árpagyöngy

Leírás

A gyöngy árpa fényes szürke árpa csiszolt apró szemcséi, sötét hosszanti csíkkal. Forralás után a gabonafélék diós ízt kapnak.

A gyöngy árpa a Föld egyik legrégebbi növényéből készül. Sok oka van annak, hogy felvegyük az étrendjükbe azok számára, akik nem ezt a gabonapelyhet tartják a legkedveltebb terméknek. Mindenekelőtt a testre gyakorolt ​​előnyök miatt. Az árpa sok vasat, fehérjét, és ami a legfontosabb - rostot tartalmaz, ami hasznos az emésztéshez.

A maximális egészségügyi előnyök érdekében a tudósok azt javasolják, hogy minden nap fogyasszanak árpát: főzzünk kását, leveseket és pörkölteket hozzá salátákhoz, süssünk kenyeret árpalisztből.

Gyöngy árpa története

A gyöngy árpa a legnépszerűbb az orosz konyhában. Az 1930 -as évektől ipari méretekben gyártották. Kását használtunk a közétkeztetésben: katonáknak, foglyoknak, iskolásoknak és diákoknak.

A termék univerzális: olcsó és hosszú eltarthatóságú. Emiatt kialakult egy alacsony értékű termék sztereotípiája.

árpagyöngy

Az árpát Oroszországban, Svédországban, Finnországban, Németországban és Nagy -Britanniában fogyasztják. A gabonapelyhet köretként használják gabonakolbászok, pörköltek, sós pudingok, pástétomok készítésére és levesek töltésére. Például az olaszok ordzottót készítenek (az angol szóból - orzotto). Ez az étel hasonló a rizs rizottóhoz.

Több évtizeddel ezelőtt a gyártók megtanulták azonnali párolt árpát előállítani. A termék értékelése azonnal emelkedett.

Gyöngy árpa fajtája: gabonatermékek fajtái

Az árpa ipari termelése az árpa gabona többlépcsős feldolgozása. A héj (korpa) teljes eltávolításához és az árpa csírájának károsodásához a szemeket legalább 6-szor kizárólag mechanikusan őrlik és csiszolják.

Az európai és az ázsiai konyhában több száz étel található, amelyek elkészítéséhez különböző technológiák szerint feldolgozott árpa gabonát használnak. Többféle gyöngy árpa népszerű, amelyek különböznek a szem méretétől / alakjától és ennek megfelelően az ízétől:

  • Gyöngy árpa - korpából (awn) tisztított teljes árpa szem, amelyet csak pellet módszerrel dolgoznak fel;
  • Holland - dara, amelyet alaposabban megtisztítanak az awntól. Az újrafelhasználható pelletálás után a gabona vékonyabb héjú, ami jelentősen felgyorsítja a főzési folyamatot;
  • Apróra vágva (finomra vágott gyöngy árpa) - a gabonát bármilyen méretű részecskékké zúzzák. A vágást különböző frakciók képviselik, a szinte teljes kiőrlésű gabonától a finom árpa búzadaráig;
  • Pelyhek - modern azonnali félkész termék diétás ételek készítéséhez.

Összetétel és kalóriatartalom

A gabonafélék 20 aminosavat tartalmaznak, amelyek közül 8 pótolhatatlan, nagy mennyiségű rostot, mono- és diszacharidokat, keményítőt, telített és telítetlen zsírsavakat, A, B1, B2, B5, B6, B9, E, PP, ásványi anyagokat elemek (kálium, foszfor, nátrium, réz, kén, magnézium, kalcium, molibdén, mangán, króm, cink, vas, titán, kobalt).

  • Fehérjék 2.91 g
  • Zsír 0.46 g
  • Szénhidrátok 30.75 g
  • Kalóriaérték 129.14 kcal (540 kJ)

A gyöngyárpa előnyei

árpagyöngy

Az árpa azért értékes, mert rostot és sok hasznos aminosavat tartalmaz. Például a lizin a bőr számára jótékony hatású kollagént termel.

Vannak még B, A, D, E, H, PP vitaminok és ásványi anyagok. A kálium felelős a szívért. A kalcium jót tesz a csontoknak, a hajnak és a körmöknek. A gyöngy árpa gazdag cinkben, szelénben, rézben, mangánban, vasban, jódban, krómban, nikkelben és így tovább.

A termék egyedülálló abban a tekintetben, hogy semlegesíti vagy megszünteti az allergiás reakciókat. Az árpa antibakteriális tulajdonságokkal is rendelkezik, és különféle gombás betegségeket távolíthat el a bőrön.

A gyöngy árpa normalizálja a gyomor működését, elősegíti a gyengéd béltisztulást, eltávolítja a méreganyagokat és méreganyagokat. Súly elleni küzdelemre alkalmas, különösen koplalási napokon hasznos.

Gyöngy árpa árt

Az árpa egyik hátránya, hogy növeli a gázokat. Ezért a gabonafélék nem ajánlottak azok számára, akiknek a gyomor-bél traktus betegségei vannak. A glutén pedig negatívan befolyásolhatja a magzat méhen belüli fejlődését.

Alkalmazás az orvostudományban

árpagyöngy

A gyöngy árpa nagyon hasznos gabonafélék, méltatlanul elfelejtettük. A zabpehelyhez hasonlóan béta-glükánokat is tartalmaz, amelyek csökkentik a koleszterinszintet. Ezért az érelmeszesedés esetén ajánlott a far. Ezenkívül az árpa rostban gazdag és eltávolítja a felesleges koleszterint a szervezetből.

Vannak B, E, D és P csoport vitaminjai is. A többi gabonafélétől eltérően az árpa lizint tartalmaz, amelynek gyulladáscsökkentő és vírusellenes hatása van. Hasznos a húgyúti és húgyúti rendszer betegségei esetén.

Az árpa összetett szénhidrátokat tartalmaz, amelyek támogatják a normál energiaszintet. Nyáron hasznos zöldségekkel, aszalt gyümölcsökkel főzni, és különféle húslevesekhez is adhatjuk. Ha télen, akkor lehet húsleves.

Főzés alkalmazások

Az árpa jól passzol gombához, húshoz és gyógynövényekhez. A darából gabonaféléket, köreteket, salátákat és zöldségpörkölteket készítenek. Az egyetlen dolog, hogy alig kell sokáig főzni; a zabkása főzése körülbelül 1.5-2 órát vesz igénybe.

A könnyű aroma és az enyhe íz: az árpadara íze

Az árpa zabkása ízében egyedülálló termék. A vízben főtt gabonafélék enyhe ízűek, kiegészítik a főétel ízét. A helyesen elkészített árpa viszkózus állagú (a kész edény mosása nélkül), érett dióinak finom aromája és krémes árnyalata van.

Az árpa ételek gazdag, de nem zavaró íze és aromája lehetővé teszi a gabonafélék szinte minden termékkel való kombinálását. A zabkása kiváló ízű, mint önálló étel, és ideális köret/kiegészítő a hagyományos és egzotikus gyümölcsökhöz, zöldségekhez, zsíros húsokhoz, nemes álsügérekhez.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

árpagyöngy

Az árpa kiválasztásakor tanulmányozza annak megjelenését. A kiváló minőségű dara fehér-sárgás színű. Semmilyen esetben nem lehetnek sötét szemcsék és penész? Figyeljen arra is, hogy a szemekben ne legyenek szennyeződések.

Ha a zabkása keserű ízű a vásárlás és az első elkészítés után, a termék rossz minőségű. És jobb megszabadulni tőle.

Tárolási feltételek. Az árpát száraz, szellőző helyen tárolja. A tartályhoz kartondoboz vagy fémtartály alkalmas: eltarthatósági idő - legfeljebb 10 hónap.

Hogyan főzzünk árpás zabkását

A felkészülés ideje:

több, mint 3 óra

Hozzávalók:

1 pohár gabona
3 pohár vizet

Főzés módja:

  • Válogassa a darákat, mossa meg és adjon hozzá vizet néhány órán át.
  • Csepegtesse le, öblítse le és tegye egy főzőedénybe.
  • Adjon hozzá vizet olyan ütemben - 1 pohár gabona 3 pohár vízhez.
  • Helyezzük közepes lángon, és főzzük körülbelül 50 percig.
  • Ügyeljen arra, hogy megpróbálja, amikor a gyöngy árpa megpuhul - kész.
Hogyan készítsünk krémes gyöngy árpát közép-keleti stílusban, iraki / kurdish

Savanyúság gyöngy árpával

árpagyöngy

Az első fogásos lehetőség családi vacsorára. A leves nemcsak ízletes, hanem egészséges és kielégítő is. Ugyanakkor alacsony kalóriatartalmú. Tálalhatjuk tejföllel és zöldséges harapnivalókkal.

Készítsen nyúllevest. Főzés közben áztassa az árpát (30 perc) vízbe. Ezután adja hozzá a húsleveshez, és éppen ellenkezőleg, távolítsa el a húst. Helyezze az apróra vágott burgonyát a levesbe. Készítsen rántást hagymával, sárgarépával és uborkával. Amikor a burgonya megpuhult, tegye a levesbe a keveréket, az apróra vágott húst, a sót és az ételízesítőket.

Hagy egy Válaszol