Összetevők Pácolt cékla
| cukorrépa | 1000.0 (gramm) |
| asztali só | 10.0 (gramm) |
| szegfűszeg | 0.1 (gramm) |
| babérlevél | 0.1 (gramm) |
| ecet | 350.0 (gramm) |
| cukor | 15.0 (gramm) |
| bors fekete borsó | 0.1 (gramm) |
Az előállítás módja
A hűtött hámozott főtt céklát kockákra, szeletekre vagy csíkokra vágjuk, forró páclével felöntjük és 3-4 percig 0-4 ° C hőmérsékleten pácoljuk. Ezután a pácot lecsepegtetjük, és a répát cukorral ízesítjük. A lecsepegtetett pác fel lehet használni a borscs öntésére és pácolásra. Pác: borsot, fahéjat, sót, szegfűszeget, babérlevelet forró vízbe teszünk, felforraljuk, 4-5 órán át hagyjuk, hozzáadjuk az ecetet és leszűrjük. Hozzáadhat köményt (0,1 g) a páchoz. Pácoláshoz apróra vágott párolt vagy sült céklát használhat. A pácolt céklát salátákhoz, borschthoz vagy köretként használják hús-, hal- és egyéb ételekhez.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 41.6 kCal | 1684 kCal | 2.5% | 6% | 4048 g |
| Fehérjék | 1.6 g | 76 g | 2.1% | 5% | 4750 g |
| zsírok | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.5% | 56000 g |
| Szénhidrát | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 10.1% | 2407 g |
| szerves savak | 34.6 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 3.7 g | 20 g | 18.5% | 44.5% | 541 g |
| Víz | 126.1 g | 2273 g | 5.5% | 13.2% | 1803 g |
| Hamu | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 2.4% | 10000 g |
| Retinol | 0.009 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 3.1% | 7500 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 5.3% | 4500 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 4.8% | 5000 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 7.2% | 3333 g |
| B9-vitamin, folát | 10.9 μg | 400 μg | 2.7% | 6.5% | 3670 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 5.8% | 4091 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.7% | 15000 g |
| PP-vitamin, NO | 0.4656 mg | 20 mg | 2.3% | 5.5% | 4296 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 257 mg | 2500 mg | 10.3% | 24.8% | 973 g |
| Kalcium, Ca | 40.4 mg | 1000 mg | 4% | 9.6% | 2475 g |
| Magnézium, Mg | 22.1 mg | 400 mg | 5.5% | 13.2% | 1810 g |
| Nátrium, Na | 41.7 mg | 1300 mg | 3.2% | 7.7% | 3118 g |
| Kén, S | 8.3 mg | 1000 mg | 0.8% | 1.9% | 12048 g |
| Foszfor, P | 43.1 mg | 800 mg | 5.4% | 13% | 1856 g |
| Klór, Cl | 573.4 mg | 2300 mg | 24.9% | 59.9% | 401 g |
| Nyomelemek | |||||
| Bohr, B. | 268.4 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 67.1 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 18.8% | 1286 g |
| Jód, én | 6.7 μg | 150 μg | 4.5% | 10.8% | 2239 g |
| Cobalt, Co. | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 50.5% | 476 g |
| Mangán, Mn | 0.6348 mg | 2 mg | 31.7% | 76.2% | 315 g |
| Réz, Cu | 136.6 μg | 1000 μg | 13.7% | 32.9% | 732 g |
| Molibdén, Mo. | 10.6 μg | 70 μg | 15.1% | 36.3% | 660 g |
| Nikkel, Ni | 13.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 434.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 19.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 1.2% | 20833 g |
| Króm, kr | 19.2 μg | 50 μg | 38.4% | 92.3% | 260 g |
| Cink, Zn | 0.4127 mg | 12 mg | 3.4% | 8.2% | 2908 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 0.08 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 6.8 g | max 100 г |
Az energiaérték 41,6 kcal.
Pácolt cékla gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: klór - 24,9%, kobalt - 21%, mangán - 31,7%, réz - 13,7%, molibdén - 15,1%, króm - 38,4%
- Klór szükséges a sósav képződéséhez és kiválasztódásához a szervezetben.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
A RECEPTEK ÖSSZETEVŐI KALÓRIÁJA ÉS KÉMIAI ÖSSZETÉTELE 100 g-os savanyított répa
- 42 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 11 kCal
- 399 kCal
- 255 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 41,6 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Pácolt cékla, recept, kalória, tápanyagok