Hozzávalók burgonyasajt
| burgonya | 100.0 (gramm) |
| zsíros túró 18% | 100.0 (gramm) |
| tyúk tojás | 0.1 (darab) |
| kömény | 3.0 (gramm) |
Az előállítás módja
A főtt hámozott burgonyát lehűtjük, húsdarálón áttesszük, tojássárgájával, túróval, sóval, köménnyel összekeverjük és alaposan összekeverjük. A kész masszát vászonszalvétára helyezzük, és 2 órán át a prés alatt hagyjuk. A kész sajtot 50-75 g-os darabokra vágjuk, és felszabadítjuk. Tálalhat tejfölt külön (adagonként 20-30 g) vagy tejszínt (adagonként 100 g).
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 154.6 kCal | 1684 kCal | 9.2% | 6% | 1089 g |
| Fehérjék | 9.1 g | 76 g | 12% | 7.8% | 835 g |
| zsírok | 9.6 g | 56 g | 17.1% | 11.1% | 583 g |
| Szénhidrát | 8.5 g | 219 g | 3.9% | 2.5% | 2576 g |
| szerves savak | 0.7 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 1 g | 20 g | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Víz | 86.8 g | 2273 g | 3.8% | 2.5% | 2619 g |
| Hamu | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| B4-vitamin, kolin | 30.7 mg | 500 mg | 6.1% | 3.9% | 1629 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 g |
| B9-vitamin, folát | 22 μg | 400 μg | 5.5% | 3.6% | 1818 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 10.8% | 600 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 8.4 mg | 90 mg | 9.3% | 6% | 1071 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.07 μg | 10 μg | 0.7% | 0.5% | 14286 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| H-vitamin, biotin | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 4.1% | 1563 g |
| PP-vitamin, NO | 2.3106 mg | 20 mg | 11.6% | 7.5% | 866 g |
| niacin | 0.8 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 370.3 mg | 2500 mg | 14.8% | 9.6% | 675 g |
| Kalcium, Ca | 82.2 mg | 1000 mg | 8.2% | 5.3% | 1217 g |
| Magnézium, Mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 4% | 1613 g |
| Nátrium, Na | 25.4 mg | 1300 mg | 2% | 1.3% | 5118 g |
| Kén, S | 21.9 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.4% | 4566 g |
| Foszfor, P | 150.8 mg | 800 mg | 18.9% | 12.2% | 531 g |
| Klór, Cl | 110.4 mg | 2300 mg | 4.8% | 3.1% | 2083 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 447.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 59.9 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 77.6 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Jód, én | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 1.4% | 4688 g |
| Cobalt, Co. | 3.4 μg | 10 μg | 34% | 22% | 294 g |
| Lítium, Li | 40.1 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.0934 mg | 2 mg | 4.7% | 3% | 2141 g |
| Réz, Cu | 112.2 μg | 1000 μg | 11.2% | 7.2% | 891 g |
| Molibdén, Mo. | 8.2 μg | 70 μg | 11.7% | 7.6% | 854 g |
| Nikkel, Ni | 2.6 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 260.3 μg | ~ | |||
| Szelén, Se | 14.9 μg | 55 μg | 27.1% | 17.5% | 369 g |
| Fluor, F | 33.2 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.5% | 12048 g |
| Króm, kr | 5.3 μg | 50 μg | 10.6% | 6.9% | 943 g |
| Cink, Zn | 0.4166 mg | 12 mg | 3.5% | 2.3% | 2880 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 6.6 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 2 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 46.9 mg | legfeljebb 300 mg |
Az energiaérték 154,6 kcal.
Burgonya sajt gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 11,1%, B2-vitamin - 11,1%, B12-vitamin - 16,7%, PP-vitamin - 11,6%, kálium - 14,8%, foszfor - 18,9 , 34, 11,2%, kobalt - 11,7%, réz - 27,1%, molibdén - XNUMX%, szelén - XNUMX%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
Kalória tartalom és a receptek összetevőinek kémiai összetétele burgonyasajt 100 g-onként
- 77 kCal
- 236 kCal
- 157 kCal
- 333 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 154,6 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Burgonya sajt, recept, kalória, tápanyagok