Hozzávalók Tojáskása zöldséggel vagy gombával
Tojás zabkása (természetes) | 160.0 (gramm) |
zöldségbab (váll) | 57.0 (gramm) |
vaj | 5.0 (gramm) |
Az előállítás módja
A babot darabokra vágjuk, a karfiolt vagy a spárgát kockára vágjuk, megfőzzük és olajjal fűszerezzük. A konzervborsót felmelegítjük és olajjal fűszerezzük. A cukkinit, a hámozott padlizsánt vagy a gombát szeletekre vágjuk, a paradicsomot felszeleteljük és megsütjük. p. 165. Amikor elmegy, tegye az elkészített zöldségeket vagy gombát a kész zabkása közepébe
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 261 kCal | 1684 kCal | 15.5% | 5.9% | 645 g |
Fehérjék | 15.9 g | 76 g | 20.9% | 8% | 478 g |
zsírok | 13.2 g | 56 g | 23.6% | 9% | 424 g |
Szénhidrát | 20.9 g | 219 g | 9.5% | 3.6% | 1048 g |
szerves savak | 0.02 g | ~ | |||
Táplálékrost | 1 g | 20 g | 5% | 1.9% | 2000 g |
Víz | 69.4 g | 2273 g | 3.1% | 1.2% | 3275 g |
Hamu | 1.7 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 12.8% | 300 g |
Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.1% | 750 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 8.5% | 450 g |
B4-vitamin, kolin | 165.5 mg | 500 mg | 33.1% | 12.7% | 302 g |
B5-vitamin, pantotén | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 9.2% | 417 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 5.7% | 667 g |
B9-vitamin, folát | 29.5 μg | 400 μg | 7.4% | 2.8% | 1356 g |
B12-vitamin, kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 5.1% | 750 g |
C-vitamin, aszkorbin | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
D-vitamin, kalciferol | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 5% | 769 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 2.3 mg | 15 mg | 15.3% | 5.9% | 652 g |
H-vitamin, biotin | 13 μg | 50 μg | 26% | 10% | 385 g |
PP-vitamin, NO | 3.5394 mg | 20 mg | 17.7% | 6.8% | 565 g |
niacin | 0.9 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 382.3 mg | 2500 mg | 15.3% | 5.9% | 654 g |
Kalcium, Ca | 102 mg | 1000 mg | 10.2% | 3.9% | 980 g |
Szilícium, igen | 21.7 mg | 30 mg | 72.3% | 27.7% | 138 g |
Magnézium, Mg | 42.4 mg | 400 mg | 10.6% | 4.1% | 943 g |
Nátrium, Na | 211.7 mg | 1300 mg | 16.3% | 6.2% | 614 g |
Kén, S | 160 mg | 1000 mg | 16% | 6.1% | 625 g |
Foszfor, P | 284.6 mg | 800 mg | 35.6% | 13.6% | 281 g |
Klór, Cl | 316.9 mg | 2300 mg | 13.8% | 5.3% | 726 g |
Nyomelemek | |||||
Alumínium, Al | 159 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 112.8 μg | ~ | |||
Vanádium, V. | 43.7 μg | ~ | |||
Vas, Fe | 4.9 mg | 18 mg | 27.2% | 10.4% | 367 g |
Jód, én | 16.6 μg | 150 μg | 11.1% | 4.3% | 904 g |
Cobalt, Co. | 10.8 μg | 10 μg | 108% | 41.4% | 93 g |
Mangán, Mn | 0.5106 mg | 2 mg | 25.5% | 9.8% | 392 g |
Réz, Cu | 192.1 μg | 1000 μg | 19.2% | 7.4% | 521 g |
Molibdén, Mo. | 16.6 μg | 70 μg | 23.7% | 9.1% | 422 g |
Nikkel, Ni | 39.9 μg | ~ | |||
Ólom, Sn | 3 μg | ~ | |||
Szelén, Se | 6.2 μg | 55 μg | 11.3% | 4.3% | 887 g |
Idősebb stroncium | 4 μg | ~ | |||
Titan, te | 34.5 μg | ~ | |||
Fluor, F | 47.1 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.5% | 8493 g |
Króm, kr | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 4.3% | 893 g |
Cink, Zn | 1.6548 mg | 12 mg | 13.8% | 5.3% | 725 g |
Emészthető szénhidrátok | |||||
Keményítő és dextrinek | 8.1 g | ~ | |||
Mono- és diszacharidok (cukrok) | 2.4 g | max 100 г | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 318.5 mg | legfeljebb 300 mg |
Az energiaérték 261 kcal.
Tojás kása zöldségekkel vagy gombákkal gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 33,3%, B1-vitamin - 13,3%, B2-vitamin - 22,2%, kolin - 33,1%, B5-vitamin - 24%, B6-vitamin - 15% , B12-vitamin - 13,3%, D-vitamin - 13%, E-vitamin - 15,3%, H-vitamin - 26%, PP-vitamin - 17,7%, kálium - 15,3%, szilícium - 72,3% , foszfor - 35,6%, klór - 13,8%, vas - 27,2%, jód - 11,1%, kobalt - 108%, mangán - 25,5%, réz - 19,2%, molibdén - 23,7%, szelén - 11,3%, króm - 11,2%, cink - 13,8%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- D-vitamin fenntartja a kalcium és a foszfor homeosztázisát, elvégzi a csont mineralizációjának folyamatait. A D-vitamin hiánya a csontokban a kalcium és a foszfor anyagcseréjének károsodásához, a csontszövet fokozott demineralizációjához vezet, ami fokozott osteoporosis kockázathoz vezet.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- H-vitamin részt vesz a zsírok, a glikogén szintézisében, az aminosavak metabolizmusában. Ennek a vitaminnak a nem megfelelő bevitele a bőr normális állapotának megzavarásához vezethet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Szilícium szerkezeti komponensként szerepel a glikozaminoglikánokban és stimulálja a kollagén szintézist.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Klór szükséges a sósav képződéséhez és kiválasztódásához a szervezetben.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Jód részt vesz a pajzsmirigy működésében, biztosítva a hormonok (tiroxin és trijód-tironin) képződését. Szükséges az emberi test összes szövetének növekedéséhez és differenciálódásához, a mitokondriális légzéshez, a transzmembrán nátrium és a hormon transzportjának szabályozásához. Az elégtelen bevitel endémiás golyvához vezet, hipotireózis mellett, és lassítja az anyagcserét, artériás hipotenziót, növekedési retardációt és mentális fejlődést a gyermekeknél.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Kalória tartalom és a recept összetevőinek kémiai összetétele Tojáskása zöldséggel vagy gombával 100 g-onként
- 661 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 261 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Tojáskása zöldségekkel vagy gombákkal, recept, kalóriák, tápanyagok