Hozzávalók Shanezhki folyadék tojással
| búzaliszt, prémium | 6200.0 (gramm) |
| élesztő | 185.0 (gramm) |
| cukor | 433.0 (gramm) |
| tyúk tojás | 39.0 (darab) |
| asztali só | 92.0 (gramm) |
| víz | 3000.0 (gramm) |
| krém | 400.0 (gramm) |
| napraforgóolaj | 16.0 (gramm) |
| porcukor | 600.0 (gramm) |
Az előállítás módja
A tésztát biztonságos módon készítik el. Meleg vízzel és leszűrt élesztővel, cukorral, tojással, sóval előre hígítva 35–40 ° C hőmérsékletre melegített vízbe tesszük, átszitált lisztet adunk hozzá, és a tésztát homogén állagúra gyúrjuk. A tartályt fedéllel lezárjuk, és 3-4 órán át fermentációra 35-40 ° C hőmérsékletű helyiségbe helyezzük. Az erjedés során a tésztát 2-3 alkalommal gyúrjuk. A kész tésztát 100 g tömegű darabokra osztjuk, és 10 mm vastag lapos süteményekbe forgatjuk. A süteményeket növényi olajjal megolajozott tésztalapra helyezzük, és lerakjuk. A keményre főtt tojásokat apróra vágjuk, tejföllel kombináljuk és összekeverjük. Sütés előtt a sütemények felületét megkenjük tojás-tejföl keverékkel, és 230-240 ° C hőmérsékleten 8-10 percig sütjük. A kész shanezhkit finomított porral megszórjuk.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető részre.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 239.8 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 702 g |
| Fehérjék | 9.1 g | 76 g | 12% | 5% | 835 g |
| zsírok | 4 g | 56 g | 7.1% | 3% | 1400 g |
| Szénhidrát | 44.7 g | 219 g | 20.4% | 8.5% | 490 g |
| szerves savak | 37.3 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 2.3% | 1818 g |
| Víz | 55.7 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4081 g |
| Hamu | 11.9 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.3% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 8.3% | 500 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 9.3% | 450 g |
| B4-vitamin, kolin | 79.8 mg | 500 mg | 16% | 6.7% | 627 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.2% | 1000 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.1% | 2000 g |
| B9-vitamin, folát | 26.6 μg | 400 μg | 6.7% | 2.8% | 1504 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.4% | 3000 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 0.02 mg | 90 mg | 450000 g | ||
| D-vitamin, kalciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.7% | 2500 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 5% | 833 g |
| H-vitamin, biotin | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 4.7% | 893 g |
| PP-vitamin, NO | 2.4106 mg | 20 mg | 12.1% | 5% | 830 g |
| niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 95 mg | 2500 mg | 3.8% | 1.6% | 2632 g |
| Kalcium, Ca | 34.4 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.4% | 2907 g |
| Szilícium, igen | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 2.9% | 1429 g |
| Magnézium, Mg | 10.9 mg | 400 mg | 2.7% | 1.1% | 3670 g |
| Nátrium, Na | 36 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.2% | 3611 g |
| Kén, S | 71.5 mg | 1000 mg | 7.2% | 3% | 1399 g |
| Foszfor, P | 90.9 mg | 800 mg | 11.4% | 4.8% | 880 g |
| Klór, Cl | 611.6 mg | 2300 mg | 26.6% | 11.1% | 376 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 545.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.2 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 46.7 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
| Jód, én | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.4% | 3061 g |
| Cobalt, Co. | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 12.1% | 345 g |
| Mangán, Mn | 0.3865 mg | 2 mg | 19.3% | 8% | 517 g |
| Réz, Cu | 77.2 μg | 1000 μg | 7.7% | 3.2% | 1295 g |
| Molibdén, Mo. | 9 μg | 70 μg | 12.9% | 5.4% | 778 g |
| Nikkel, Ni | 1.1 μg | ~ | |||
| Ólom, Sn | 2.7 μg | ~ | |||
| Szelén, Se | 3.1 μg | 55 μg | 5.6% | 2.3% | 1774 g |
| Titan, te | 5.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 22.4 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.3% | 17857 g |
| Króm, kr | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 1.6% | 2632 g |
| Cink, Zn | 0.6127 mg | 12 mg | 5.1% | 2.1% | 1959 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 30.8 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 1.1 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 107.9 mg | legfeljebb 300 mg |
Az energiaérték 239,8 kcal.
Folyékony shanzhki tojással gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 20%, B2-vitamin - 22,2%, kolin - 16%, E-vitamin - 12%, H-vitamin - 11,2%, PP-vitamin - 12,1%, foszfor - 11,4%, klór - 26,6%, kobalt - 29%, mangán - 19,3%, molibdén - 12,9%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- H-vitamin részt vesz a zsírok, a glikogén szintézisében, az aminosavak metabolizmusában. Ennek a vitaminnak a nem megfelelő bevitele a bőr normális állapotának megzavarásához vezethet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Klór szükséges a sósav képződéséhez és kiválasztódásához a szervezetben.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
Kalória tartalom és a recept alkotórészeinek kémiai összetétele Shanzhki ömlesztett tojással 100 g-onként
- 334 kCal
- 109 kCal
- 399 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 162 kCal
- 899 kCal
- 399 kCal
Címkék: Főzés, kalóriatartalom 239,8 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, hogyan kell elkészíteni a Shanezhki folyadékot tojással, recept, kalóriák, tápanyagok