Csuka

Leírás

A csuka egy ragadozó hal, amely a Pike családot, a sugárúszójú osztályt képviseli. Ez a ragadozó szinte minden közepes és nagy víztestben megtalálható, bár előfordul kis folyókban, tavakban és tavakban is. Ugyanakkor a csuka világszerte az édesvíztestekben él, a világ számos országában.

A csuka akár másfél méter hosszúra is megnőhet, súlya körülbelül 30 kg, vagy akár ennél is nagyobb lehet. A halak kivetített formájuk, viszonylag nagy fejük és szájuk alapján különböznek egymástól. A ragadozó színe az életkörülményektől, vagy inkább a vízi növényzet jelenlététől függ. Ezért színe a hátsó árnyékra jellemző szürke-zöldestől a szürkés-sárgásig vagy szürkés-barnáig változhat.

Az oldalakon lehetnek keresztirányú csíkok, valamint nagy barna vagy olajbogyó foltok, sötét árnyalattal. Az uszonyok párosak és jellegzetes narancssárga árnyalattal rendelkeznek. Gyakran előfordul, hogy egyes tavakban ezüstfajták vannak.

A csuka nagyon hosszúkás feje és kinyúló alsó állkapcsa révén könnyen megkülönböztethető számos halfajtól. A különböző méretű fogak az alsó állkapcson helyezkednek el, ennek köszönhetően a csukának sikerül elkapnia és biztonságosan megtartania zsákmányát. A többi fog kisebb méretű, az éles végek a garatba irányulnak, és messze a nyálkahártyákba kerülnek.

Csuka élőhelyek

A leggyakoribb faj - közönséges csuka - Észak-Amerikában és Eurázsia víztestjeiben található meg. Déli csuka vagy fűcsuka található a Mississippi-medence és az Atlanti-óceán medencéjében található víztestekben.

A fekete csuka egy észak-amerikai ragadozó, amelyet bőséges vízi növényzettel rendelkező folyókban és tavakban találunk, Kanada partjaitól Floridáig, valamint a Nagy Tavakig és a Mississippi-folyó völgyéig.

Az amur csuka gyakori a Szahalin-sziget és az Amur folyó természetes víztározóiban.

Az olasz csuka inkább Észak- és Közép-Olaszország vizeit lakja.

Érdekes tények a csukákról

1. Általában nem üldözik a zsákmányt, hanem inkább lesből támadnak. A vízi növények sűrűjébe rejtve a csuka mozdulatlanul megdermed, és amint meglátja a zsákmányt, gyors rángással rohan rá.
2. Ezek a ragadozók éhes lévén minden olyan zsákmányt megtámadnak, amelyet legyőzhetnek. Néha a nagy csukák még óvatlan kacsákat is megesznek.
3. Meleg vízben a csuka nem éli túl, ezért csak hideg vagy hűvös folyókban találhatók meg.
4. Édesvízi halakként főleg folyókban és tavakban élnek, de néha a tengerben találkoznak velük, ahol ebbe a tengerbe ömlő nagy folyók sótalanítják.
5. Az orosz Nefteyugansk városban a csukának szentelt emlékmű található.
6. E halak friss kaviárja mérgező lehet; ezért elfogyasztása előtt először feldolgozzák. Például sózva.
7. Különösen a régi csukák elérhetik a több méter hosszúságot és a 35 kg súlyt.
8. Csuka egyszerre akár 250,000 XNUMX tojást is rakhat.
9. Ezek a halak nem haboznak megenni a saját rokonaikat. A nagyobb csukák esetenként könnyen megehetik kisebb társaikat.
10. A csuka egész életében a fogak folyamatosan megújulnak. Van, aki elveszik a harcokban, van, aki megkopott, de mindig újak nőnek.
11. Ezeknek a halaknak a húsa a diétás termékek közé tartozik, mert minimális a zsírtartalma, csak néhány százalék.
12. Átlagosan egy csuka évente 2.5 centiméterrel növekszik, de az élet első évében azonnal akár fél méter hosszúságig vagy még tovább is megnő.
13. Az idősebb csukák hossza több mint két méter lehet.
14. Ezek a halak, még a legnagyobbak is, általában nem támadják meg az embereket. Inkább bármilyen zsákmányt támadnak meg, túl sok baj nélkül.
15. A világon csak 7 különböző csukafaj létezik.
16. Afrikában, Dél-Amerikában, Ausztráliában és az Antarktiszon csuka nem található.
17. Ez a hal könnyen képes legyőzni a zsákmányt, amelynek mérete és súlya meghaladja a saját felét.

Csuka hús összetétele

A csuka, mint a legtöbb más halfaj, főleg vízből és fehérjékből áll. Csak 0.69 gramm zsír / 100 g csuka hús. Ezenkívül nem talál szénhidrátot a csukában. A csuka kalóriatartalma csak 84 Kcal / 100 gramm termék. A csuka teljes hiánya a szénhidrátokból, a magas fehérjetartalom és az alacsony kalóriatartalom teszi elengedhetetlenné ezt a halat az étrendi és egészséges étrendben.

Csuka halak energiaértéke:

• Fehérjék: 18.4 g (~ 74 kcal)
• Zsír: 1.1 g-ig (~ 10 kcal)
• Szénhidrátok: 0 g. (~ 0 kcal)

A csuka előnyei

A csuka jótékony tulajdonságai szabad szemmel nyilvánvalóak; látnia kell a hal kémiai összetételét, amely tele van az emberi test számára szükséges magas anyagtartalommal. Az A, B csoport vitaminjai, folsav, kolin, valamint magnézium, foszfor, nátrium, szelén és mangán, ezek az elemek jelentik a csuka legfőbb előnyeit. A táplálkozási szakemberek már régóta figyelmüket az alacsony kalóriatartalmú vagy fehérjetartalmú étrendben népszerű csukahúsra irányítják.

A csuka fő előnyös tulajdonsága az egészséges táplálkozás minden híve számára, hogy a hal nagyon kevés zsírt tartalmaz (1%). A csuka előnyei a kiegyensúlyozott étrend szempontjából abban is rejlenek, hogy a hal nagy mennyiségű természetes fehérjét tartalmaz, amelyet az emberi test tökéletesen felszív és hasznos mikro- és makroelemekkel telít.

Csuka kárt

Ez a hal ellenjavallt egyéni intolerancia és allergia esetén. Semmi esetre sem szabad szennyezett területen fogott halat enni? Nem szabad visszaélni a csukával, különben plusz fontokat kereshet, pedig diétás termékről van szó. Azoknak az embereknek, akik félnek a súlyfeleslegtől, kis mennyiségben kell megenniük ezt a halat, és feltétlenül párolniuk kell.

Ízminőségek

A hal sovány, száraz, lágy húsú. Minél nagyobb a méret, annál finomabb a hús. A nagy példányok szárazabbak, mint a kicsik, ezért szalonnával töltik, sertéshúsból főzik, és zöldségekkel párolják.

Főzés alkalmazások

Egyes országokban a csuka népszerű, míg másokban az emberek nem szeretik, mert sok a csontja, ezért kevésbé népszerű. A szállítók fagyasztva, konzerven vagy hűtve szállítják az ételt a polcokra. Leggyakrabban a szakácsok csukát használnak darált húsként húsgombóchoz vagy szelethez, azonban vannak más kifinomultabb receptek is.

Hogyan főzzünk csukát?

• Sütjük a sütőben gombamártással.
• Vajban sült tésztában megsütjük.
• Főzzük és kapribogyóval tálaljuk.
• Sütjük hagymás és citromos párnán.
• Főzzük koreaiul sárgarépával.
• Pácoljuk vörösborban.
• Készítsen sertés és csuka szeleteket.
• Pörkölt a laskával töltött gomba.
• Sütjük tejföllel és parmezánnal.
• Rácson sütjük.
• Grill.
• Főzd meg a halászlét.

Töltött csuka

Hozzávalók

• 1.5-2 kg csuka
• 1 édes péksütemény
• 50 g vaj
• 2 tojás
• 2-3 fej Hagyma
• 150 g tej
• 2 sárgarépa
• Só bors
• Vazul
• babérlevél
• Szárított borbolya

Hogyan kell főzni

1. A legfontosabb a csuka előkészítése.
2. Először óvatosan húzza le a héját, vágja le a fejét, és húzza át a belsejét a tetején.
3. Ezután távolítsa el a bőrt fentről lefelé, mint egy harisnyát.
4. Először egy éles késsel kell egy kicsit segíteni, vágva a szükséges helyeken, akkor a bőr magától megy. A lényeg, hogy sehol ne sértsd meg. Jobb egy csontot hagyni az uszonyok területén, mint áttörni a bőrt. Általában a húsmaradványok a bőrön nem rontják el az ételeket.
5. Tisztítsa meg a fejet a kopoltyúktól és mossa le.
6. Öntsük a hal csontjait és uszonyait kevés vízzel, adjunk hozzá fűszereket, babérleveleket és forraljuk fel, amíg megpuhul.
7. Áztasson egy édes süteményt (például zsemlét 9 kopájkért, emlékszel?) Tejbe.
8. Finoman aprítsa fel a hagymát, és vajban aranybarnára sütje.
9. Turmixgépben vagy húsdarálóban a csukahúst meg kell őrölni áztatott és kinyomkodott zsemlével, hozzá kell adni sült hagymát, tojást, sót, borsot, borbolyát, fűszereket (ízlés szerint improvizálhatunk), és homogén darált halká gyúrjuk.
10. Varrja a hal bőrét alul a farok helyére, és azokra a helyekre, ahol a hézagok előfordultak. Töltse meg a halakat darált hússal, de nem szorosan. Bent kell lennie egy helynek; különben a főzés során a bőr zsugorodik és felrepedhet, ha túl nyálkás hús van. Varrja be a fej területét. Segítene, ha légmentesen záródó, hiányos táskát kapna. Töltse fel a csuka fejét darált hússal. A maradék darált húsból kis gömböket faragunk.
11. A sárgarépát karikákra vágjuk, és egyenletesen az aljára tesszük egy tepsibe. Tedd a fejét és a hal hasított testét a tetejére, halgolyókat körbe, és öntsd fel, lehetőleg forró hallevessel.
12. Tegye az edényt 160-170 fokos sütőbe 1-1.5 órára, a hal méretétől függően.
13. Amint a hal megbarnul, vegye ki a sütőből, hagyja kihűlni és tegye hűtőbe 5-6 órán át. Utána - részekre vágva tálaljuk.

Jó étvágyat!