Összetevők Savanyúságok
| uborka | 5000.0 (gramm) |
| kapor | 75.0 (gramm) |
| tormagyökér | 15.0 (gramm) |
| tormagyökér | 15.0 (gramm) |
| fokhagyma 10.0 | gramm (hideg feldolgozás) |
| csípős paprika 3.0 | gramm (hideg feldolgozás) |
| fekete ribizli 25.0 | gramm (hideg feldolgozás) |
| cherry25.0 | gramm (hideg feldolgozás) |
| víz2000.0 | gramm (hideg feldolgozás) |
| konyhasó 60.0 | gramm (hideg feldolgozás) |
Az ecetes uborka kiválóan kiegészíti a halételeket, valamint a zöldségételeket és a szénhidrátasztalt. A pácoláshoz jobb kicsi, erős uborkát választani. Nem ajánlott a leszedett uborkát a nagykövet előtt tárolni. Ha a körülmények arra kényszerítik, hogy egy ideig késleltesse az uborka nagykövetét, áztassa őket hideg vízbe. Sóoldat: 2 liter vízhez 60-70 g asztali só. Rendezze az uborkát, öblítse le. A zöldeket megmossuk és kockára vágjuk. A hordó aljára tegye a gyógynövények és a fűszerek körülbelül felét, majd tegye az uborkát a hordó felére, tegye rájuk a gyógynövények egyharmadát, ismét az uborkát sorokban, és tegye rá a maradék gyógynövényeket és fűszereket tetején. Zárja be a megtöltött hordót, és öntse a sóoldatot a horonynyíláson keresztül. Nyitva hagyhatja a hordót, majd le kell fednie az uborkát tiszta ruhával, fából készült köröket és egy kis nyomást kell tenni a szilárd kövekből, hogy az uborka ne ússzon fel, miután sóoldattal öntötte őket. Az első 3 napban az uborka hordóját legjobb szobahőmérsékleten tartani, majd a pincébe helyezni.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 11.2 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 6.3% | 15036 g |
| Fehérjék | 0.6 g | 76 g | 0.8% | 7.1% | 12667 g |
| zsírok | 0.08 g | 56 g | 0.1% | 0.9% | 70000 g |
| Szénhidrát | 2.2 g | 219 g | 1% | 8.9% | 9955 g |
| szerves savak | 34 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 1.4 g | 20 g | 7% | 62.5% | 1429 g |
| Víz | 95.2 g | 2273 g | 4.2% | 37.5% | 2388 g |
| Hamu | 0.4 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 50% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 11.6% | 7500 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 15.2% | 6000 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 35.7% | 2500 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 13.4% | 6667 g |
| B9-vitamin, folát | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 7.1% | 13333 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 8.5 mg | 90 mg | 9.4% | 83.9% | 1059 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 4.5% | 21429 g |
| H-vitamin, biotin | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 10.7% | 8333 g |
| PP-vitamin, NO | 0.1996 mg | 20 mg | 1% | 8.9% | 10020 g |
| niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 101.9 mg | 2500 mg | 4.1% | 36.6% | 2453 g |
| Kalcium, Ca | 21.3 mg | 1000 mg | 2.1% | 18.8% | 4695 g |
| Magnézium, Mg | 10.4 mg | 400 mg | 2.6% | 23.2% | 3846 g |
| Nátrium, Na | 9.4 mg | 1300 mg | 0.7% | 6.3% | 13830 g |
| Kén, S | 1.6 mg | 1000 mg | 0.2% | 1.8% | 62500 g |
| Foszfor, P | 29.8 mg | 800 mg | 3.7% | 33% | 2685 g |
| Klór, Cl | 540.1 mg | 2300 mg | 23.5% | 209.8% | 426 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 288.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 0.6 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 0.08 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 34.8% | 2571 g |
| Jód, én | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 12.5% | 7143 g |
| Cobalt, Co. | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 71.4% | 1250 g |
| Mangán, Mn | 0.1262 mg | 2 mg | 6.3% | 56.3% | 1585 g |
| Réz, Cu | 71.2 μg | 1000 μg | 7.1% | 63.4% | 1404 g |
| Molibdén, Mo. | 1.8 μg | 70 μg | 2.6% | 23.2% | 3889 g |
| Nikkel, Ni | 0.05 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 11.6 μg | 4000 μg | 0.3% | 2.7% | 34483 g |
| Króm, kr | 4.1 μg | 50 μg | 8.2% | 73.2% | 1220 g |
| Cink, Zn | 0.1538 mg | 12 mg | 1.3% | 11.6% | 7802 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 1.8 g | max 100 г |
Az energiaérték 11,2 kcal.
- Klór szükséges a sósav képződéséhez és kiválasztódásához a szervezetben.
- 14 kCal
- 40 kCal
- 59 kCal
- 59 kCal
- 149 kCal
- 40 kCal
- 44 kCal
- 52 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal