Datolyaszilva

Leírás

Ez a narancssárga gyümölcs, a datolyaszilva, az alma legfőbb versenytársa a vas tartalma és a szervezet méregtelenítő képessége szempontjából.

A datolyaszilva legfőbb értéke, hogy a lehető legjobb a hideg évszakban, amikor a legtöbb bogyó és gyümölcs elköltözött, vagy üvegházi körülmények között nőtt, nincs valódi haszna.

A datolyaszilva megelőzi a szív- és érrendszeri és onkológiai betegségeket, de helytelen fogyasztás esetén károsíthatja az emésztést.

A datolyaszilva hazája Kína, ahonnan Japánba, majd a 19. század második felében az Egyesült Államokba került. Matthew Perry amerikai admirális hozta oda a datolyaszilva. Később a gyümölcs elterjedt az európai országokban.

A datolyaszilva különböző fajtákban kapható: édes (japán fajták, „király”) és fanyar (grúz). A gyümölcs pépjének sajátos összehúzó állaga van, mivel nagy koncentrációban tartalmaz tanninot.

A datolyaszilva összetétele és kalóriatartalma

A datolyaszilva A-, C- és P-vitamint, káliumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort, vasat, fehérjéket, szénhidrátokat, szerves savakat, csereket, jódot tartalmaz.

• Kalória, kcal: 67.
• Fehérjék, g: 0.5.
• Zsír, g: 0.4.
• Szénhidrátok, g: 15.3

A datolyaszilva egészségügyi előnyei

A datolyaszilva glükózt, szacharózt, jódot, magnéziumot, nátriumot, kalciumot, mangánt, vasat tartalmaz. Az A-vitamin datolyaszilva nagy mennyiségben van jelen, ami segít megelőzni a rákot; P-vitamin, amely csökkenti az erek törékenységét; C-vitamin (ennek 53% -a a bogyóban), amelynek tonizáló hatása van.

Sok pektint tartalmaz, amely jót tesz az emésztőrendszernek, ezért fontos összetevője számos emésztőrendszeri rendellenesség esetén javasolt étrendnek.

Bebizonyosodott, hogy a datolyaszilva kétszer annyi hasznos elemet és élelmi rostot tartalmaz, mint az alma, amely joggal állítja, hogy ő a „gyümölcs királya”. Ezenkívül a narancssárga bogyó sok antioxidánst tartalmaz, szerves savakat, tanninokat, a gyümölcsök nagy mennyiségű szénhidrátot és fehérjét tartalmaznak.

Milyen betegségek segítenek a datolyaszilva leküzdésében

1. Onkológiai betegségek. Mivel a narancssárga datolyaszilva sok béta-karotint és A-vitamint tartalmaz, ezért a rák megelőzésére ajánlott.
2. Vérszegénység, vérszegénység. A magas vastartalom segít megelőzni ezeket a betegségeket és javítja a vér minőségét. A terhes nőknek minden nap tartalmazniuk kell a datolyaszilva diétáját.
3. A pajzsmirigy betegségei. Mint ismeretes, a pajzsmirigybetegségek megelőzésére a jódtartalmú termékek ajánlottak. A datolyaszilva az egyik páratlan vezető helyet foglal el a jódban gazdag élelmiszerek listáján.
4. Urolithiasis betegség. A datolyaszilva hozzájárul a kálium-nátrium egyensúly kialakulásához a szervezetben, és elősegíti a felesleges nátriumsók eltávolítását a szervezetből, mivel vízhajtó hatása van. Ezenkívül a datolyaszilva magas káliumtartalma csökkenti a kövek képződésének valószínűségét.

Ellenjavallatok

• A datolyaszilva nem fogyasztható a belekben tapadással és székrekedéssel, mivel a benne lévő tannin akut elzáródást válthat ki.
• A datolyaszilva ellenjavallt a hasnyálmirigy-gyulladásban és a duodenum betegségében;
• A datolyaszilva alkotó összehúzódók lelassíthatják az anyagcserét. Ezért a gyümölcsöket nem szabad elhordani azoktól, akik hajlamosak a túlsúlyra és a gyors súlygyarapodásra;
• A gyümölcsöt tíz évnél fiatalabb gyermekek nem fogyaszthatják: a tannin viszkózus keveréket képez a gyomornedvvel, ami emésztési problémákhoz vezet;
• Az orvosok nem javasolják a datolyaszilva cukorbetegség esetén történő alkalmazását a magas természetes cukortartalom miatt;
• A terhesség alatt a datolyaszilva mérsékelt fogyasztása ajánlott: más élénk színű gyümölcsökhöz hasonlóan allergiás reakciót válthat ki;

És még egy szabály, amelyet nem lehet figyelmen kívül hagyni: a datolyaszilva nem keverhető hideg vízzel és tejjel, mivel ez emésztési zavarokkal jár.

Hogyan válasszuk ki a datolyaszilva

Ennek a gyümölcsnek sokkal több rajongója lenne, ha mindenki tudná, hogyan kell helyesen kiválasztani. A minőségi gyümölcs sima, húsos és gazdag színű. Érettségét puhasága bizonyítja. Az éretlen gyümölcs sok tannint tartalmaz, ezért nagyon fanyar.

Ez azt jelenti, hogy mielőtt velük lakomázna, meg kell várnia, amíg szobahőmérsékleten beérnek, vagyis puhává válnak. Használat előtt körülbelül 12 órán át áztathatja a gyümölcsöket meleg vízben - ez megszünteti a fanyar ízt.

Ízli a datolyaszilva tulajdonságait

Miután egyszer megkóstolta ezt a gyümölcsöt, nehéz nem beleszeretni egy finom ízű lédús gyümölcsbe, kicsit olyan, mint az őszibarack vagy a mangó, de finom mézárnyalattal. Az érettségi foktól függően a datolyaszilva összehúzó tulajdonságaiban különbözik. Az éretlen, világos narancsbőrű, világos színű húsú és vastag héjú gyümölcsök általában több cserzőanyagot tartalmaznak. De az érett sötét gyümölcsök magvakkal és vékony héjjal, amelyeket népi nevén király, édesebbek és kevésbé fanyarok.

Főzés alkalmazások

A gyümölcsöket frissen fogyasztják, vagy különféle ételekhez adják.

Hogyan készíthet datolyaszilva?

• • Készítsen rakott túrót.
• • Töltelékként használható csirke töltelékként.
• • A szárított datolyaszilva vajban megsütjük, és hozzáadjuk a pilafhoz.
• • Túróhoz és gyümölcs desszerthez adjuk.
• • Bárányhúsból vagy baromfitól sütjük.
• • Aprítson salátába lime, avokádó, daikon.
• • Adjunk hozzá egy gyümölcsös pezsgődesszertet.
• • Készítsen muffint datolyaszilvaból.
• • Túróval és mazsolával palacsintába tekerjük.

Mi az a datolyaszilva kombinálva?

• Tejtermékek: túró, vaj, tejszín, fagylalt, tejföl, kecskesajt, joghurt.
• Zöldek: menta.
• Hús: vad, bárány.
• Szárított gyümölcsök: szárított sárgabarack, mazsola, aszalt szilva.
• Gyümölcsök: avokádó, citrom, banán, kivi, körte, grapefruit, mandarin, ananász.
• Zöldségek: daikon.
• Gabonafélék: rizs, búzadara, zabpehely.
• Édes: cukor, lekvárok, konzervek, halva.
• Fűszerek, fűszerek: vanília.
• Alkohol: pezsgő, konyak.
• Olajok: olívaolaj.

Kínában, Vietnamban, Koreában és Japánban a szárított gyümölcsök datolyaszilvafélékből készülnek, amelyek kulináris összetevőként adják hozzá a desszertekhez és az uzsonnához. Koreában és Mandzsúriában a datolyaszilva leveléből tea készül. Az USA-ban szívesen adják hozzá édes pitékhez, süteményekhez, pudingokhoz, salátákhoz, sütikhez, desszertekhez.

Az évente megrendezett datolyaszilva fesztiválon, amelyet szeptemberben tartanak az amerikai Indiana államban, Mitchellben, a lakosok versenyt rendeznek a legjobb gyümölcspudingért. Sütnek sütőtökös pite-szerű állagúra, és szinte mindig tejszínhabbal díszítik.