Rolmops hozzávalók
| Csendes-óceáni hering | 500.0 (gramm) |
| napraforgóolaj | 2.0 (kanál) |
| sárgarépa | 1.0 (darab) |
| hagyma | 1.0 (darab) |
| ecetes uborka | 200.0 (gramm) |
| víz | 1.0 (szemcsés üveg) |
| cukor | 20.0 (gramm) |
| ecet | 5.0 (kanál) |
| babérlevél | 1.0 (darab) |
| bors illatos | 5.0 (darab) |
| asztali só | 10.0 (gramm) |
Az előállítás módja
A heringet kibelezzük, és hideg vízbe áztatjuk. A tejet külön áztassa. Készítse elő a pácot - forraljon fel vizet, adjon hozzá ecetet, cukrot, sárgarépát, petrezselymet, hagymát, fűszereket, vágja szeletekre. Hűtsük le a pácot. Távolítsa el a hering héját és vágja filébe, óvatosan távolítsa el az összes apró csontot. Minden filé közepére tegyünk néhány szelet hámozott pácolt uborkát és sárgarépát a pácból. A filét hengerrel szorosan feltekerjük, és tiszta fa hajtűvel megszurkáljuk. Hajtsa be egy üvegedénybe. Távolítsa el a filmet a tejből, és kanállal vagy dörzsölje át szitán, majd töltse fel növényi olajjal és keverje össze a páccal. Öntsük a heringre, fedjük le az üveget pergamennel és kössük össze. Tartsa hűvös helyen 6-8 napig.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 149.6 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 5.9% | 1126 g |
| Fehérjék | 7.8 g | 76 g | 10.3% | 6.9% | 974 g |
| zsírok | 11.6 g | 56 g | 20.7% | 13.8% | 483 g |
| Szénhidrát | 3.8 g | 219 g | 1.7% | 1.1% | 5763 g |
| szerves savak | 41.5 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 5.7% | 1176 g |
| Víz | 99.2 g | 2273 g | 4.4% | 2.9% | 2291 g |
| Hamu | 1.9 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 52% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| B9-vitamin, folát | 1.3 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 30769 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 7.2% | 938 g |
| H-vitamin, biotin | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 62500 g |
| PP-vitamin, NO | 2.9948 mg | 20 mg | 15% | 10% | 668 g |
| niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 234.3 mg | 2500 mg | 9.4% | 6.3% | 1067 g |
| Kalcium, Ca | 39.7 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2519 g |
| Magnézium, Mg | 25.2 mg | 400 mg | 6.3% | 4.2% | 1587 g |
| Nátrium, Na | 58.4 mg | 1300 mg | 4.5% | 3% | 2226 g |
| Kén, S | 7.5 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Foszfor, P | 129.8 mg | 800 mg | 16.2% | 10.8% | 616 g |
| Klór, Cl | 730.1 mg | 2300 mg | 31.7% | 21.2% | 315 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 53.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 29.2 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 6.6 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| Jód, én | 0.6 μg | 150 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Cobalt, Co. | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.7% | 1429 g |
| Lítium, Li | 0.4 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.0342 mg | 2 mg | 1.7% | 1.1% | 5848 g |
| Réz, Cu | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 1% | 6667 g |
| Molibdén, Mo. | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% | 4.4% | 1522 g |
| Nikkel, Ni | 3.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 37.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 233.2 μg | 4000 μg | 5.8% | 3.9% | 1715 g |
| Króm, kr | 29.4 μg | 50 μg | 58.8% | 39.3% | 170 g |
| Cink, Zn | 0.1004 mg | 12 mg | 0.8% | 0.5% | 11952 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 0.04 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 1.4 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 42.2 mg | legfeljebb 300 mg |
Az energiaérték 149,6 kcal.
rollmops gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 77,8%, PP-vitamin - 15%, foszfor - 16,2%, klór - 31,7%, króm - 58,8%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Klór szükséges a sósav képződéséhez és kiválasztódásához a szervezetben.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
A RECEPT ROLLMOPS ALKALMAZÓINAK kalóriatartalma és kémiai összetétele 100 g-onként
- 899 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 13 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 149,6 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzés Rolmops, recept, kalória, tápanyagok