Hozzávalók Túró dióval és fokhagymával
zsíros túró 18% | 600.0 (gramm) |
dió | 180.0 (gramm) |
fokhagyma hagyma | 70.0 (gramm) |
vaj | 120.0 (gramm) |
petrezselyem | 50.0 (gramm) |
Az előállítás módja
Csak pasztőrözött túrót használnak. A sült diót finomra vágjuk. Az elkészített fokhagymát sóval őröljük. A túrót vajjal, apróra vágott dióval, fokhagymával összekeverjük, sóval bedörzsöljük, és összekeverjük. Amikor elhagyja a túrót (adagonként 100-150 g), szórja meg finomra vágott petrezselyemmel.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 358.2 kCal | 1684 kCal | 21.3% | 5.9% | 470 g |
Fehérjék | 16.4 g | 76 g | 21.6% | 6% | 463 g |
zsírok | 20.5 g | 56 g | 36.6% | 10.2% | 273 g |
Szénhidrát | 28.9 g | 219 g | 13.2% | 3.7% | 758 g |
szerves savak | 0.7 g | ~ | |||
Táplálékrost | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
Víz | 47.4 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4795 g |
Hamu | 0.8 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 9.3% | 300 g |
Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 3.7% | 750 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 4.7% | 600 g |
B4-vitamin, kolin | 27.8 mg | 500 mg | 5.6% | 1.6% | 1799 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 2.8% | 1000 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 7% | 400 g |
B9-vitamin, folát | 59.2 μg | 400 μg | 14.8% | 4.1% | 676 g |
B12-vitamin, kobalamin | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 5.6% | 500 g |
C-vitamin, aszkorbin | 11.5 mg | 90 mg | 12.8% | 3.6% | 783 g |
D-vitamin, kalciferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 10 mg | 15 mg | 66.7% | 18.6% | 150 g |
H-vitamin, biotin | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 1.7% | 1613 g |
PP-vitamin, NO | 3.4224 mg | 20 mg | 17.1% | 4.8% | 584 g |
niacin | 0.7 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 413.2 mg | 2500 mg | 16.5% | 4.6% | 605 g |
Kalcium, Ca | 172.5 mg | 1000 mg | 17.3% | 4.8% | 580 g |
Magnézium, Mg | 102.9 mg | 400 mg | 25.7% | 7.2% | 389 g |
Nátrium, Na | 30 mg | 1300 mg | 2.3% | 0.6% | 4333 g |
Kén, S | 41.1 mg | 1000 mg | 4.1% | 1.1% | 2433 g |
Foszfor, P | 379.5 mg | 800 mg | 47.4% | 13.2% | 211 g |
Klór, Cl | 103.3 mg | 2300 mg | 4.5% | 1.3% | 2227 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 2.3% | 1200 g |
Jód, én | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
Cobalt, Co. | 4.4 μg | 10 μg | 44% | 12.3% | 227 g |
Mangán, Mn | 0.857 mg | 2 mg | 42.9% | 12% | 233 g |
Réz, Cu | 272.3 μg | 1000 μg | 27.2% | 7.6% | 367 g |
Molibdén, Mo. | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% | 1.8% | 1522 g |
Szelén, Se | 17.8 μg | 55 μg | 32.4% | 9% | 309 g |
Fluor, F | 300.5 μg | 4000 μg | 7.5% | 2.1% | 1331 g |
Cink, Zn | 1.3924 mg | 12 mg | 11.6% | 3.2% | 862 g |
Emészthető szénhidrátok | |||||
Keményítő és dextrinek | 2.4 g | ~ | |||
Mono- és diszacharidok (cukrok) | 2.4 g | max 100 г | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 35.7 mg | legfeljebb 300 mg |
Az energiaérték 358,2 kcal.
Túró dióval és fokhagymával gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 33,3%, B1-vitamin - 13,3%, B2-vitamin - 16,7%, B6-vitamin - 25%, B9-vitamin - 14,8%, B12-vitamin - 20 %, C-vitamin - 12,8%, E-vitamin - 66,7%, PP-vitamin - 17,1%, kálium - 16,5%, kalcium - 17,3%, magnézium - 25,7%, foszfor - 47,4 , 44, 42,9%, kobalt - 27,2%, mangán - 32,4%, réz - 11,6%, szelén - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B6 koenzimként részt vesznek a nukleinsavak és az aminosavak anyagcseréjében. A foláthiány a nukleinsavak és fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és szétválásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. Erős összefüggést mutattak ki a folát- és a homociszteinszint, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, idegrendszeri szabályozóként működik, részt vesz az izmok összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a kismedencei csontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az oszteoporózis kockázatát.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Kalória tartalom és a receptek összetevőinek kémiai összetétele 100 g-os túró dióval és fokhagymával
- 236 kCal
- 656 kCal
- 149 kCal
- 661 kCal
- 49 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 358,2 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Túrós sajt dióval és fokhagymával, recept, kalóriák, tápanyagok