Hozzávalók Paradicsomszósz gombával
Paradicsom szósz | 700.0 (gramm) |
hagyma | 238.0 (gramm) |
vargánya | 197.0 (gramm) |
margarin | 20.0 (gramm) |
Száraz fehér bor | 100.0 (gramm) |
fokhagyma hagyma | 4.0 (gramm) |
vaj | 40.0 (gramm) |
Az előállítás módja
A finomra vágott hagymát enyhén megdinszteljük, a friss vagy szárított főtt gombát félig pároljuk és szeletekre vágjuk, hozzáadjuk és 3-5 percig pirítjuk. Ezután összekeverjük a paradicsomszósszal és 10-15 percig főzzük. A főzés végén felaprított fokhagymát teszünk rá, felöntjük elkészített borral (306. o.), és margarinnal vagy vajjal ízesítjük. A szósz bor nélkül is elkészíthető. Főtt, sült húsból és szárnyasból készült ételek, szelet termékek mellé tálaljuk.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 199.9 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 6% | 842 g |
Fehérjék | 8.4 g | 76 g | 11.1% | 5.6% | 905 g |
zsírok | 11.6 g | 56 g | 20.7% | 10.4% | 483 g |
Szénhidrát | 16.5 g | 219 g | 7.5% | 3.8% | 1327 g |
szerves savak | 1.3 g | ~ | |||
Táplálékrost | 2.6 g | 20 g | 13% | 6.5% | 769 g |
Víz | 178.4 g | 2273 g | 7.8% | 3.9% | 1274 g |
Hamu | 2.5 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 27.8% | 180 g |
Retinol | 0.5 mg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.4% | 1500 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.4% | 600 g |
B4-vitamin, kolin | 1.5 mg | 500 mg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 5% | 1000 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2% | 2500 g |
B9-vitamin, folát | 10.6 μg | 400 μg | 2.7% | 1.4% | 3774 g |
C-vitamin, aszkorbin | 13.1 mg | 90 mg | 14.6% | 7.3% | 687 g |
D-vitamin, kalciferol | 0.009 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 111111 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 7% | 714 g |
H-vitamin, biotin | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
PP-vitamin, NO | 4.1944 mg | 20 mg | 21% | 10.5% | 477 g |
niacin | 2.8 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 708.9 mg | 2500 mg | 28.4% | 14.2% | 353 g |
Kalcium, Ca | 32.4 mg | 1000 mg | 3.2% | 1.6% | 3086 g |
Szilícium, igen | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
Magnézium, Mg | 41.8 mg | 400 mg | 10.5% | 5.3% | 957 g |
Nátrium, Na | 38 mg | 1300 mg | 2.9% | 1.5% | 3421 g |
Kén, S | 31.2 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.6% | 3205 g |
Foszfor, P | 119.3 mg | 800 mg | 14.9% | 7.5% | 671 g |
Klór, Cl | 16.1 mg | 2300 mg | 0.7% | 0.4% | 14286 g |
Nyomelemek | |||||
Alumínium, Al | 170.9 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 74.4 μg | ~ | |||
Vanádium, V. | 8.1 μg | ~ | |||
Vas, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 6.7% | 750 g |
Jód, én | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% | 1% | 5357 g |
Cobalt, Co. | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 14.5% | 345 g |
Lítium, Li | 0.3 μg | ~ | |||
Mangán, Mn | 0.145 mg | 2 mg | 7.3% | 3.7% | 1379 g |
Réz, Cu | 34.3 μg | 1000 μg | 3.4% | 1.7% | 2915 g |
Molibdén, Mo. | 1.5 μg | 70 μg | 2.1% | 1.1% | 4667 g |
Nikkel, Ni | 1.3 μg | ~ | |||
Ólom, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 152.6 μg | ~ | |||
Szelén, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
Titan, te | 0.3 μg | ~ | |||
Fluor, F | 24.6 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.3% | 16260 g |
Króm, kr | 2 μg | 50 μg | 4% | 2% | 2500 g |
Cink, Zn | 0.3764 mg | 12 mg | 3.1% | 1.6% | 3188 g |
Emészthető szénhidrátok | |||||
Keményítő és dextrinek | 2.6 g | ~ | |||
Mono- és diszacharidok (cukrok) | 12.7 g | max 100 г |
Az energiaérték 199,9 kcal.
Paradicsomszósz gombával gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 55,6%, B2-vitamin - 16,7%, C-vitamin - 14,6%, E-vitamin - 14%, PP-vitamin - 21%, kálium - 28,4% , foszfor - 14,9%, vas - 13,3%, kobalt - 29%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
Kalória tartalom és a recept alkotórészeinek kémiai összetétele Paradicsommártás gombával 100 g-onként
- 99 kCal
- 41 kCal
- 34 kCal
- 743 kCal
- 64 kCal
- 149 kCal
- 661 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriaérték 199,9 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Paradicsomszósz gombával, recept, kalória, tápanyag