tartalom
Ez egy savas makrotápanyag. A test 500-800 g foszfort tartalmaz. Legfeljebb 85% -a található a csontokban és a fogakban.
Foszforban gazdag ételek
Jelzett hozzávetőleges rendelkezésre állás 100 g termékben
A napi foszforigény 1000-1200 mg. A foszforfogyasztás felső megengedett szintjét nem határozták meg.
A foszfor iránti igény a következőkkel növekszik:
- intenzív sport (1500-2000 mg-ra nő);
- elégtelen fehérjebevitel a szervezetben.
Emészthetőség
A növényi termékekben a foszfor fitovegyületek formájában jelenik meg, így nehezen asszimilálódik belőlük. Ebben az esetben a foszfor felszívódását a gabonafélék és hüvelyesek áztatása segíti elő.
A felesleges vas (Fe) és magnézium (Mg) károsíthatja a foszfor felszívódását.
A foszfor hasznos tulajdonságai és hatása a testre
A foszfor befolyásolja a mentális és izomtevékenységet, a kalciummal együtt erőt ad a fogaknak és a csontoknak - részt vesz a csontszövet kialakításában.
A foszfort a test gyakorlatilag minden kémiai reakciójához és az energiatermeléshez használják. Az energia-anyagcserében a foszforvegyületek (ATP, ADP, guanin-foszfátok, kreatin-foszfátok) fontos szerepet játszanak. A foszfor részt vesz a fehérjeszintézisben, része a DNS-nek és az RNS-nek, valamint részt vesz a fehérjék, szénhidrátok és zsírok anyagcseréjében.
Kölcsönhatás más elemekkel
A foszfor magnéziummal (Mg) és kalciummal (Ca) együtt támogatja a csont szerkezetét.
Ha az étrendben sok a foszfor, akkor a kalcium (Ca) vízben sem oldhatatlan sókat képez vele. A kalcium és a foszfor kedvező aránya 1: 1,5 1 - akkor könnyen oldódó és jól felszívódó kalcium-foszfát-sók keletkeznek.
A foszforhiány jelei
- étvágytalanság;
- gyengeség, fáradtság;
- az érzékenység megsértése a végtagokban;
- csontfájdalom;
- zsibbadás és bizsergés;
- rossz közérzet;
- szorongás és a félelem érzése.
Miért fordul elő foszforhiány
A vér foszfortartalmának csökkenése figyelhető meg hiperfoszfaturiával (fokozott ürítéssel a vizelettel), amely lehet leukémia, hipertireózis, nehézfémsókkal, fenol- és benzolszármazékokkal történő mérgezés esetén.
A hiány rendkívül ritka, mert a foszfor sok ételben megtalálható - még a kalciumnál is gyakoribb.