Recept Természetes apróra vágott szelet. Kalória, kémiai összetétel és tápérték.

Összetevők Apróra vágott természetes szelet

sertés, szelet hús156.0 (gramm)
víz12.0 (gramm)
tyúk tojás0.2 (darab)
diótörő20.0 (gramm)
állati zsír12.0 (gramm)
Az előállítás módja

Az elkészített darált húst lapos-ovális termékekre vágjuk, lezonában megnedvesítjük, zsemlemorzsában panírozzuk és megsütjük. Nyaraláskor a szeletet díszítik és zsírral leöntik. Köretek - omlós zabkása, főtt hüvelyesek, főtt tészta, főtt burgonya, sült burgonya (főttből), sült burgonya (nyersből), zsiradékon főtt zöldségek, zsíron párolt zöldségek, összetett köretek…

Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.

Táplálkozási érték és kémiai összetétel.

A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető részre.
TáplálóMennyiségNorma**A norma százaléka 100 g-banA norma százaléka 100 kcal-ban100% -ban normális
Kalóriaérték539.6 kCal1684 kCal32%5.9%312 g
Fehérjék20.3 g76 g26.7%4.9%374 g
zsírok47.7 g56 g85.2%15.8%117 g
Szénhidrát7.9 g219 g3.6%0.7%2772 g
Táplálékrost0.05 g20 g0.3%0.1%40000 g
Víz17.4 g2273 g0.8%0.1%13063 g
Hamu0.4 g~
Vitaminok
A-vitamin, RE20 μg900 μg2.2%0.4%4500 g
Retinol0.02 mg~
B1-vitamin, tiamin0.6 mg1.5 mg40%7.4%250 g
B2-vitamin, riboflavin0.3 mg1.8 mg16.7%3.1%600 g
B4-vitamin, kolin114.9 mg500 mg23%4.3%435 g
B5-vitamin, pantotén0.8 mg5 mg16%3%625 g
B6-vitamin, piridoxin0.5 mg2 mg25%4.6%400 g
B9-vitamin, folát10.4 μg400 μg2.6%0.5%3846 g
B12-vitamin, kobalamin0.04 μg3 μg1.3%0.2%7500 g
D-vitamin, kalciferol0.1 μg10 μg1%0.2%10000 g
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE0.9 mg15 mg6%1.1%1667 g
H-vitamin, biotin2.7 μg50 μg5.4%1%1852 g
PP-vitamin, NO7.1698 mg20 mg35.8%6.6%279 g
niacin3.8 mg~
makrotápanyagokkal
Kálium, K381.8 mg2500 mg15.3%2.8%655 g
Kalcium, Ca43.9 mg1000 mg4.4%0.8%2278 g
Szilícium, igen6.4 mg30 mg21.3%3.9%469 g
Magnézium, Mg35.4 mg400 mg8.9%1.6%1130 g
Nátrium, Na78.4 mg1300 mg6%1.1%1658 g
Kén, S282.6 mg1000 mg28.3%5.2%354 g
Foszfor, P236.7 mg800 mg29.6%5.5%338 g
Klór, Cl71.2 mg2300 mg3.1%0.6%3230 g
Nyomelemek
Alumínium, Al192 μg~
Bohr, B.25.6 μg~
Vanádium, V.21.8 μg~
Vas, Fe2.5 mg18 mg13.9%2.6%720 g
Jód, én10.3 μg150 μg6.9%1.3%1456 g
Cobalt, Co.10.7 μg10 μg107%19.8%93 g
Mangán, Mn0.5219 mg2 mg26.1%4.8%383 g
Réz, Cu182.2 μg1000 μg18.2%3.4%549 g
Molibdén, Mo.18.9 μg70 μg27%5%370 g
Nikkel, Ni19.6 μg~
Ólom, Sn39.7 μg~
Szelén, Se2.4 μg55 μg4.4%0.8%2292 g
Idősebb stroncium25.6 μg~
Titan, te5.8 μg~
Fluor, F85 μg4000 μg2.1%0.4%4706 g
Króm, kr16.1 μg50 μg32.2%6%311 g
Cink, Zn2.8608 mg12 mg23.8%4.4%419 g
Cirkónium, Zr3.2 μg~
Emészthető szénhidrátok
Keményítő és dextrinek5.6 g~
Mono- és diszacharidok (cukrok)0.3 gmax 100 г
szterinek
koleszterin32.2 mglegfeljebb 300 mg

Az energiaérték 539,6 kcal.

Apróra vágott természetes szelet gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 40%, B2-vitamin - 16,7%, kolin - 23%, B5-vitamin - 16%, B6-vitamin - 25%, PP-vitamin - 35,8%, kálium - 15,3 , 21,3, 29,6%, szilícium - 13,9%, foszfor - 107%, vas - 26,1%, kobalt - 18,2%, mangán - 27%, réz - 32,2%, molibdén - 23,8, XNUMX%, króm - XNUMX%, cink - XNUMX%
  • Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
  • Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
  • Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
  • Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
  • Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
  • PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
  • kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
  • Szilícium szerkezeti komponensként szerepel a glikozaminoglikánokban és stimulálja a kollagén szintézist.
  • Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
  • Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
  • Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
  • Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
  • Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
  • Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
  • króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
  • cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Kalória tartalom és a recept alkotórészeinek kémiai összetétele Aprított természetes szelet 100 g-onként
  • 421 kCal
  • 0 kCal
  • 157 kCal
  • 899 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 539,6 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Természetes apróra vágott szelet, recept, kalóriák, tápanyagok

Hagy egy Válaszol