Fürj

Fürj leírása

A csirkehús a fürjhústól eltérően nem csemege, és sok család asztalán szokás, de a fürj diétás húsnak számít, amit nálunk a cári asztalra tálaltak. Valójában bár a fürjhús ízében hasonló a csirkehúshoz, sok különbség van, és hihetetlenül hasznosnak tartják az emberi szervezet számára. Ezért ez a termék nagyon szereti a sportolókat és azokat az embereket, akik figyelemmel kísérik étrendjüket, egészséges életmódot folytatnak.

A fürjhús összetételének jellemzői
A fürjre korábban vadásztak, mára a világ számos országában speciális gazdaságokban tenyésztenek madarakat.

A fürjhús különleges, rengeteg finom ételt lehet főzni belőle, egészen ínyenc fogásokig. Ennek a kismadárnak a teteme csak körülbelül 150 gramm, mindössze húsz centiméter hosszú, de értékes termék, mivel különféle ásványi anyagokkal, vitaminokkal és tiszta fehérjével dúsított, többek között:

• fürjfilé 22% tiszta fehérjét tartalmaz, ami rendkívül értékes az étrendjüket figyelő sportolók számára;
• 100 gr-ban. a termék csak 230 kcal, ami a termék alacsony kalóriatartalmát jelzi. Ezért ennek a madárnak a húsát fogyókúra alatt lehet és kell biztonságosan fogyasztani;
• sok különböző vitamint tartalmaz: A, H, K, D, valamint számos B -vitamint;
• a terméket alkotó ásványi anyagok: réz, kálium, vas, kalcium, magnézium stb .;
• nagyon alacsony a rossz koleszterinszint. Ez a mutató különösen fontos a sportolók, valamint az érelmeszesedésben szenvedők és a vér koleszterinszintjének csökkentésének szükségessége szempontjából;
• különféle aminosavak jelenléte a húsban, többek között: arginin, hisztidin stb. Az aminosavak fontos összetevők a test egészsége és fejlődése szempontjából, a sportolók első kézből ismerik előnyeiket, ezért inkább a fürjhúst, mint a csirkét.

A fürj kalóriatartalma és összetétele

• Kalóriatartalom 230 kcal 14.96%
• Fehérjék 18.2 g 19.78%
• Zsír 17.3 g 25.82%
• Szénhidrátok 0.4 g 0.29%
• Élelmi rost 0 g 0%
• Víz 63 g

7 érdekes tény a fürjről

Érdekes tények a fürjről. Az antiallergiás gyógyszerek előállítására használt ovomucoid fehérje az allergiát kezeli.

A fürjtojás nem okoz allergiát
A fürjtojások jobbak a Viagránál. Különböző szakértők szerint a tojás a potencia egyik legerősebb serkentője, hatékonyságában felülmúlja a Viagrát.

A természetben nincsenek romlott fürjtojások. Mivel értékes aminosavat - lizozimot tartalmaznak, amely megakadályozza a mikroflóra fejlődését. Ezért a fürjtojásokat szobahőmérsékleten lehet tárolni. Ezenkívül a lizozim képes elpusztítani a baktériumsejtek membránját, és ezért lehetővé teszi a rákos sejtek elleni küzdelmet.

A fürj nem érzékeny a szalmonellózisra és a csirkékben rejlő egyéb betegségekre. Ez lehetővé teszi, hogy rettenthetetlenül nyersen használja őket. Jól helyreállítják a testet műtétek, szívroham után.

A japán diákok két fürjtojást esznek meg az óra előtt. Japán tudósok hoztak egy gyereket, aki naponta két fürjtojást eszik, jobb a memóriája, erős az idegrendszere, éles a látása, jobban fejlődik és kevésbé beteg.

A fürjtojások koleszterinmentesek. Tisztítják a vért, normalizálják a vérnyomást, növelik a hemoglobint és intenzíven eltávolítják a testből a radionuklidokat. A tirozin aminosav elengedhetetlen a kozmetikumokban, és egészséges arcszínt tart fenn. A tojás különösen hasznos a gyermekek számára a testi és szellemi fejlődés javítására.

A fürjtojások gyógyíthatják a meddőséget. Javasoljuk, hogy vegye be őket a terhes nők napi étrendjébe, mivel toxikózis esetén jelentősen javítják a közérzetet, telítik a testet a posztnatális időszakban a gyógyuláshoz szükséges aminosavakkal, vitaminokkal és mikroorganizmusokkal, és növelik a tejmennyiség.

A fürj előnyei

Az ilyen gazdag és kiegyensúlyozott összetétel miatt a fürjhús hozzájárul:

• a testsúly csökkenése számos nélkülözhetetlen vitamin és ásványi anyag beérkezésével;
• elősegíti az izomnövekedést, mivel az izomnövekedéshez szükséges fehérjeforrás;
• felgyorsítja a szövetek helyreállításának folyamatát sérülések után, valamint az erő helyreállítását a súlyos fizikai megterhelés után, ellátva a testet a szükséges energiával és fehérjékkel;
• számos nyomelem javíthatja a szív- és érrendszer munkáját, csökkentheti a koleszterinszintet, védelmet nyújthat az anaemia és más patológiák kialakulása ellen;
• a termék könnyű emészthetősége elengedhetetlenné teszi nemcsak a diéta során, hanem a cukorbetegek számára is, akik a gyomor-bél traktus és a hasnyálmirigy patológiáiban szenvednek.

A fürjhús nem terheli túl az emésztőrendszert, nem jelent nagy terhelést a hasnyálmirigyben, kiváló lehetőség lehet megfelelő vacsorára azok számára, akik támogatják az egészséges életmód gondolatát.

A D -vitamin jelenléte a B -vitaminokat tartalmazó komplexben segít megvédeni a gyerekeket olyan betegségek kialakulásától, mint a rachitis. A fürjhúsban található PP -vitaminok a köszvény megelőzésére szolgálnak.

A hús összetétele, valamint a szervezet számára történő hasznosítása alapján a szakértők egyértelműen úgy vélik, hogy a fürj sokkal egészségesebb, mint a csirkehús.

A terméknek nincs ellenjavallata, nem okoz allergiás reakciót és még kisgyermekek számára is ártalmatlan. A használat ellenjavallata csak a termék egyéni intoleranciájának tekinthető.

A fürjhús ártalma

A terméknek nincs ellenjavallata, nagyon ritkán vannak intolerancia esetek. Nem ajánlott túl gyakran és nagy mennyiségben használni: emésztési zavar és hasmenés lehetséges.

Ízminőségek

A fürjhús íze jobb, mint más háziasított madaraké. Gyengéd és lédús, az igazi vad pikáns íze és finom aromája van. Nem hiába nevezik a fürjhúst királyi ételnek. Büszkén foglal helyet a legdrágább éttermek étlapján.

Ízét, táplálkozási és táplálkozási tulajdonságait tekintve a fürjhús még a nyulat, a sertést és a marhahúst is felülmúlja.
A legfinomabb húsfajták fiatal fürjei (1.5-2 hónaposak) rendelkeznek a legfinomabb hússal.

Hogyan válasszunk fürjet

A fürjhús kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy olyan minőségi terméket válasszon, amely nem károsítja a testet.

• Az eladó pultjának és munkahelyének tisztának kell lennie.
• Ha szennyezettek, akkor nagyon valószínű, hogy a húst ugyanolyan egészségtelen körülmények között tartják.
• A fürj tetemének a hűtőszekrényben kell lennie.
• Ha egyértelmű, hogy a hűtőszekrény nem működik, vagy a fürj csak a szabadban fekszik, akkor ne vegyen be ilyen terméket.
• Hiszen a fürj több mint egy órát is fekhet hűtés nélkül, már rég elromolhattak volna! A fagyasztott húsnak minimális jeget kell tartalmaznia.
• A felületnek száraznak kell lennie! Frissesség.
• A friss fürj húsa mindig rugalmas, és ha rányomod, egy kis lyuk marad.
• A rothadó vagy savanyú szag jelenléte azt jelzi, hogy a termék elavult, és veszélyes lehet az egészségre.
• A friss hasított test húsának és bőrének színe normális, ismeretlen eredetű zöld vagy fekete foltok nélkül.

Fürjhús tárolása

A tárolás típusától függően a fürjhús eltérő ideig tárolható.

• Hűtőszekrényben, bolti, fóliás csomagolásban a fürjhús kb 2 napig eláll. Ekkor inert gáz halmozódik fel benne, és gyorsan elromlik.
• Ha a fürjhús csomagolás nélkül fekszik a hűtőszekrényben, akkor 2 hétig friss lesz, nem tovább.
• A fagyasztóban a fürj húsa több hónapig frissen eláll.

Hűtőszekrényben, boltban, fóliás csomagolásban a fürjhúst körülbelül 2 napig tárolják

Fürjhús főtt, sült, párolt (zöldségekkel és hajdinával), pácolt. Kiváló finomság a fürjhús, grillezve vagy nyárson. Annak érdekében, hogy a hús lédús maradjon, sütés előtt kenje be ghee -vel vagy mártással. Az ínyencek értékelni fogják a füstölt fürjöt.

A fürjhúsból leveseket készíthetnek (házi tésztával és gombával), salátákat, fürydohányt, pilafot, sültet, rakott ételeket.
A fürjesalátákat egyedi íz jellemzi. A baromfi része ennek az „Olivier” salátának.

Töltött fürjek díszítenek minden asztalt. Általában zöldségekkel, gyógynövényekkel, citrusfélékkel és áfonyával töltik meg őket.
A fürjhús ideálisan kombinálható különféle mártásokkal (édes, savanyú, paradicsom), gombával, citrusfélékkel. Főtt burgonyát, rizst, hajdinát, párolt és friss zöldségeket, hüvelyeseket és gyümölcsöket szolgálnak fel köretként a húshoz.

Franciaországban nagyon szeretik a töltött fürjeket. Leggyakrabban szarvasgombával, narancsgal, almával és gesztenyével töltik meg őket. Ázsiában a pilafot madarakból készítik vagy rizzsel töltik. Írországban a fürjet grillezik, és mártással töltik fel. Az olaszok inkább a főtt fürjeket, míg a görögök inkább a sülteket (olajbogyóval, citrommal és gyógynövényekkel tálalják).

A kemencében sült fürj

Hozzávalók

• 5 db fürjtetem
• 2 db hagyma
• fokhagyma - 1 fej
• majonéz
• fűszer
• só
• szemcsés mustár - 2 evőkanál. l
• kapor - 1 csomó
• Hogyan kell főzni
• Ujj sütéshez.

Előkészítés

1. A sült fürjek főzéséhez először hámozzuk meg a hagymát és a fokhagyma fejét a héjról.
2. A kemencében sült fürj
3. Ezután a hagymát és a fokhagymát is turmixgépbe tesszük és apróra vágjuk.
4. Fürj tetemek, ha fagyasztottak, leolvasztják.
5. A kemencében sült fürj
6. Alaposan öblítsük le folyó víz alatt.
7. Megdörzsöljük őket sóval és fűszerekkel, különféle fűszerekkel, amelyeket ízlés szerint választhat.
8. Ezután lefedjük majonézzel.
9. Ezután keverje össze a zacskóba vágott hagymát és fokhagymát mustárral és durvára vágott kaporral.
10. A kemencében sült fürj
11. Ez a keverék megdörzsöli az egyes tetemeket is.
12. A tetemeket nyomás alatt 2-3 órán keresztül pácoljuk.
13. A kemencében sült fürj
14. Amikor jól telítettek, tegye őket a sütőhüvelybe.
15. A kemencében sült fürj
16. A sütőbe küldjük.
17. A hőmérsékletet 170 fokra állítottuk be.
18. Az idő letelte után nyissa ki a sütőt, hajtsa ki a zsákot, és zárja vissza a sütőt.
19. A kemencében sült fürj
20. Ebben a helyzetben a tetemeket kb. 10 percig kell sütni.
21. Ebben az esetben a hőmérsékletet 180 fokra emeljük.
22. A kész sült fürjek jellegzetes elpirulást kapnak.
23. Ennek az ételnek az egyik előnye a magas íze és az egyszerű főzési eljárás mellett az, hogy ízlés szerint változtathatja a pác összetételét, így a tetemek fűszeresek, vagy éppen ellenkezőleg, gyengédek.
24. A kemencében sült fürj
25. Válassza ki az Önnek megfelelő lehetőségeket, és élvezze!