Összetevők Apróra vágott természetes szelet
sertés, szelet hús | 156.0 (gramm) |
víz | 12.0 (gramm) |
tyúk tojás | 0.2 (darab) |
diótörő | 20.0 (gramm) |
állati zsír | 12.0 (gramm) |
Az előállítás módja
Az elkészített darált húst lapos-ovális termékekre vágjuk, lezonában megnedvesítjük, zsemlemorzsában panírozzuk és megsütjük. Nyaraláskor a szeletet díszítik és zsírral leöntik. Köretek - omlós zabkása, főtt hüvelyesek, főtt tészta, főtt burgonya, sült burgonya (főttből), sült burgonya (nyersből), zsiradékon főtt zöldségek, zsíron párolt zöldségek, összetett köretek…
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető részre.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 539.6 kCal | 1684 kCal | 32% | 5.9% | 312 g |
Fehérjék | 20.3 g | 76 g | 26.7% | 4.9% | 374 g |
zsírok | 47.7 g | 56 g | 85.2% | 15.8% | 117 g |
Szénhidrát | 7.9 g | 219 g | 3.6% | 0.7% | 2772 g |
Táplálékrost | 0.05 g | 20 g | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
Víz | 17.4 g | 2273 g | 0.8% | 0.1% | 13063 g |
Hamu | 0.4 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.4% | 4500 g |
Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.6 mg | 1.5 mg | 40% | 7.4% | 250 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 3.1% | 600 g |
B4-vitamin, kolin | 114.9 mg | 500 mg | 23% | 4.3% | 435 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 3% | 625 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 4.6% | 400 g |
B9-vitamin, folát | 10.4 μg | 400 μg | 2.6% | 0.5% | 3846 g |
B12-vitamin, kobalamin | 0.04 μg | 3 μg | 1.3% | 0.2% | 7500 g |
D-vitamin, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.2% | 10000 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 1.1% | 1667 g |
H-vitamin, biotin | 2.7 μg | 50 μg | 5.4% | 1% | 1852 g |
PP-vitamin, NO | 7.1698 mg | 20 mg | 35.8% | 6.6% | 279 g |
niacin | 3.8 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 381.8 mg | 2500 mg | 15.3% | 2.8% | 655 g |
Kalcium, Ca | 43.9 mg | 1000 mg | 4.4% | 0.8% | 2278 g |
Szilícium, igen | 6.4 mg | 30 mg | 21.3% | 3.9% | 469 g |
Magnézium, Mg | 35.4 mg | 400 mg | 8.9% | 1.6% | 1130 g |
Nátrium, Na | 78.4 mg | 1300 mg | 6% | 1.1% | 1658 g |
Kén, S | 282.6 mg | 1000 mg | 28.3% | 5.2% | 354 g |
Foszfor, P | 236.7 mg | 800 mg | 29.6% | 5.5% | 338 g |
Klór, Cl | 71.2 mg | 2300 mg | 3.1% | 0.6% | 3230 g |
Nyomelemek | |||||
Alumínium, Al | 192 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 25.6 μg | ~ | |||
Vanádium, V. | 21.8 μg | ~ | |||
Vas, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 2.6% | 720 g |
Jód, én | 10.3 μg | 150 μg | 6.9% | 1.3% | 1456 g |
Cobalt, Co. | 10.7 μg | 10 μg | 107% | 19.8% | 93 g |
Mangán, Mn | 0.5219 mg | 2 mg | 26.1% | 4.8% | 383 g |
Réz, Cu | 182.2 μg | 1000 μg | 18.2% | 3.4% | 549 g |
Molibdén, Mo. | 18.9 μg | 70 μg | 27% | 5% | 370 g |
Nikkel, Ni | 19.6 μg | ~ | |||
Ólom, Sn | 39.7 μg | ~ | |||
Szelén, Se | 2.4 μg | 55 μg | 4.4% | 0.8% | 2292 g |
Idősebb stroncium | 25.6 μg | ~ | |||
Titan, te | 5.8 μg | ~ | |||
Fluor, F | 85 μg | 4000 μg | 2.1% | 0.4% | 4706 g |
Króm, kr | 16.1 μg | 50 μg | 32.2% | 6% | 311 g |
Cink, Zn | 2.8608 mg | 12 mg | 23.8% | 4.4% | 419 g |
Cirkónium, Zr | 3.2 μg | ~ | |||
Emészthető szénhidrátok | |||||
Keményítő és dextrinek | 5.6 g | ~ | |||
Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.3 g | max 100 г | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 32.2 mg | legfeljebb 300 mg |
Az energiaérték 539,6 kcal.
Apróra vágott természetes szelet gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 40%, B2-vitamin - 16,7%, kolin - 23%, B5-vitamin - 16%, B6-vitamin - 25%, PP-vitamin - 35,8%, kálium - 15,3 , 21,3, 29,6%, szilícium - 13,9%, foszfor - 107%, vas - 26,1%, kobalt - 18,2%, mangán - 27%, réz - 32,2%, molibdén - 23,8, XNUMX%, króm - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Szilícium szerkezeti komponensként szerepel a glikozaminoglikánokban és stimulálja a kollagén szintézist.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Kalória tartalom és a recept alkotórészeinek kémiai összetétele Aprított természetes szelet 100 g-onként
- 421 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
- 899 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 539,6 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Természetes apróra vágott szelet, recept, kalóriák, tápanyagok