tartalom
Pisztácia leírása
Pisztácia. Ma nagy hazánk minden lakója legalább egyszer kipróbálta a pisztáciát. Ez egy nagyon ízletes és hihetetlenül egészséges termék az orvostudomány, a táplálkozás és a főzés szempontjából.
A pisztácia már az őskor óta ismert, és egyszerre kezdték el termeszteni. Most pisztáciafákat termesztenek Iránban, Görögországban, Spanyolországban, Olaszországban, az USA-ban, Törökországban és más mediterrán országokban, Ázsiában és Ausztráliában, valamint Északnyugat-Afrikában.
A pisztáciafák a Kaukázusban és a Krím-félszigeten is nőnek. Ma Törökország a világ pisztáciájának mintegy felét szállítja a piacra.
A vad pisztácia sűrűjét Tádzsikisztánban, Üzbegisztánban, Türkmenisztánban és Kirgizisztánban őrzik. A pisztácia egy fás szárú, viszonylag alacsony magasságú növény, amely diószerű gyümölcsöket termel. A pisztácia gyümölcsöt csonthéjnak nevezik.
Amikor a gyümölcs érik, pépje kiszárad, és a kő két részre reped, felfedve a diót. A pisztácia egyes fajtáiban a gyümölcsök nem repednek meg, és ezt mesterségesen, mechanikusan végzik. Általában a sült sózott pisztáciákat diófélék formájában vagy hámozott formában értékesítik.
Pisztácia összetétele
Az ilyen diófélékben figyelhető meg a kalóriák, aminosavak, ásványi anyagok és vitaminok optimális aránya. Például nagy mennyiségben tartalmaznak mangánt, rezet és foszfort, valamint káliumot és magnéziumot.
A pisztácia vitaminokban gazdag B -vitaminokban, különösen B6 -ban. Szinte több van ebből az elemből, mint a marhahúsban. A B6 -vitamin napi bevitelének pótlásához egy felnőttnek napi 10 diót kell megennie.
A pisztáciát antioxidáns tulajdonságaik miatt is értékelik, amelyeket a fenolvegyületek és az E-vitamin tartalma biztosítanak. Az antioxidáns tulajdonságok segítenek megőrizni a szervezet fiatalságát, megakadályozva a sejtfalak pusztulását. A fenolok szintén javítják a sejtek növekedését és megújulását. Nyilván ezért is nevezték az ókorban ezeket a dióféléket fiatalítónak, az USA-ban pedig az antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező termékek első csoportjába tartoznak.
A pisztácia karotinoidokat (luteint és zeaxantint) tartalmaz, amelyek felelősek a jó látás fenntartásáért. A karotinoidok segítenek a test csontszövetének (csontok, fogak) megerősítésében is. A pisztácia az egyetlen dió, amely luteint és zeaxantint tartalmaz!
Többek között ezek a diófélék a rosttartalom rekordjai. Egyetlen más dió sem tartalmazza ezt a mennyiséget. 30 gramm pisztácia rostban egyenlő egy teljes adag zabpehellyel.
- Kalória, kcal: 556.
- Fehérjék, g: 20.0.
- Zsír, g: 50.0.
- Szénhidrátok, g: 7.0.
A pisztácia története
A pisztáciafa az emberiség történelmének egyik legrégebbi gyümölcsnövénye. Magassága eléri a 10 métert, és akár 400 évet is képes élni. A pisztácia hazája Nyugat-Ázsia és Szíriától Afganisztánig terjedő területek.
Nagy Sándor ázsiai hadjáratai során vált népszerűvé. Az ókori Perzsiában ezeket a dióféléket különösen nagyra értékelték, és a termékenység, a gazdagság és a jólét jelének tekintették. Az ókorban a pisztáciát „varázsdiónak” nevezték. De a legszokatlanabb nevet a kínaiak adták, „szerencsés diónak” nevezve a mosolyra emlékeztető repedezett héj miatt.
Korunkban körülbelül 20 faj létezik ebből a növényből, de nem mindegyik alkalmas táplálékra. Bár a pisztáciát diónak szoktuk nevezni, botanikai szempontból ez egy csonthéjas.
Ma pisztáciafákat termesztenek Görögországban, Olaszországban, Spanyolországban, az Egyesült Államokban, Iránban, Törökországban és más mediterrán országokban. A pisztáciánk a Krímben és a Kaukázusban nő.
A pisztácia előnyei
A pisztácia különleges helyet foglal el a diófélék között. Nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaznak, és ez jótékony hatással van az emberi egészségre. Ezek a diófélék befolyásolják a pszicho-érzelmi háttér helyreállítását, a szív- és érrendszer, tonizáló és antioxidáns hatással vannak a testre.
A pisztácia ajánlott olyan emberek számára, akiknek erős fizikai és mentális stresszük van. Ezeket a zöld diókat olyan betegek számára is javasolják, akik nemrégiben betegségben szenvedtek.
A zsírsavtartalom miatt ez a termék segít a „rossz” koleszterin elégetésében, ezáltal megakadályozva a szívrohamok és az érelmeszesedés kialakulását.
A pisztácia részét képező magnézium és kálium erősíti az erek falát és helyreállítja a gyors pulzusszámot.
Ezek a csodamogyorók luteint tartalmaznak, ami jó a szemnek. Ez a karotinoid javítja a látásélességet, és jó megelőző intézkedés a szem egészségének elősegítésére.
Az orvosok napi 30 gramm pisztácia fogyasztását javasolják a normális máj- és veseműködés érdekében.
A pisztácia ártalma
Annak ellenére, hogy a pisztáciában van raktár hasznos vitaminokat és ásványi anyagokat, kellő gondossággal kell fogyasztani. Ezeknek a dióféléknek a növekedésével az ember hányingert és szédülést tapasztalhat.
A pisztácia allergén termék, ezért ha allergiás, akkor ez a dió ellenjavallt az Ön számára. A terhes nőknek is óvatosnak kell lenniük, mivel ezek befolyásolják a simaizmokat, és ez provokálhatja a koraszülést.
A pisztácia alkalmazása az orvostudományban
Mivel a pisztáciában hatalmas mennyiségű hasznos anyag van, aktívan használják őket az orvostudományban. Például a hámozott gyümölcsöket emésztési rendellenességek esetén használják, segítenek megszabadulni a vérszegénységtől a B6-vitamin tartalma miatt, segítenek a hörghurutban, köhögéscsillapító hatással.
Ez a dió fehérjékben, egyszeresen telített zsírokban és szénhidrátokban gazdag, amelyek eltávolítják a méreganyagokat, méreganyagokat és tisztítják a vért, ami megakadályozza a cukorbetegség kialakulását.
Felhívom a figyelmét a pisztáciaolajra, amelyet a gyümölcsből hidegen sajtolva nyernek. Oleinsavat, A, B és E csoport vitaminokat tartalmaz. Az olaj könnyen elterjed a bőrön, tökéletesen felszívódik és erősíti védelmi funkcióit.
A pisztácia használata a főzésben
A pisztácia felhasználható saláták, desszertek, mártások, meleg ételek elkészítéséhez, valamint önálló snackként. Az egyik népszerű desszert a pisztácia fagylalt, csodálatos illatú és hihetetlen ízű.
Pisztácia fogyáshoz
Az összes ismert dió közül a pisztácia szinte a legalacsonyabb kalóriatartalmú: 550 kalória 100 grammonként. Ami a vitaminokat és a mikroelemeket illeti, a pisztácia a B1-, E- és PP -vitamin, valamint magnézium, vas, réz, mangán és szelén forrása. Ajánlatos egy marék diót enni naponta.
Ez megőrzi az étrend kalóriatartalmát, és elegendő mennyiségű növényi zsír, vitamin és ásványi anyag kerül a szervezetbe. Ezenkívül a pisztácia sok fehérjét tartalmaz - legfeljebb 20% -ot, ami lehetővé teszi számukra az étvágy csökkentését és a jóllakottság érzését.
Ezen alapulnak az amerikai tudósok által elért eredmények megfigyelésük során. Ezért azt tanácsolom, hogy falatozzon pisztáciát, és ne a szokásos chipseket vagy kekszet, amelyeket a táplálkozási szakemberek „ócska” ételeknek hívnak.
Palacsinta joghurtos mártással, bogyókkal és pisztáciával!
A palacsinta az amerikai konyha klasszikusa. Remek reggeli lehetőség, amely egész nap energiát ad.
- Tojás - 2 darab
- Banán - 1 darab
- Joghurt - 1 evőkanál. l
- Cukor vagy cukorhelyettesítő - ízlés szerint
- Bogyók és pisztácia tálalásakor
Egy turmixgéppel pürésítse a banánt. Adjunk hozzá tojást a püréhez, és jól keverjük össze. Sütjük tapadásmentes serpenyőben, egy csepp olajjal.
Öntsön a tetejére joghurtmártást (keverje össze a cukrot és a joghurtot), a bogyókat és a diót!