Kálium (K)

A kálium hasznos tulajdonságai és hatása a testre

A kálium egészségügyi előnyei:

Támogatja az agy egészségét

A kálium nagyon fontos az idegrendszer egészsége szempontjából, amely az agyból, a gerincvelőből és az idegekből áll. A kálium szerepet játszik a sejtek és a sejtek közötti folyadék közötti ozmotikus egyensúlyban is. Ez azt jelenti, hogy káliumhiány esetén a test folyadékcseréje megszakad. Az idegrendszeri rendellenesség az alacsony káliumtartalom miatt a vérnyomás és az agyi folyadék emelkedésével együtt súlyos fejfájáshoz vezethet.

A stroke kockázatának csökkentése

Mivel a kálium szerepet játszik az idegrendszer, a szívműködés és még a vízháztartás szabályozásában, a magas káliumtartalmú étrend segít csökkenteni a stroke kockázatát. Sőt, ez az előny erősebbnek bizonyult, ha a kálium természetes táplálékból származik, nem pedig kiegészítőkből.

A szív egészségének javítása

Káliumra van szükség a jól összehangolt izommunkához. Az izmok, köztük a szív összehúzódásának és ellazulásának ciklusai a kálium metabolizmusától függenek. Az ásványianyag-hiány szerepet játszhat az aritmiák vagy a szabálytalan szívverés kialakulásában.

Csökkenti a vérnyomást

Van egy mechanizmus az emberi testben, amelyet nátrium-kálium anyagcserének neveznek. Elengedhetetlen a sejtek anyagcseréjéhez, a folyadék egyensúlyához és a megfelelő szívműködéshez. A modern étrend legtöbbször gyakorlatilag nem tartalmaz káliumot, és nagy mennyiségű nátriumot tartalmaz. Ez az egyensúlyhiány magas vérnyomáshoz vezet.

A csontok egészségének támogatása

Tanulmányok kimutatták, hogy a gyümölcsökben és zöldségekben bőségesen megtalálható kálium fontos szerepet játszik a csontok egészségének javításában. Megállapították, hogy a kálium csökkenti a csontreszorpciót, a csont lebontásának folyamatát. Következésképpen a megfelelő káliummennyiség a csontszilárdság növekedéséhez vezet.

Az izomgörcsök megelőzése

Mint megjegyeztük, a kálium elengedhetetlen az izom működéséhez és a test folyadékszabályozásához. Elegendő kálium hiányában az izmok görcsösek lehetnek. Ezenkívül a káliumban gazdag ételek rendszeres fogyasztása segíthet a menstruációs görcsökben.

A finom káliumban gazdag gyümölcsök, zöldségek és hüvelyesek fogyasztása nemcsak az izomgörcsök megelőzésében segít csökkenteni az izomgyengeséget és a fáradtságot. Ez több energiát biztosít a nap mozgásához és a legtöbb idő kihasználásához. A szigorúbb sportrenddel rendelkező sportolók számára a lehető legtöbb kálium megszerzése az ételből elősegíti az általános teljesítményt. Ez azt jelenti, hogy a káliumban gazdag ételeknek minden étkezésnél és snacknél jelen kell lenniük, valamint koncentrált és helyreállító turmixokban.

Segíts a cellulit elleni küzdelemben

Gyakran társítjuk a cellulit jelenlétét a magas zsírfogyasztással és az alacsony fizikai aktivitással. Az egyik fő tényező azonban a genetika mellett a folyadék felhalmozódása is a testben. Ez megnövekedett sóbevitel és elégtelen káliumbevitel esetén következik be. Próbáljon rendszeresen több káliumban gazdag ételt adni étrendjéhez, és meglátja, hogyan csökken a narancsbőr és javul az általános egészségi állapota.

Egészséges súly fenntartása

A megfelelő káliumbevitel egyik legfontosabb előnye, többek között, az egészséges testsúlyszintre gyakorolt ​​hatása. Ez a hatás azért látható, mert a kálium segít a gyenge és fáradt izmok gyógyításában, javítja a szív egészségét, segíti az idegrendszert és fenntartja a folyadék egyensúlyát a szervezetben. Ezenkívül a káliumban gazdag ételek általában táplálóak és alacsony kalóriatartalmúak - a gyomorban egyszerűen nincs hely az „ócska” ételeknek.

Kálium-anyagcsere

A kálium a fő intracelluláris kation. Bár az ásványi anyag mind az intracelluláris, mind az extracelluláris folyadékokban megtalálható, a sejtekben jobban koncentrálódik. Az extracelluláris kálium koncentrációjának még kis változásai is nagyban befolyásolhatják az extracelluláris és az intracelluláris kálium arányát. Ez pedig befolyásolja az idegátvitelt, az izmok összehúzódását és az érrendszeri tónust.

A feldolgozatlan élelmiszerekben a kálium elsősorban olyan prekurzorokkal társul, mint a citrát és kisebb részben a foszfát. Ha káliumot adnak az ételhez a feldolgozás során vagy a vitaminokhoz, kálium-klorid formájában van.

Az egészséges test az étkezési kálium 85% -át szívja fel. A kálium magas intracelluláris koncentrációját a nátrium-kálium-ATPáz metabolizmusa tartja fenn. Mivel az inzulin stimulálja, a plazma inzulin koncentrációjának változásai befolyásolhatják az extracelluláris kálium koncentrációt, és ezáltal a plazma kálium koncentrációját.

A kálium körülbelül 77-90 százaléka ürül a vizelettel. Az egyensúlyi állapotban ugyanis az étkezési káliumbevitel és a vizelet káliumtartalma közötti összefüggés meglehetősen magas. A többi főleg a beleken keresztül, sokkal kevesebb izzadsággal ürül.^[4].

Kölcsönhatás más nyomelemekkel:

• Nátrium-klorid: a kálium q lágyítja a nátrium-klorid nyomóhatását. Az étkezési kálium növeli a nátrium-klorid kiválasztását a vizelettel.
• Nátrium: a kálium és a nátrium szorosan összefügg egymással, és ha a két elem aránya nem megfelelő, megnőhet a vesekő és a magas vérnyomás kockázata^[4].
• Kalcium: a kálium javítja a kalcium visszaszívódását, és pozitív hatással van a csont ásványi sűrűségére is.
• Magnézium: magnéziumra van szükség az optimális kálium-anyagcseréhez a sejtekben, a mánia, a kalcium és a kálium helyes aránya csökkentheti a stroke kockázatát^[5].

Egészséges ételek kombinációi káliummal

Joghurt + banán: A káliumban gazdag ételek és a fehérje kombinációja elősegíti az izomszövet növekedését és a fizikai aktivitás során elveszett aminosavak helyreállítását. Ez az étel reggelire és edzés utáni snackként is fogyasztható.^[8].

Sárgarépa + Tahini: A sárgarépát rendkívül egészségesnek tekintik - egészséges szénhidrátot, rostot, A-, B-, K -vitamint és káliumot tartalmaz. A Tahini (szezámkrém) is sok vitamint és ásványi anyagot, valamint fehérjét tartalmaz. A tahini rostja segít csökkenteni a kalóriabevitelt, valamint a gyulladáscsökkentő és a bél egészségét.

Olajbogyó + paradicsom: Az olajbogyó kiváló rostforrásként működik, amely támogatja a gyomor-bél traktus működését és stimulálja a beleket. A paradicsom viszont egyedülálló antioxidáns likopint, valamint A-vitamint, vasat és káliumot tartalmaz.^[7].

A káliumtartalmú ételek főzési szabályai

A káliumot tartalmazó termékek élelmiszer-feldolgozása során nagy mennyiségben elvész. Ennek oka a káliumsók vízben való nagy oldhatósága. Például a főtt spenót, amelyből a felesleges folyadékot szűrőedény segítségével távolították el, 17%-kal kevesebb káliumot tartalmaz, mint a nyers változata. A nyers és a főtt kelkáposzta káliumtartalmában pedig közel 50%-os a különbség^[1].

Használja a hivatalos orvoslásban

Amint azt az orvosi tanulmányok kimutatták, a magas káliumbevitel számos, a szív- és érrendszert, a vesét és a csontvázat érintő kórkép ellen védőhatással bír.

Ezenkívül egyre több bizonyíték áll rendelkezésre arról, hogy az étrendben lévő kálium mennyiségének növelése pozitív hatással van az izomműködésre, az általános egészségre és az esések gyakoriságára.^[10].

csontritkulás

A csont ásványi sűrűségének növekedésében pozitív dinamikát figyeltek meg a nőknél a pre-, poszt- és menopauza korában, valamint az idősebb férfiaknál, akik napi 3000-3400 mg káliumot fogyasztottak.

A káliumban gazdag ételek (gyümölcsök és zöldségek) általában sok hidrogén-karbonát-prekurzort is tartalmaznak. Ezek a pufferáló savak megtalálhatók a szervezetben, hogy stabilizálják a savasság szintjét. A nyugati étrend manapság általában savasabb (halak, húsok és sajtok) és kevésbé lúgos (gyümölcsök és zöldségek). A test pH-értékének stabilizálása érdekében a csontokban lúgos kalcium-sók szabadulnak fel az elfogyasztott savak semlegesítésére. Ha több gyümölcsöt és zöldséget fogyaszt káliummal, csökken az étrend összes savtartalma, és hozzájárulhat az egészséges csontkalciumszint fenntartásához.

ütés

Az orvosok a stroke előfordulásának csökkenését a nagyobb káliumbevitelhez kötik, amint azt számos nagyszabású epidemiológiai tanulmány is jelzi.

Összességében a bizonyítékok arra utalnak, hogy a káliumban gazdag ételek bevitelének enyhe növelése jelentősen csökkentheti a stroke kockázatát. Ez különösen igaz a magas vérnyomásban és / vagy viszonylag alacsony káliumbevitelben szenvedőkre.

Sóhelyettesítők

Sok sópótló kálium-kloridot tartalmaz a sóban lévő nátrium-klorid egy részének vagy egészének helyettesítésére. Ezekben a termékekben a káliumtartalom széles skálán mozog – teáskanálonként 440-2800 mg kálium. A vesebetegségben szenvedő vagy bizonyos gyógyszereket használó személyeknek konzultálniuk kell egészségügyi szakemberükkel, mielőtt sópótlókat szednének, mivel fennáll a hiperkalémia kockázata, amelyet ezen élelmiszerek magas káliumszintje okoz.^[9].

Vesekő

A magas vizelet kalciumszinttel rendelkező embereknél fokozott a vesekő kockázata. A káliumhiányhoz is társulhat. A vizelettel történő kalcium kiválasztás csökkenthető a kalciumbevitel növelésével vagy kálium-hidrogén-karbonát hozzáadásával^[2].

A kálium gyakran megtalálható az étrend-kiegészítőkben kálium-kloridként, de sok más formát is alkalmaznak - beleértve a kálium-citrátot, a foszfátot, az aszpartátot, a hidrogén-karbonátot és a glükonátot. Az étrend-kiegészítő címke általában a termékben az elemi kálium mennyiségét jelzi, nem pedig az összes káliumtartalmú vegyület tömegét. Egyes étrend-kiegészítők mikrogramm mennyiségben tartalmaznak kálium-jodidot, de ez az összetevő az ásványi jód egyik formája, nem pedig a kálium.

Nem minden multivitamin / ásványi anyag-kiegészítő tartalmaz káliumot, de azok, amelyek általában körülbelül 80 mg káliumot tartalmaznak. Vannak csak káliumot tartalmazó kiegészítők is, amelyek többségében legfeljebb 99 mg ásványi anyagot tartalmaznak.

Sok táplálék-kiegészítő gyártó és forgalmazó csak 99 mg-ra korlátozza a kálium mennyiségét termékeiben (ami az RDA körülbelül 3%-a). Egyes, kálium-kloridot tartalmazó orális gyógyszerekről úgy gondolják, hogy nem biztonságosak, mert a vékonybél károsodásával járnak.

Kálium terhesség alatt

A kálium fontos szerepet játszik a folyadékok és az elektrolitok egyensúlyának fenntartásában a test sejtjeiben. Ezenkívül felelős az idegi impulzusok küldéséért, az izmok összehúzódásának elősegítéséért. A terhesség alatt a vér mennyisége akár 50% -kal is megnő, ezért a testnek több elektrolitra (nátrium, kálium és klorid kölcsönhatásban) van szüksége a folyadékok megfelelő kémiai egyensúlyának fenntartásához. Ha egy terhes nőnek lábizomgörcsök vannak, az egyik oka a káliumhiány lehet. A terhesség alatt a hypokalemia elsősorban annak tudható be, hogy egy nő sok folyadékot veszít a korai hónapok reggeli rosszulléte során. A hiperkalémia terhesség alatt is nagyon veszélyes, mivel meglehetősen súlyos szívproblémákhoz vezethet. Szerencsére a gyakorlatban kevésbé gyakori, és főleg veseelégtelenséggel, alkohol- vagy drogfogyasztással, extrém kiszáradással és 1-es típusú cukorbetegséggel társul.^[11,12].

Alkalmazás a népi gyógyászatban

A népi receptekben a kálium fontos szerepet játszik a szív, a gyomor-bél traktus, az oszteoporózis, az idegrendszer és a vesék betegségeinek kezelésében.

Sok betegség ellen jól ismert gyógymód a kálium-permanganát (az úgynevezett „kálium-permanganát”) oldata. Például a népi gyógyítók azt javasolják, hogy vérhas esetén alkalmazzák - belül és beöntés formájában. Meg kell jegyezni, hogy ezt az oldatot nagyon körültekintően kell használni, mivel a helytelen adag vagy a rosszul összekevert oldat súlyos kémiai égési sérüléseket okozhat.^[13].

A népi receptek megemlítik a káliumban gazdag ételek fogyasztását szívproblémák és vízzavarok esetén. Az egyik ilyen termék például a csíráztatott szemek. Tartalmaznak káliumsókat, valamint sok más hasznos nyomelemet^[14].

A vese egészségének megőrzése érdekében a hagyományos orvoslás többek között azt tanácsolja, hogy glükóz- és káliumsókban gazdag szőlőt fogyasszon. Szív-, hörgő-, máj-, köszvény-, idegkimerültség és vérszegénység ellen is jó orvosság.^[15].

Kálium a legújabb tudományos kutatásban

• A gyógynövényeket, beleértve a koriandert is, régóta használják görcsoldóként a hagyományos orvoslásban. Eddig a gyógynövények működésének számos alapvető mechanizmusa ismeretlen maradt. Egy nemrégiben végzett kutatás során a tudósok egy új molekuláris hatást fedeztek fel, amely lehetővé teszi a korianderrel, hogy hatékonyan késleltesse az epilepsziára és más betegségekre jellemző bizonyos rohamokat. "Megállapítottuk, hogy a koriander, amelyet nem konvencionális görcsoldó szerként alkalmaznak, aktiválja az agy káliumcsatornáinak egy osztályát, amelyek csökkentik a rohamok aktivitását" - mondta Jeff Abbott, Ph.D., a Kaliforniai Egyetem fiziológiai és biofizikai professzora. Irvine Orvostudományi Kar. „Pontosabban azt tapasztaltuk, hogy a koriander egyik komponense, az úgynevezett dodekanál, a káliumcsatornák egy meghatározott részéhez kötődik, hogy kinyissa őket, csökkentve a sejtek ingerlékenységét. Ez a bizonyos felfedezés azért fontos, mert a cilantro hatékonyabb alkalmazásához vezethet görcsoldóként, vagy a dodecanal módosításához biztonságosabb és hatékonyabb görcsoldó gyógyszerek kifejlesztése érdekében. - A görcsoldó tulajdonságai mellett a koriandernek lehetősége van rákellenesre is. gyulladáscsökkentő, gombaellenes, antibakteriális, kardioprotektív és fájdalomcsillapító hatások ”- tették hozzá a tudósok. [tizenhat].
• Nemrégiben egy új tanulmányt tettek közzé a szív- és érrendszeri betegségek okozta halálokokról. A tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a zöldségek és gyümölcsök nem megfelelő bevitele minden évben hihetetlen számú halálhoz vezet - emberek millióiról beszélünk. Kiderült, hogy 1 esetből körülbelül 7 -ben a szív- és érrendszeri betegségek miatti haláleset megelőzhető, ha kellő mennyiségű gyümölcsöt időben bevezetnek az étrendbe, és 1 -ből 12 esetben - zöldségfogyasztással. Mint tudják, a friss gyümölcsök és zöldségek hasznos anyagok tárházát tartalmazzák - rost, kálium, magnézium, antioxidánsok, fenolok. Mindezek a nyomelemek segítik a normál vérnyomás fenntartását és a koleszterinszint csökkentését. Ezenkívül fenntartják a baktériumok egyensúlyát az emésztőrendszerben. Azok az emberek, akik nagy mennyiségben fogyasztanak friss zöldségeket és gyümölcsöket, szintén kevésbé elhízottak vagy túlsúlyosak, és ebben a kálium játssza az egyik legfontosabb szerepet. A tudósok megállapították, hogy a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának elkerülése érdekében a napi optimális gyümölcsmennyiség 300 gramm - ami körülbelül két kis alma. Ami a zöldségeket illeti, 400 grammnak kell lennie a napi étrendben. Sőt, a főzés legjobb módja a nyers. Például a normák teljesítéséhez elegendő egy nyers közepes méretű sárgarépát és egy paradicsomot elfogyasztani^[17].
• A kutatók képesek voltak azonosítani egy nemrégiben felfedezett súlyos betegség okát, amely gyermekeknél epilepsziás rohamokat, a vizelet magnéziumvesztését és az intelligencia csökkenését okozza. Genetikai elemzés segítségével a kutatók megállapították, hogy a betegséget a nátrium-kálium-metabolizmus négy formájának egyikében a közelmúltban mutáció okozta, amelyet nátrium-kálium-adenozin-trifoszfatáznak neveznek. A betegséggel kapcsolatos új ismeretek valószínűleg azt jelentik, hogy az orvosok a jövőben jobban tudatában lesznek annak, hogy az epilepsziával kombinált magnéziumhiányt a nátrium-kálium metabolizmus genetikai hibái okozhatják.^[18].

Fogyásért

Hagyományosan a káliumot nem tekintik súlycsökkenésnek. Hatásmechanizmusainak és funkcióinak tanulmányozásával azonban ez a vélemény fokozatosan változni kezd. A kálium három fő mechanizmus révén segíti a fogyást:

1. 1 A kálium segít javítani az anyagcserét és az energiát: ellátja testünket a fizikai aktivitás során az energiaellátáshoz szükséges összetevőkkel, és segíti az anyagcserét serkentő tápanyagok - vas, magnézium és kalcium - felhasználását.
2. 2 A kálium elősegíti az izomtömeg növekedését: Magnéziummal kombinálva elősegíti az izmok összehúzódását és növekedését. És minél erősebbek az izmok, annál több kalóriát égetnek el.
3. 3 A kálium megakadályozza a folyadékok túlzott visszatartását a testben: a nátriummal együtt a kálium segít fenntartani a folyadékcserét a testben, amelynek feleslege a mérleg kilogrammjainak számát is növeli^[20].

Használja a kozmetikában

A kálium gyakran megtalálható különféle kozmetikumokban. Sokféle formában használják – kálium-aszpartát, kálium-hidrogén-karbonát, kálium-bromát, kálium-kasztorát, kálium-klorid, kálium-hidroxid, kálium-szilikát, kálium-szteát stb. Ezeket a vegyületeket leggyakrabban kozmetikumokban, szájhigiéniában és hajápolási termékekben használják. . Az adott vegyülettől függően kondicionálóként, savasságszabályozóként, fertőtlenítőként, stabilizátorként, emulgeálószerként és sűrítőként is működhet. A kálium-laktát hidratáló hatású, mivel képes megkötni a vízmolekulákat és a szerin nevű aminosav bomlástermékeit. Sok káliumvegyület nagy dózisban irritációt és égési sérüléseket okozhat, és rákkeltő lehet ^[19].

Ellenjavallatok és figyelmeztetések

A kálium hiányának jelei

Az alacsony plazma káliumszint („hipokalémia”) leggyakrabban a túlzott káliumvesztés eredménye, például hosszan tartó hányás, bizonyos vizelethajtók, vesebetegségek bizonyos formái vagy anyagcserezavarok miatt.

A hipokalémia kockázatát növelő állapotok közé tartozik a vízhajtó, alkoholizmus, súlyos hányás vagy hasmenés, a hashajtók túlzott használata vagy visszaélése, anorexia nervosa vagy bulimia nervosa, magnéziumhiány és pangásos szívelégtelenség.

Az alacsony étkezési káliumbevitel általában nem vezet hypokalemiához.

A kórosan alacsony plazma káliumszint („hypokalemia”) tünetei összefüggenek a membránpotenciál változásával és a sejtek anyagcseréjével; ezek közé tartozik a fáradtság, izomgyengeség és görcsök, puffadás, székrekedés és hasi fájdalom. A súlyos hypokalemia az izomműködés elvesztéséhez vagy a szabálytalan szívveréshez vezethet, ami végzetes lehet^[2].

A káliumfelesleg jelei

Egészséges embereknél az ételből származó káliumfelesleg általában nem fordul elő. A káliumot is tartalmazó vitaminok és étrend-kiegészítők azonban feleslegben mérgezőek és kiváló egészségi állapotúak lehetnek. Krónikusan magas kálium-kiegészítők bevitele hiperkalémiához vezethet, különösen az eliminációs problémákkal küzdő embereknél. Ennek a betegségnek a legsúlyosabb tünete a szívritmuszavar, amely szívmegállást eredményezhet. Ezenkívül egyes kálium-kiegészítők kellemetlenségeket okozhatnak a gyomor-bélrendszerben. A hiperkalémia egyéb tünetei közé tartozik a kéz és a láb zsibbadása, izomgyengeség és az izomműködés átmeneti elvesztése (bénulás)^[2].

Kölcsönhatás gyógyszerekkel

Bizonyos gyógyszerek befolyásolhatják a szervezet káliumszintjét. Például krónikus vesebetegségben vagy 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek magas vérnyomásának és szívelégtelenségének kezelésére szedett gyógyszerek csökkenthetik a vizelettel kiválasztott kálium mennyiségét, és ennek következtében hiperkalémiához vezethetnek. A diuretikumok ugyanolyan hatásúak. A szakértők azt tanácsolják, hogy ellenőrizzék az ilyen gyógyszereket szedő betegek káliumszintjét^[2].

Olvasson más ásványokról is: