Külső megjelenésű, de ízében egyedülálló rukkolát számos hasznos anyag, ásványi anyag és vitamin különbözteti meg. Ez a gyógynövény a káposztafélék családjába tartozik, valamint a retek, mustár, retek, torma és természetesen mindenféle káposzta.
A rukkola salátának számít, kellemes ízű, diós utóízzel. Ugyanakkor, ha már megszoktuk, hogy salátáinkban rukkolaleveleket látunk, hasznos tudni, hogy ennek a gyógynövénynek a magjából egyedülálló olajat készítenek, és a virágokat is használják a főzéshez.
Sok olasz étel – pizza, rizottó, saláták, tészták – fő- vagy segédanyagként rukkolát tartalmaz. Lenyűgöző aromát ad, és nagyon sikeresen kombinálható különféle termékekkel.
A rukkola használata
A rukkola E-, B-, C-, A-, K -vitamint, valamint cinket, magnéziumot, szelént, nátriumot, rezet, foszfort, mangánt és vasat tartalmaz. A saláta levelei alacsony kalóriatartalmúak - mindössze 25 kalóriát tartalmaznak 100 gramm termékenként.
A rukkola asszisztenssé válik a gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésében - helyreállítja az emésztési folyamatokat, mivel rengeteg biológiailag aktív anyagot tartalmaz.
A rukkola képes megállítani a vírusok és baktériumok támadását a szervezetben, növeli a vér hemoglobinszintjét, erősíti az immunrendszert, csökkenti a cukorszintet, enyhíti a duzzanatot és szabályozza a test víz-só egyensúlyát. Ennek a salátának a levelei köptetőként és vizelethajtóként hasznosak, és a rák megelőzésére is használják.
A K -vitamin, amely napi normát tartalmaz 100 gramm rukkolában, segít a sebgyógyulásban és megállítja a vérzést, mivel pozitív hatással van a véralvadásra.
A rukkola javítja az anyagcserét - sok rostot tartalmaz, amelyek telítik a testet.
A sült saláta kitûnõen gyógynövénynek is tekinthetõ - segít a gyomorhurut és fekélyek kezelésében, helyreállítja és erõsíti a sérült gyomorfalakat.
A rukkolán alapuló mustárolajat nemcsak salátákban használják - a hajhullás és a haj szerkezetének megsértése esetén a hajgyökerek maszkjaként is használják. Belül a rukkolaolaj különösen hasznos a férfiak számára - növeli a potenciát és erőt ad.
A rukkola alkalmazása csak egyéni intolerancia és allergiás reakciók esetén ellenjavallt.
Mit kell kombinálni a sült saláta kitûnõvel
Használhatja a rukkola leveleket a salátáktól kezdve a szószokig. Tökéletesen kiemeli a hús, hal, tenger gyümölcsei, valamint hüvelyesek és tésztatermékek – tészták, piték, pizza – ízét. Rukkolával készíthetünk zöldségpörköltet, bármilyen hideg snacket vagy zöldmártást.