Az olasz San Miniato várost gyakran „fehér szarvasgomba városának” nevezik. Minden novemberben hagyományos ünnepet tartanak e csodálatos gombáknak - fehér szarvasgomba fesztivál… November folyamán szombaton és vasárnap, a hónap második szombatjától kezdődően ínyenceket vonz a világ minden tájáról.
De 2020-ban a koronavírus-járvány miatt a fesztiválesemények lemondhatók.
A fehér szarvasgomba Olaszország büszkesége, az e területről származó fehér szarvasgombát pedig „Étel királyának” (Tuber Magnatum Pico) nevezik, ezeket a legértékesebb gombáknak tartják. Itt találták meg a világ legnagyobb, 2,5 kg tömegű fehér szarvasgombáját.
A helyi gombák nemcsak méretükről, hanem minőségükről is híresek. A San Miniatói fehér szarvasgombát a világ legjobb éttermeiben szolgálják fel. Sokkal ritkábban fordulnak elő, és sokkal mélyebb az illata, mint a francia szarvasgombáké, és ízletesebbnek számítanak, mint a francia, és az áruk néha meghaladja a kétezer eurót kilogrammonként. Brillat Savarin azt írta: „A szarvasgomba a nők gyengédebbé, a férfiak pedig szeretetteljesebbé teszik.”
E gombák szedési ideje Olaszországban november. A fehér szarvasgomba rövid életű; a fák gyökerein növekszik, és halványulni kezd, amint kiveszik a földből. A legideálisabb körülmények között is csak 10 napig képes megőrizni ízét. Ezért igazi ínyencek érkeznek a fesztiválra, és alig várják a friss gombák megjelenését a helyi éttermekben. Sőt, ebben az időszakban vásárolhat vagy kipróbálhat kedvezményes áron. Egyébként a fehér szarvasgombát nagyon gyakran nyersen fogyasztják, előre vékony szeletekre vágva. De sok étel is készül ezekből a csodálatos gombákból.
San Miniatóban nagy gonddal készülnek az éves fesztiválra: számos kóstolót és mesterkurzust szerveznek, ahol elmagyarázzák a szarvasgomba kiválasztásának és elkészítésének módját, valamint egy szarvasgomba-aukciót is szerveznek, amelyen bárki kedvenc gomba tulajdonosává válhat. jelentős összeg befizetésével. Vagy talán ő maga „vadászik” szarvasgombára egy tapasztalt „triphalau” (szarvasgomba-vadász) irányításával.
A fehér szarvasgomba nemcsak egyedi íz, hanem a helyi üzleti élet és kultúra egyik fő eleme is. A Fehér Szarvasgomba Fesztivál majdnem egy hónapra hatalmas szabadtéri vásársá varázsolja a várost, ahol nemcsak kedvenc finomságát vásárolhatja meg, hanem megkóstolhatja a helyi konyhát ezekből a híres gombákból-rizottók, tészta, mártások, vaj, krémek, fondue…
Az ünnep részeként nemcsak szarvasgombát kóstolhat és vásárolhat, hanem a legjobb olasz borokat, csigákat, sajtokat és olívaolajat is. Szintén a fesztivál napjaiban különféle színházi előadásokat, jelmezbemutatókat és zenei bemutatókat tartanak a város utcáin.