tartalom
Általános leírása
A vörös márna kicsi tengeri hal, nagyon ízletes és érdekes megjelenésű. Először is, nemcsak az ízéről, hanem az emberi testre gyakorolt jótékony tulajdonságairól is híres. Mindent megtudhat a fajokról, az élőhelyről, a megjelenésről és egyéb jellemzőiről.
A fajok leírása
A vörös márna egy kis halfaj. Úgy néz ki, mint egy hering vagy goby. Ez része
sugárúszójú halak családja, a fekete, azovi és a Földközi-tengeren található. Népszerű, hogy van egy második neve, amely a külsejéhez kapcsolódik.
Úgy hangzik, mint egy „szultán”. A vörös kagylóhal átlagosan 20 centiméterig nő, maximális hossza pedig 45 centiméterig. Különleges megjelenése miatt nem keverhető össze a tengeri élővilág más fajaival.
A vörös márna megkülönböztető jellemzői, hogyan néz ki:
- Hosszú, keskeny test az oldalain;
- nagy fej, magas homlokú;
- nagy szemek magasan vannak a homlokán;
- nagy mérlegek, amelyek a fajtól függően különböző árnyalatokkal rendelkeznek;
- kis fogak - sörték;
- bajuszok, amelyek az alsó állkapocs alatt helyezkednek el.
A vörös márna típusai
Ennek a halnak négy fő típusa van. Közöttük:
- Argentin;
- aranysárga;
- rendes;
- csíkos vörös márna.
Minden fajnak van egy jellegzetes alakja egy adott haltípusra, amelyet fentebb említettünk. A fajtákat testszín, pikkelyek és uszonyok alapján lehet megkülönböztetni.
Vörös márna elkapása
Azok a halászok, akik horgászni indulnak a Fekete-tengeren és a Krím-félszigeten, nem egyszer fogtak ilyen halakat. Bármely kezdő horgász képes kezelni. A vörös márnára, mint tápláló és ízletes halra, nagy a kereslet. A horgászathoz különféle felszereléseket és eszközöket, valamint egyszerű horgászbotokat használnak. Akár a partról is elkaphatja.
Egy ilyen hal élettartama 10-15 év. A tapasztalt halászok tudják, hogy az évszaktól függően messze vagy közel van a parthoz. A felnőtt halak szinte egész évben a part közelében vannak, így nem nehéz elkapni őket. Csak télen hajóznak a tenger mélyére. Horgászat során garnélarák, rák, kagyló, tenger és közönséges féreg húsát használják. Ezenkívül a halakat előzetesen etetik. A kagyló alkalmas ilyen célokra.
A Red Mullet előnyei és ártanak
Tehát a vörös márna nemcsak ízletes, hanem nagyon hasznos az egész test számára. Nem árt belőle. Összetételében nagyon gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és extraktív anyagokban. Ezen anyagok tömegaránya legfeljebb 4.5% lehet. A test normális működésében pótolhatatlan tápanyagok tartalma:
- vitaminok - A, B, E, B 1, B 12;
- ásványi anyagok - magnézium, kálium, nátrium, foszfor, vas, klór, kén stb.;
- extraktív anyagok - kolin, kreatin, inozit, tejsav, glikogén stb.
Aki figyelemmel kíséri egészségét és megfelelően étkezik, annak ajánlott sült halat fogyasztani, vagy bármilyen más formában hetente 2-3 alkalommal. Az egyszeri adagnak 100-200 grammnak kell lennie. Ez a mennyiség kitölti a szervezet szükségletét az alapvető vitaminokra és ásványi anyagokra.
Gyógyító tulajdonságok
Magas tápanyagtartalma miatt a vörös márna gyermekek, terhes nők, idősek nélkülözhetetlen terméke. Jótékony tulajdonságai bizonyos betegségek megjelenésének megelőzésében és a meglévők lefolyásának enyhítésében is segítenek.
Gyógyászati tulajdonságok:
A szultanka hús segít az ekcéma és más bőrbetegségek leküzdésében. Azoknál a gyermekeknél, akiknek étrendje vörös kagylóhúst tartalmaz, 25% -kal ritkábban alakul ki bőrbetegség, mint más gyermekekben. Ezért ez a termék alkalmas csecsemőknek 9 hónapos kortól.
A vörös márna magas Omega 3 - zsírsavtartalommal rendelkezik, amelyek nélkülözhetetlenek a gyermek testének normális növekedéséhez és fejlődéséhez. Hozzájárulnak a szív- és érrendszeri és idegrendszer munkájához is, és az idősek étrendjében pótolhatatlan termék.
A jódtartalom miatt. A pajzsmirigyhormon része. Ezért a vörös márna hasznos a pajzsmirigy -betegségekben, túlsúlyban, hajhullásban és általános rossz közérzetben szenvedők számára.
A hal könnyen emészthető fehérjét is tartalmaz, ezért a terhes nőknek be kell vonniuk az étrendbe. Az extraktív anyagok magas tartalma elősegíti a gyomornedv termelését. Ezért a csökkent étvágyú gyermekeknek gyakrabban kell enniük ezt a halat.
Hogyan kell helyesen enni a Red Mullet-et
A vörös márna hús nagyon puha és finom ízű. Nem számít, hogyan főzi a halat, ez a tenger gyümölcseinek minden kedvelőjét vonzza. Elrontani lehetetlen, csak ha a termék eredetileg nem volt igazán friss.
A vörös márna elkészítése a főzéshez nem fog sok időt igénybe venni. Epét egyáltalán nem tartalmaz, ezért nem szükséges kibelezni. Egyes országokban az emberek egészben, fejjel fogyasztják.
A sultanka a következő módon főzhető:
- száraz;
- bunkó;
- füst;
- serpenyőben sütjük, grill;
- konzervipari;
- sütőben sütjük;
- süt.
A táplálkozási szakemberek szerint a vörös márna húsételek segítenek helyreállítani az erőt és feltölteni az energiát. Ezért az ókorban jelen volt az asztalon, és finomságnak tartották. A hús mellett halmájat is főznek, nagyon ízletes és egészséges a szervezet számára.
Sok recept létezik ennek a halnak a húsán. Elterjedtek az éttermekben a halmenüben. Az egyik híres recept a fehér borban párolt Red Muller.
Ebben a videóban megtudhatja, hogyan készítsen grillezett vörös márnát:
Fehérborban párolt Sultanka
Hozzávalók
- Vörös márna (sultanka) 500 gr
- Hagyma hagyma 1 db
- Só 1 h / l Bors 1 h / l
- Fokhagyma 2 gerezd
- Babérlevél 2 db
- Sárgarépa 1 db
- Fehérbor 50 ml
- Olívaolaj 20 ml
- 20 ml vizet
Adagonként
Kalória: 956 kcal
Fehérjék: 99.9 g
Zsír: 37 g
Szénhidrátok: 38.5 g
- papírtörlővel megtisztítjuk a halakat és megszabadulunk a felesleges nedvességtől, a hagymát félkarikára, a sárgarépát csíkokra, a fokhagymát apró darabokra vágjuk.
- Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a babérleveleket.
- sütjük meg a zöldségeket alacsony lángon, hígítsuk fel a bort vízzel és adjuk hozzá a zöldségekhez.
- Pároljuk körülbelül 2 percig, és adjunk hozzá halat a serpenyőbe;
- 10 percig fedő alatt készenlétbe hozzuk.
A vélemények alapján ez a recept nagyon egyszerű, és az étel nagyon ízletesnek bizonyul.
Hogyan kell tárolni
Csak a kifogott élő halakat merítik jégbe. Tehát az eltarthatóság akár három napig is eltarthat. Ha hosszabb ideig kívánja tárolni, akkor javasoljuk, hogy vágja ki a vörös kanálat és tegye a fagyasztóba. Így a hal három hónapig megőrzi frissességét.
Hogyan töltsük meg a vörös marhahúst
Az alábbi videóban megnézheti:
