Hozzávalók Torma szósz (tejföllel)
| tormagyökér | 350.0 (gramm) |
| krém | 650.0 (gramm) |
| cukor | 15.0 (gramm) |
| asztali só | 15.0 (gramm) |
Az előállítás módja
Az első lehetőség szerint reszelt tormát adunk a tejfölhöz, és sóval és cukorral ízesítjük. A második és harmadik lehetőség szerint a reszelt tormát forrásban lévő vízzel felforraljuk, fedővel lefedjük és hagyjuk kihűlni, majd sót, cukrot adunk hozzá és ecettel hígítjuk. Adjunk hozzá főtt reszelt céklát a tormamártáshoz (a második lehetőség). A mártást hideg húsokhoz és halételekhez tálaljuk. A zöldségeket csíkokra vágjuk, megpirítjuk növényi olajban, majd hozzáadjuk a paradicsompürét és még 7-10 percig pirítjuk. Ezt követően hallevest vagy vizet, ecetet, szegfűborsót, szegfűszeget, fahéjat vezetünk be, és 15-20 percig forraljuk. A főzés végén adjunk hozzá babérlevelet, sót, cukrot.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 217.7 kCal | 1684 kCal | 12.9% | 5.9% | 774 g |
| Fehérjék | 3.1 g | 76 g | 4.1% | 1.9% | 2452 g |
| zsírok | 19.3 g | 56 g | 34.5% | 15.8% | 290 g |
| Szénhidrát | 8.6 g | 219 g | 3.9% | 1.8% | 2547 g |
| szerves savak | 56.8 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 5 g | 20 g | 25% | 11.5% | 400 g |
| Víz | 37.6 g | 2273 g | 1.7% | 0.8% | 6045 g |
| Hamu | 0.8 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 10.2% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 g |
| B4-vitamin, kolin | 78.8 mg | 500 mg | 15.8% | 7.3% | 635 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 9.2% | 500 g |
| B9-vitamin, folát | 23.5 μg | 400 μg | 5.9% | 2.7% | 1702 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 27.4 mg | 90 mg | 30.4% | 14% | 328 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| H-vitamin, biotin | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 2.1% | 2174 g |
| PP-vitamin, NO | 0.7146 mg | 20 mg | 3.6% | 1.7% | 2799 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 343.7 mg | 2500 mg | 13.7% | 6.3% | 727 g |
| Kalcium, Ca | 117.6 mg | 1000 mg | 11.8% | 5.4% | 850 g |
| Magnézium, Mg | 22.1 mg | 400 mg | 5.5% | 2.5% | 1810 g |
| Nátrium, Na | 74.6 mg | 1300 mg | 5.7% | 2.6% | 1743 g |
| Kén, S | 2.6 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 38462 g |
| Foszfor, P | 101 mg | 800 mg | 12.6% | 5.8% | 792 g |
| Klór, Cl | 913.8 mg | 2300 mg | 39.7% | 18.2% | 252 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Jód, én | 4.4 μg | 150 μg | 2.9% | 1.3% | 3409 g |
| Cobalt, Co. | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Mangán, Mn | 0.0056 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | 35714 g |
| Réz, Cu | 16.7 μg | 1000 μg | 1.7% | 0.8% | 5988 g |
| Molibdén, Mo. | 4.8 μg | 70 μg | 6.9% | 3.2% | 1458 g |
| Szelén, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Fluor, F | 8.9 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 44944 g |
| Cink, Zn | 0.1613 mg | 12 mg | 1.3% | 0.6% | 7440 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 1.9 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 3.2 g | max 100 г |
Az energiaérték 217,7 kcal.
Tormamártás (tejföllel) gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 22,2%, kolin - 15,8%, B6-vitamin - 20%, C-vitamin - 30,4%, kálium - 13,7%, kalcium - 11,8% , foszfor - 12,6%, klór - 39,7%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, idegrendszeri szabályozóként működik, részt vesz az izmok összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a kismedencei csontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az oszteoporózis kockázatát.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Klór szükséges a sósav képződéséhez és kiválasztódásához a szervezetben.
A RECEPTEK ÖSSZETEVŐINEK KALÓRIÁJA ÉS KÉMIAI ÖSSZETÉTELE Torma-szósz (tejföllel) 100 g-onként
- 59 kCal
- 162 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 217,7 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Tormamártás (tejföllel), recept, kalória, tápanyagok