Összetevők Univerzális mártás
| kemény sajt | 100.0 (gramm) |
| krém | 1.0 (szemcsés üveg) |
| kapor | 50.0 (gramm) |
| petrezselyem | 30.0 (gramm) |
Az előállítás módja
Reszelje le a sajtot (lehet, hogy nem Ön az első frissesség) egy kis serpenyőben, öntsön tejszínt, hogy a sajt „befedje”, de ne fulladjon meg teljesen, és ne forraljon fel alacsony lángon, anélkül, hogy felforralná. sajt simára olvad, nem túl sűrű, de nem is folyékony massza. Azonnal tálaljuk. A mártás finomabb lesz, ha egy kis kaprot adunk hozzá, petrezselymet is adhatunk hozzá. Ezenkívül hozzáadhat valakit, aki mit szeret. Például gombát, apróra vágott és előfőzött, reszelt diót, vagy finomra vágott sonkát, kolbászt, ha úgy dönt, hogy tésztához főz, és még fokhagymát is.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 211.1 kCal | 1684 kCal | 12.5% | 5.9% | 798 g |
| Fehérjék | 8.8 g | 76 g | 11.6% | 5.5% | 864 g |
| zsírok | 17.8 g | 56 g | 31.8% | 15.1% | 315 g |
| Szénhidrát | 4.1 g | 219 g | 1.9% | 0.9% | 5341 g |
| szerves savak | 0.02 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| Víz | 15.3 g | 2273 g | 0.7% | 0.3% | 14856 g |
| Hamu | 0.3 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 21% | 225 g |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.7% | 1800 g |
| B4-vitamin, kolin | 25.2 mg | 500 mg | 5% | 2.4% | 1984 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 2.1% | 2222 g |
| B9-vitamin, folát | 19.4 μg | 400 μg | 4.9% | 2.3% | 2062 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 9.5% | 500 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 22.1 mg | 90 mg | 24.6% | 11.7% | 407 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.06 μg | 10 μg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| H-vitamin, biotin | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 2% | 2381 g |
| PP-vitamin, NO | 1.6608 mg | 20 mg | 8.3% | 3.9% | 1204 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 175.6 mg | 2500 mg | 7% | 3.3% | 1424 g |
| Kalcium, Ca | 328.3 mg | 1000 mg | 32.8% | 15.5% | 305 g |
| Magnézium, Mg | 29.4 mg | 400 mg | 7.4% | 3.5% | 1361 g |
| Nátrium, Na | 240 mg | 1300 mg | 18.5% | 8.8% | 542 g |
| Foszfor, P | 183.3 mg | 800 mg | 22.9% | 10.8% | 436 g |
| Klór, Cl | 37.4 mg | 2300 mg | 1.6% | 0.8% | 6150 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| Jód, én | 4.7 μg | 150 μg | 3.1% | 1.5% | 3191 g |
| Cobalt, Co. | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Mangán, Mn | 0.026 mg | 2 mg | 1.3% | 0.6% | 7692 g |
| Réz, Cu | 28 μg | 1000 μg | 2.8% | 1.3% | 3571 g |
| Molibdén, Mo. | 2.6 μg | 70 μg | 3.7% | 1.8% | 2692 g |
| Szelén, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Fluor, F | 8.8 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 45455 g |
| Cink, Zn | 1.1112 mg | 12 mg | 9.3% | 4.4% | 1080 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 1.1 g | max 100 г |
Az energiaérték 211,1 kcal.
Univerzális mártás gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 44,4%, B12-vitamin - 20%, C-vitamin - 24,6%, kalcium - 32,8%, foszfor - 22,9%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, idegrendszeri szabályozóként működik, részt vesz az izmok összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a kismedencei csontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az oszteoporózis kockázatát.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
Kalória tartalom és a receptek összetevőinek kémiai összetétele univerzális mártás 100 g-onként
- 364 kCal
- 119 kCal
- 40 kCal
- 49 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 211,1 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Univerzális szósz, recept, kalória, tápanyagok