tartalom
Leírás
A körtefa gyümölcse az egyik legegészségesebb finomság - állítják szakértők.
A körte a Pink család gyümölcstermő növényeihez tartozik, hosszú májú, 200 évig képes fenntartani az életet, vannak olyan képviselők is, akik több mint 300 évig élnek. Több mint ezer körtefajta létezik, amelyek mindegyike eltér a termesztési körülményektől, a mérettől és a terméstől.
Napjainkban a körte a helyi kertek gyakori növényévé vált. Nehéz elképzelni, hogy egyszer már lehetetlen volt a földrajzi szélességünkön növekedni. Kevesen tudják, hogy a körte az ősi kultúrákhoz tartozik, képeit Pompei városban végzett ásatások során találták meg, a gyümölcsökről információkat India és Görögország traktátusai tartalmaznak. Ez a gyümölcs képes meglepni előnyös tulajdonságait, még azokat is, akik tökéletesen ismerik az ízét.
Körte története
A keleti irodalomban a körte első említése korszakunk előtt több évezreddel található meg. Valószínűleg a kínai kertészek kezdték először termeszteni a növényt. A kultúra azonban hamarosan elterjedt Görögországban és a Fekete-tenger partvidékén. Az indiai népművészet emberi tapasztalatokkal és érzelmekkel ruházta fel a körtefákat.
Homérosz műveiben a gyönyörű gyümölcsfákkal teli kertek leírása található, amelyek között körte is szerepel. Az ókori görög filozófus, Theophrastus azzal érvelt, hogy a modern Kerch város területén a körte különféle fajtákban növekszik, meglepve formájával, méretével és ízével.
A nyers vadkörtét sokáig fogyasztásra alkalmatlannak tartották. A történelem még a kínzások egy ősi formáját is ismeri, amelyben egy fogoly nagy mennyiségű vadkörte gyümölcsöt volt kénytelen megenni. Az európai tenyésztők csak a 18. században kezdtek különös érdeklődést mutatni a körte iránt.
Ekkor tenyésztettek új fajtákat, amelyeket édesebb ízzel különböztettek meg. Ugyanakkor megjelent egy körtefajta olajos állagú, a gyümölcspép puha és édes volt, ezért az arisztokraták kedvence lett.
Kalóriatartalom és összetétel
A körte kalóriatartalma
A körte alacsony energiaértékű, és csak 42 kcal / 100 gramm termék.
Körte összetétele
A körte gazdag cukorokban, szerves savakban, enzimekben, rostokban, tanninokban, salétrom- és pektin-anyagokban, C-, B1-, P-, PP-vitaminokban, karotinban (A-provitamin), valamint flavonoidokban és fitoncidekben (kalorizátor).
Kalória, kcal: 42. Fehérjék, g: 0.4. Zsírok, g: 0.3. Szénhidrátok, g: 10.9
Ízminőségek
A körte íze édes, néha édes és savanyú. A vadon termő növény gyümölcse fanyar. A pép állaga a fajtától függően is változhat. Egyes gyümölcsök lédús és olajos pépet tartalmaznak, mások szárazak és szilárdak.
Hasznos tulajdonságai a körte
A körte fő értéke a tápanyagszálak tartalmában van (2.3 g / 100 g). C -vitamin tartalma alacsony. Folsavtartalmát tekintve a körte még a fekete ribizlivel is felülmúlja.
A körte általában édesebbnek tűnik, mint az alma, bár kevesebb cukrot tartalmaz. Sok körtefajta nyomelemekben gazdag, beleértve a jódot is.
A körte sok folsavat tartalmaz, ami fontos a gyermekek, a terhes nők és azok számára, akik aggódnak a vérképzés problémája miatt.
A körte nagyon hasznos a szív számára általában, és különösen a szívritmuszavarok számára. Ez annak köszönhető, hogy a körte sok káliumot tartalmaz, ami azt jelenti, hogy lúgos tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek jótékony hatással vannak a szív munkájára. Egyébként minél jobb és erősebb a körte illata, annál nagyobb az előnye, különösen a szív számára. Az almával ellentétben a körte is jót tesz a tüdőnek.
Ennek a gyümölcsnek az emésztőrendszerre gyakorolt előnyei felbecsülhetetlenek. Az érett, lédús és édes körte segíti az élelmiszerek emésztését, rögzítő tulajdonságokkal rendelkezik, és ezért előnyösek a bélrendszeri betegségekben. A körte pépét a szervezet könnyebben tolerálja, mint az almapépet.
Májbetegségek, epehólyag-gyulladás, gyomorhurut esetén két reggel elfogyasztott körte enyhíti a fájdalmat és a gyomorégést, kiküszöböli a bél kellemetlenségét - állítják a táplálkozási szakemberek.
Emellett szerintük a körte élénkítő, frissítő és vidám hatású, javítja a hangulatot. A körtelé és a gyümölcsfőzet antibakteriális hatást fejt ki az arbutin antibiotikum -tartalma miatt. Ezenkívül orvosságként használják az erek falának megerősítésére.
És a körte leve is kiváló erősítő, tonizáló és vitamin-gyógymód, szokatlanul hasznos bizonyos gyomorbetegségek kezelésében.
Alacsony kalóriatartalma miatt a körte különféle étrendekben ajánlott.
Körte a kozmetológiában
Kozmetikai célokra érett körte gyümölcsöket (belőlük zabkását) használnak, lehetőleg vad állott körtét - ezek több vitamint, szerves és biológiailag aktív anyagot tartalmaznak.
Ellenjavallatok
A körte savanyú és nagyon savanykás fajtái erősítik a gyomrot és a májat, serkentik az étvágyat, de a szervezet számára nehezebben szívódnak fel (kalorizátor). Ezért ez a fajta körte ellenjavallt az idősek és azok számára, akik súlyos idegrendszeri rendellenességekben szenvednek.
A körte harapásának kellemes ropogását a pépben lévő köves sejtek jelenléte magyarázza, amelyek membránjai lignifikált rostból állnak. Ez a nagyon rost irritálja a vékonybél nyálkahártyáját, ezért a gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodásával jobb tartózkodni a körte fogyasztásától.
Hogyan válasszuk ki és tároljuk a körtét
A körte szedés után általában érik, ezt a termelők használják, éretlen gyümölcsöket szednek le, hogy megőrizzék szállítási alkalmasságukat. Ezért leggyakrabban az üzletekben és a piacon található polcokon csak egy éretlen vagy egy mesterségesen érlelt körtét találhat.
A gyümölcs kiválasztásakor először figyeljen a bőr állapotára; nem lehetnek sérülések, karcolások, sötétedés és rothadás nyomai. A körte érettségének szín szerint történő meghatározása nem működik - ez a fajtától függ, sok fajta érett állapotban is megőrzi zöld színét. Előfordul, hogy a gyümölcs egyik oldalán lévő pír az érettség bizonyítéka lehet. Ügyeljen a körte lábának felszínére - ha rajta barna foltok jelennek meg, akkor a gyümölcsök elavultak.
Az érett körte közepes keménységű és kellemes illatot áraszt; a pép ízének édesnek kell lennie.
A friss körte eltarthatósága az érettség fokától és a hőmérsékleti viszonyoktól függ. Az érett gyümölcs romlandó, ezért ajánlott azonnal vagy néhány napon belül megenni. Az ilyen gyümölcsök hűtőszekrényben történő eltávolításával akár egy hétig is meghosszabbíthatja eltarthatóságukat.
Használat előtt az éretlen körtét meleg helyre kell tenni, és meg kell várni az érést. Nulla hőmérsékleten az éretlen körte legfeljebb hat hónapig tárolható papírzacskóban.
Ennek ellenére műanyag zacskókat használnak, azokat nem lehet szorosan lezárni; a legjobb megoldás az lenne, ha kis lyukakat vágna ki a táska területén.