyan válasszuk ki

A friss, biztonságosan fogyasztható földimogyoró száraz és fényes magvakkal rendelkezik, amelyek színe nem különbözik egymástól. Minél könnyebb a dió, annál frissebb és biztonságosabb. A sárga és keserű mogyorómag romlott és veszélyes termék, amelyet ki kell dobni.”- Nem megfelelő tárolás esetén a földimogyoró felületén penészgomba – aspergillus – fejlődik ki, amely aflatoxint termel. Erős rákkeltő anyag, amely minden szervre és szövetre hatással lehet, különösen a májra és a vesére. A gyermekek növekedésének és fejlődésének késleltetéséhez is vezethet, csökkenti az immunitást. Nagy dózisban az anyag akut mérgezést okoz, amely általában májkárosodáshoz vezet, és életveszélyes lehet. Ha a diós doboz kinyitásakor „füst” vagy fehéres, szürke vagy földes porfelhő jelent meg, az gombás fertőzés jele. Nem lehet ilyen földimogyorót enni, és nem lehet belélegezni ezt a port – mondta Anna Tsukanova.

Hogyan és hogyan kell a földimogyorót tárolni

A földimogyorót sötét, hűvös helyen kell tárolni. Kívánatos, hogy ugyanakkor szorosan lezárt üvegtartályban legyen. Az ilyen diófélék eltarthatósága megfelelő tárolás mellett 1 év.