tartalom
Leírás
A pekándió az egyik legdúsabb dió, nemcsak rendkívül tápláló, hanem tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal.
A pekándió dió kívülről nagyon ismerősnek tűnik, mivel dióra hasonlít. A pekándió azonban hosszúkásabb alakú, mérete kissé nagyobb, a felületén lévő barázdák nem olyan kanyargósak és mélyek. A pekándió héja sima, és maga a dió, akár egy dió, két feléből áll. Köztudott, hogy a pekándió Mexikóban, az USA déli államaiban és az ázsiai országokban nő, vagyis ahol a meleg van.
A pekándió is nagyon olajosnak számít, és 70% zsírt tartalmaz, ezért gyorsan romlik, és a lehető leghamarabb fogyasztható. Másodszor, ha pekándiót kell tárolnia, ne tartsa melegen a diót, hanem tegye a fagyasztóba, hogy ne romoljon el és megtartsa a vitaminokat.
Pekándió története
A pekándió hatalmas fákon terem, amelyek negyven méteres magasságot is elérhetnek. A fák hosszú életűek, és akár 300 évig is megtermékenyülnek.
A növény őshazáját Észak-Amerikának tekintik, ahol a vaddiót eredetileg az indiánok gyűjtötték össze. Éhes tél esetén későbbi felhasználásra készítették elő őket, mert a dió ugyanolyan tápláló volt, mint a hús. Napjainkban a pekándió számos fajtáját termesztik az Egyesült Államokban, és még mindig az amerikaiak hagyományos kedvenc diója.
Kívülről nézve a dió hasonló a dióhoz, és rokona. De a pekándió íze és aromája sokkal lágyabb és fényesebb, a keserűség hiánya miatt kiváló kiegészítője a desszerteknek.
Hol és hogyan nőnek a diófélék?
Az Észak -Amerikában őshonos pekándió ma Ausztráliában, Spanyolországban, Mexikóban, Franciaországban, Törökországban, Közép -Ázsiában és a Kaukázusban termesztik. Különböző országokban különböző módon használták, például: Észak -Amerikában a dió kötelezővé vált az étrendben, mind a hétköznapi napokon, mind az ünnepnapokon.
Mexikóban ezekből a diófélékből tápláló, energikus tejet készítenek pekándiómag őrlésével és vízzel való összekeveréssel. A gyerekeket és az időseket finom diómasszával etetik. Úgy gondolják, hogy segítenek túlélni bármilyen körülmények között.
A pekándiófa termofil növény. De a botanikusok kísérletei azt mutatták, hogy a dió sikeresen gyökeret vert Ukrajnában, ellenáll a hosszan tartó alacsony hőmérsékletnek télen. A termesztésre ígéretes területek az ország déli, nyugati és délnyugati területei.
Reméljük, hogy a pekándió dió vonzó gazdag összetétele és számos hasznos tulajdonsága pótolhatatlanná és felbecsülhetetlenné válik táplálkozásunkban és kezelésünkben.
Összetétel és kalóriatartalom
- Kalóriatartalom 691 kcal
- Fehérjék 9.17 g
- Zsír 71.97 g
- Szénhidrátok 4.26 g
A pekándió és dió gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: B1 -vitamin - 44%, B5 -vitamin - 17.3%, kálium - 16.4%, magnézium - 30.3%, foszfor - 34.6%, vas - 14, 1%, mangán - 225% , réz - 120%, cink - 37.8%
Pekándió előnyei
A pekándió rendkívül magas kalóriatartalmú, mivel 70% zsírtartalmú. Elégtelen táplálkozás esetén ezek a diófélék nélkülözhetetlenek, és nagy marékuk telítődhet és energiát adhat. A pekándiót az összes dió közül a legzsírosabbnak tartják.
A pekándió gazdag A, B, C, E vitaminokban, és nyomelemeket is tartalmaz: vasat, kalciumot, foszfort, magnéziumot, káliumot, cinket. Az A és E vitaminok jól felszívódnak a pekándióból, mivel zsírban oldódnak. Javítják a bőr, a körmök és a haj állapotát.
A pekándió pontosan azt a fajta E -vitamint tartalmazza, amely alapján a rákos sejtek növekedését gátló gyógyszert készítették. Lehetséges, hogy a pekándió rendszeres fogyasztása csökkentheti a rák kockázatát.
A pekándióban, csakúgy, mint más diófélékben, sok a telítetlen zsírsav (omega-3 és omega-6). Nekik, valamint az élelmi rostoknak köszönhetően a pekándió hosszú ideig a teltségérzetet nyújtja.
Pekándió ártalom
A pekándió fő kára a magas kalóriatartalomban rejlik. Még a túlsúly nélküli embereket sem szabad elragadni ezzel a dióval, mivel a túlevés emésztési zavarokat okozhat.
Az elhízás, a májproblémák és a súlyos allergiákra való hajlam esetén a legjobb, ha egyáltalán nem eszünk pekándiót, hogy elkerüljük az állapot romlását. A dió erős allergén, ezért a szoptató anyáknak és a 3 év alatti gyermekeknek ki kell zárniuk a pekándió étrendből.
A pekándió használata az orvostudományban
A modern orvostudományban a pekándiót nem használják, sőt a népi gyógyászatban is kevéssé ismert a dió. Észak-Amerikában a törzsek néha főznek faleveleket, vagy kivonják az olajat a diófélékből, gyógyszernek tekintve.
A maszkok-bozótok zúzott pekándió alapon készülnek, hogy puha diórészecskékkel táplálják és tisztítsák a bőrt. Pekándióolajat adnak különféle kozmetikumokhoz, hogy fokozzák hatásukat. Tiszta formájában az olaj hidratálja a bőrt és segít a striák elleni küzdelemben.
A pekándió használata a főzésben
A pekándiót használat előtt néha megsütik, de ha az étel megsült, a diót nyersen használják. A pörkölés fokozza a dió szokatlan ízét és felfedi karamellás jegyeit.
A pekándiót különösen gyakran használják Amerikában, nemcsak a pékárukhoz, de még a levesekhez és salátákhoz is. Ünnepnapokon a hostessek gyakran sütnek pekándió pitét.
Pekandiós lepény
Ez a finomság csak alkalmanként engedhető meg magának, mivel nagyon magas a kalóriatartalma. A töltelékben lévő méz helyettesíthető juharsziruppal vagy akár sűrű joghurttal - de az édességet extra cukor hozzáadásával kell beállítani. A torta nagy, az összetevők mennyisége csökkenthető, ha kisebb adagra van szükség.
A tesztre
- Búzaliszt - 2 csésze
- Vaj - 200 gr
- Tojás - 1 darab
- Tejszín (33% zsírtartalomtól) vagy zsíros tejföl - 4 evőkanál
- Barna cukor - 4 evőkanál
Töltelékhez
- Pekándió - 120 g
- Nagy tojás - 2 darab
- Barna cukor - ízlés szerint
- Folyékony méz vagy juharszirup - 250 gr
- Vaj - 70 gr